Тесто для удмурдсиких перепечей

Категория:
Легкая выпечка
Автор:
Тесто для удмурдсиких перепечей
16 -20 порций
1 час 40 минут
259 ккал
Пока нет оценок

Ингредиенты

Для теста:
Яйцо куриное 2 шт.
Вода 200 мл
Соль 0.5 ч. л.
Мука пшеничная 50-100 г
Для начинки:
Фарш куриный 500 г
Яйцо куриное 5 шт.
Лук зелёный 50 г
Молоко коровье 50 мл
Соль по вкусу
Из этой статьи вы узнаете, как приготовить тесто для перепечей и непосредственно сами перепечи. Проследовав пошаговой рецептуре, вы приготовите вкусное блюдо удмуртской кухни, которое станет отличным дополнением к праздничному столу. Хоть процесс приготовления занимает немало времени, сам рецепт крайне прост и не вызовет трудностей даже у неопытного кулинара.
Кухонная техника и утварь: тара для смешивания продуктов, кухонная доска, нож, поверхность для готовки, сковорода.
Для теста:
Яйцо куриное 2 шт.
Вода 200 мл
Соль 0.5 ч. л.
Мука пшеничная 50-100 г
Для начинки:
Фарш куриный 500 г
Яйцо куриное 5 шт.
Лук зелёный 50 г
Молоко коровье 50 мл
Соль по вкусу

Пошаговое приготовление

  1. Смешиваем яйца с солью, добавляем муку и тёплую воду. Муки нужно столько, чтобы вымесить мягкое упругое тесто, не липнущее к рукам. В зависимости от вида и качества муки количество может меняться.
    замешиваем тесто из яйца и муки
  2. Формируем комок из теста и оставляем на 15-20 минут.
    формируем комок из теста
  3. Смешиваем предварительно обжаренный до готовности фарш с яйцами и молоком.
    смешиваем фарш с молоком
  4. Нарезаем зелёный лук и добавляем в начинку. Солим по вкусу.
    отправляем в фарш зеленый лук
  5. Формируем из теста колбаски и нарезаем на несколько небольших шариков. Каждый шарик раскатываем до диаметра около 10 см.
    раскатываем лепешки
  6. Формируем бортики, приподнимая и защипывая края теста.
    делаем из лепешек бортики
  7. Укладываем основы в сковороду с разогретым растительным маслом. Масла должно быть примерно столько, чтобы его уровень был равен уровню бортиков.
    выкладываем основу в сковородку с маслом
  8. Выкладываем начинку в каждую основу и жарим, сначала с одной стороны, пока начинка не схватится, потом с другой. Жарим до золотистого цвета.
    в каждую основу добавляем фарш
  9. Перекладываем перепечи на блюдо и подаем к столу!
    тесто для перепечей

Вариации приготовления и подачи

Перепечи можно готовить абсолютно из любого вида фарша, который только может быть: говяжий, свиной, грибной, картофельный и т. д. Не бойтесь пробовать различные виды начинки. При неимении зелёного лука можно взять любой другой. Подавать можно как на большом блюде, так и отдельно на порционных тарелках. Перед подачей, блюдо можно застелить салфетками, чтобы впиталось лишнее масло и перепечи были менее жирными.

Видеорецепт

Чтобы детальнее ознакомиться с процессом выпечки перепечей, рекомендуем посмотреть видеорецепт, в котором автор рассказал детальный план готовки блюда и поделился некоторыми тонкостями.
Вкуснейшие перепечи готовы! Получилось очень сытно и необычайно вкусно. Приходилось ли вам готовить блюда удмуртской кухня ранее? Возможно, вы готовили другие рецепты? Делитесь своими ответами и вариациями блюда, а также советами по готовке по данному рецепту. Каждому будет полезно увидеть для себя тонкость готовки или добавки к рецепту, которые могут прийтись к душе именно ему!

Отзывы читателей

Добавить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *