Тертое Венское печенье с вареньем

Категория:
Рецепты печенья с фото
Автор:
Тертое Венское печенье с вареньем
10 порций
60 минут
388 ккал
5/5 (1)

Ингредиенты

Мука пшеничная 550 – 570 г
Сливочное масло 250 г
Соль 0,5 ч. л.
Сахар 200 г
Куриные яйца 2 шт.
Разрыхлитель 1 ч. л.
Варенье любое 300 г
Сегодня вы узнаете, как испечь очень вкусное тертое печенье с вареньем по простому пошаговому рецепту с фото. Убедитесь, что печенье получается невероятно нежным, рассыпчатым, а готовится быстро и легко из доступных ингредиентов. Из данного количества продуктов получается не малое количество печенья, которое отлично хранится и долго не черствеет.
Кухонная техника и утварь: кухонная плита, холодильник, духовой шкаф, глубокая миска, сотейник, противень, бумага для выпечки, скалка, сито, терка, венчик, нож, пищевой пакет.
Мука пшеничная 550 – 570 г
Сливочное масло 250 г
Соль 0,5 ч. л.
Сахар 200 г
Куриные яйца 2 шт.
Разрыхлитель 1 ч. л.
Варенье любое 300 г

Пошаговое приготовление

  1. Подготовим все ингредиенты и рабочий стол. Для начала нужно растопить 250 г сливочного масла. Отправляем масло в сотейник и на небольшом огне, чтобы масло не пригорело, растапливаем его. Затем остужаем растопленное масло до комнатной температуры. Вместо сливочного масла можно использовать маргарин хорошего качества.
    Отправляем масло в сотейник и на небольшом огне
  2. Сливочное масло переливаем в глубокую миску и к нему добавляем 200 г сахара. Количество сахара можно уменьшить, если варенье у вас довольно сладкое, или вы просто хотите уменьшить сладость печенья. Для аромата можно добавить ванильный сахар.
    Сливочное масло переливаем в глубокую миску и засыпаем сахар
  3. Далее всыпаем 0,5 ч. л. соли. Если вы используете маргарин, который, как правило, имеет солоноватый вкус, то соль можно не добавлять.
    всыпаем соль в тесто
  4. Вбиваем два яйца и хорошо перемешиваем все ингредиенты. Это можно сделать венчиком, а можно воспользоваться кухонными помощниками: миксером, блендером.
    Вбиваем два яйца и хорошо перемешиваем все ингредиенты
  5. В пышную, однородную сливочную массу просеиваем 275 г муки.
    просеиваем 275 г муки
  6. Добавляем 1 ч. л. разрыхлителя, и хорошо перемешиваем.
    Добавляем 1 ч. л. разрыхлителя
  7. Затем просеиваем еще 275 г муки и замешиваем мягкое и эластичное тесто. Муки может понадобиться немного больше, главное, чтобы тесто не липло к рукам, но и не стало крутым, иначе вы не сможете хорошо раскатать тесто, и печенье получится жестким.
    замешиваем мягкое и эластичное тесто
  8. От готового теста отрезаем третью часть, кладем в пищевой пакет или заворачиваем в пищевую пленку и кладем в морозильную камеру на 15 – 20 минут. Чем дольше тесто полежит в морозилке, тем лучше оно замерзнет, и его легче будет натереть на терке.
    кладем кусочек теста в морозильную камеру
  9. Оставшееся тесто раскатываем на всю площадь противня. Удобнее раскатывать тесто на бумаге для выпечки, а затем сразу с бумагой перенести на противень. Необходимо сделать невысокие бортики, чтобы варенье не вытекало во время выпечки.
    тесто раскатываем на всю площадь противня
  10. На раскатанный пласт теста выкладываем 300 г любого варенья, которое вам нравится по вкусу, и равномерно распределяем. Можно использовать джем, свежие, замороженные ягоды или измельченные фрукты.
    На раскатанный пласт теста выкладываем 300 г любого варенья
  11. Достаем из морозилки замерзшее тесто и на крупной терке натираем его сверху варенья ровным слоем.
    Достаем из морозилки замерзшее тесто и на крупной терке натираем
  12. Ставим противень в предварительно разогретую духовку до 180 градусов на 20 – 25 минут до легкого золотистого цвета.
    Ставим противень в предварительно разогретую духовку
  13. Готовое печенье достаем из духовки и разрезаем на порционные кусочки: это могут быть квадратики, ромбики, полосочки. Подаем печенье к чаю, кофе, молоку, соку или любому другому напитку. Приятного аппетита!
    тертое печенье с вареньем

Видеорецепт

Посмотрите прикрепленный видеорецепт, в котором показано, какие ингредиенты вам понадобятся, как замесить песочное тесто, сформировать печенье и испечь его. Приятного просмотра!
Обязательно оставляйте свои комментарии ниже, если тертое печенье с вареньем вам понравилось, или вы хотите внести какие-либо дополнения. Готовьте домашнюю выпечку, которая понравится абсолютно всем!

Отзывы читателей

Добавить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *