Тесто для удмурдсиких перепечей

Категория:

Легкая выпечка

Автор:

Александр Беридзе

Из этой статьи вы узнаете, как приготовить тесто для перепечей и непосредственно сами перепечи. Проследовав пошаговой рецептуре, вы приготовите вкусное блюдо удмуртской кухни, которое станет отличным дополнением к праздничному столу. Хоть процесс приготовления занимает немало времени, сам рецепт крайне прост и не вызовет трудностей даже у неопытного кулинара.

Пошаговое приготовление

1. Смешиваем яйца с солью, добавляем муку и тёплую воду. Муки нужно столько, чтобы вымесить мягкое упругое тесто, не липнущее к рукам. В зависимости от вида и качества муки количество может меняться.
2. Формируем комок из теста и оставляем на 15-20 минут.
3. Смешиваем предварительно обжаренный до готовности фарш с яйцами и молоком.
4. Нарезаем зелёный лук и добавляем в начинку. Солим по вкусу.
5. Формируем из теста колбаски и нарезаем на несколько небольших шариков. Каждый шарик раскатываем до диаметра около 10 см.
6. Формируем бортики, приподнимая и защипывая края теста.
7. Укладываем основы в сковороду с разогретым растительным маслом. Масла должно быть примерно столько, чтобы его уровень был равен уровню бортиков.
8. Выкладываем начинку в каждую основу и жарим, сначала с одной стороны, пока начинка не схватится, потом с другой. Жарим до золотистого цвета.
9. Перекладываем перепечи на блюдо и подаем к столу!

Вариации приготовления и подачи

Перепечи можно готовить абсолютно из любого вида фарша, который только может быть: говяжий, свиной, грибной, картофельный и т. д. Не бойтесь пробовать различные виды начинки. При неимении зелёного лука можно взять любой другой. Подавать можно как на большом блюде, так и отдельно на порционных тарелках. Перед подачей, блюдо можно застелить салфетками, чтобы впиталось лишнее масло и перепечи были менее жирными.

Видеорецепт

Чтобы детальнее ознакомиться с процессом выпечки перепечей, рекомендуем посмотреть видеорецепт, в котором автор рассказал детальный план готовки блюда и поделился некоторыми тонкостями.