Тар-тар из лосося и авокадо

Категория:
Блюда с рыбой
Автор:
Тар-тар из лосося и авокадо
1 -2 порции
30 минут
450 ккал
Пока нет оценок

Ингредиенты

Лосось 250 г
Авокадо 1 шт.
Молодой лук 1 шт.
Лимон 1 шт.
Соевый соус 1 ст. л.
Оливковое масло 1 ст. л.
Вассаби ½ ч. л.
Каперсы 20 г
Черный молотый перец 1 щепотка
Измельченная зелень укропа 1 ч. л.
Салат чука 1 ст. л.
Чтобы приятно поразить родню или гостей, попробуйте сделать тар-тар из лосося на обед или праздничный ужин. В этом рецепте подробно рассказывается о подготовке продуктов, их смешивании и о правильной последовательности выкладывания слоев. Используя инструкцию с подробным поэтапным описанием всех действий, вы без труда сможете приготовить это оригинальное блюдо. Такая необычная закуска внесет разнообразие в традиционное меню, к тому же, она по своему вкусу и внешнему виду практически не отличается от ресторанных кушаний.
Кухонная техника и утварь: разделочная доска, нож, глубокая емкость, столовая ложка, кухонные весы, глубокая пиала, чайная ложка, металлическое кольцо диаметром 10 см, кухонное бумажное полотенце, обеденная тарелка.

Ингредиенты

Лосось 250 г
Авокадо 1 шт.
Молодой лук 1 шт.
Лимон 1 шт.
Соевый соус 1 ст. л.
Оливковое масло 1 ст. л.
Вассаби ½ ч. л.
Каперсы 20 г
Черный молотый перец 1 щепотка
Измельченная зелень укропа 1 ч. л.
Салат чука 1 ст. л.

Пошаговое приготовление

Подготовка продуктов

  1. Промываем под проточной водой 250 г лосося, убираем излишки влаги кухонным бумажным полотенцем, выкладываем рыбу на разделочную доску и аккуратно отделяем филе от кожицы, проводя ножом почти параллельно поверхности как можно ближе к коже, затем мясо на время откладываем в сторону. Филе лосося аккуратно срезаем с кожи.
  2. В глубокую емкость помещаем 1/2 ч. л. вассаби, добавляем 1 ст. л. соевого соуса, 1 ст. л. оливкового масла, 1 щепотку молотого черного перца, 1 ч. л. измельченной зелени укропа и 1 ст. л. свежевыжатого лимонного сока. Готовим маринад для рыбы.
  3. Нарезаем на мелкие кусочки 20 г каперсов и добавляем их в глубокую емкость к другим продуктам. мелко крошим каперсы и добавляем в маринад.
  4. Промываем под проточной водой 1 молодой лук, подсушиваем его, мелко нарезаем, отправляем в глубокую емкость и хорошенько перемешиваем все ингредиенты столовой ложкой. Измельчаем лук и тоже добавляем в маринад.
  5. Филе лосося горизонтально разрезаем для удобства на пластины, затем на маленькие кубики. Нарезаем филе рыбы мелким кубиком.
  6. Кубики рыбы помещаем в глубокую емкость к маринаду, тщательно перемешиваем и оставляем мариноваться. выкладываем рыбу в маринад и перемешиваем.
  7. Промываем под проточной водой 1 авокадо, подсушиваем, делим на половинки, аккуратно вырезаем мякоть и нарезаем ее маленькими кубиками. Из авокадо удаляем косточку, вынимаем мякоть и нарезаем мелким кубиком.
  8. Кубики авокадо помещаем в глубокую пиалу, поливаем ½ ст. л. свежевыжатого лимонного сока и перемешиваем. Сбрызгиваем авокадо лимонным соком.

Тар-тар

  1. В середину обеденной тарелки ставим металлическое кольцо, на дно выкладываем слой из измельченного авокадо и ложкой его утрамбовываем. При помощи кондитерского кольца формируем блюдо: сначала выкладываем слой авокадо.
    Важно! Если у вас нет под рукой металлического кольца нужного диаметра, можно ножницами вырезать круг из пластиковой бутылки объемом 1,5 литров.
  2. На авокадо выкладываем замаринованное филе лосося, аккуратно его приминаем ложкой, затем осторожно, слегка придерживая ложкой верхушку этой пирамиды, снимаем кольцо. Далее выкладываем замаринованную красную рыбу.
  3. Верх салата украшаем 1 ст. л. салата чука и подаем на стол. так так из лосося получается очень вкусным и ароматным.

Видеорецепт

При помощи видеорецепта можно посмотреть приготовление маринада для лосося, уточнить, насколько мелко нужно нарезать тот или иной продукт, а также увидеть процесс выкладывания слоев в кольце.
В этом рецепте используется свежая рыба, но если вам не по вкусу такой вариант, можно использовать соленое филе лосося. Однако в этом случае нужно помнить, что количество соевого соуса нужно уменьшить, чтобы блюдо не получилось пересоленным. Понравилась ли вам эта полезная и вкусная закуска? Готовили ли вы дома подобное блюдо? Какие продукты вы при этом использовали? Поделитесь своим опытом в приготовлении тар-тара с лососем или другой рыбой в комментариях, чтобы остальные любители кулинарии могли воспользоваться вашими полезными советами.

Отзывы читателей

Добавить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *