Суп с сырными фрикадельками

Категория:
Суп с фрикадельками
Автор:
Суп с сырными фрикадельками
9 порций
50 минут
85 ккал
Пока нет оценок

Ингредиенты

Продукт Количество
Куриный бульон 2,5-3 л
Картофель 3 шт.
Лук репчатый 1 головка
Лук зеленый 3 пера
Морковь 1 шт.
Соль 0,5 ч. л.
Перец молотый (черный или смесь перцев) по вкусу
Свежий чеснок 2 зубка
Твердый сыр 100 г
Масло сливочное 50 г
Яйцо 1 шт.
Мука 80 г
Сушеная зелень по вкусу
Сегодняшняя статья пополнит вашу копилку рецептов первых блюд. В ней будет рассказано, как готовить суп с сырными фрикадельками. Нежные шарики с сыром, прозрачный мясной бульон, немного овощей и зелень – суп получается красивым и замечательно пахнет. А еще он очень легко готовится. Разнообразьте ваши обеды с помощью такого супчика. Домашние наверняка оценят ваши усилия, и попросят добавки.
Кухонная техника и утварь:
  • варочная поверхность;
  • кастрюля объемом 4-5 л;
  • мелкая терка;
  • миска;
  • ложка;
  • сито для муки;
  • доска и нож;
  • пищевая пленка.
Продукт Количество
Куриный бульон 2,5-3 л
Картофель 3 шт.
Лук репчатый 1 головка
Лук зеленый 3 пера
Морковь 1 шт.
Соль 0,5 ч. л.
Перец молотый (черный или смесь перцев) по вкусу
Свежий чеснок 2 зубка
Твердый сыр 100 г
Масло сливочное 50 г
Яйцо 1 шт.
Мука 80 г
Сушеная зелень по вкусу

Пошаговое приготовление

  1. Для супа понадобится мясной бульон. Его варят из курицы, свинины, телятины. Чтобы бульон получился наваристым, кладите мясо в холодную воду. После закипания не забудьте снять пену, иначе жидкость в кастрюле помутнеет. Варят мясо 1,5-2 часа, а солят за 30 минут до окончания варки.
    Отварите бульон
  2. Приступаем к приготовлению сырных шариков (клецок). Натрем на мелкой терке 100 г твердого сыра.
    натрите сыр
  3. В миску с натертым сыром разбиваем одно яйцо.
    добавьте яйцо
  4. Добавляем 50 г растопленного сливочного масла. Масло придает клецкам жирность, так что добавлять этот ингредиент или нет, зависит от вашего желания.
    смешайте ингредиенты
  5. Присаливаем сыр, кладем немного сушеной зелени, перчим. Все тщательно перемешиваем.
    добавьте специи
  6. Просеиваем в миску к остальным составляющим 80 г просеянной муки.
    просейте муку
  7. Ложкой замешиваем тесто средней мягкости. Ставим его в холодильник на полчаса.
    замесите тесто
  8. Подготовим овощи для супа. Три картофелины среднего размера или две больших, почистим, нарежем крупной соломкой.
    нарежьте тесто
  9. Морковь покрошим четвертинками колец или натрем на терке.
    нарежьте морковь
  10. Головку репчатого лука режем мелкими кубиками.
    нарежьте лук
  11. Из мясного бульона вынимаем мясо. Ставим кастрюлю на плиту, загружаем в нее порезанные овощи: морковь, лук, картошку. Если вы не любите вареный лук в супе, то кладите в бульон целую луковицу, а в конце варки удалите ее. Еще вариант: лук и морковь можно перед закладыванием в бульон обжарить на растительном масле.
    добавьте овощи в суп
  12. С момента закипания варим около 15 минут до готовности картофеля. Пока овощи варятся, сделаем клецки. Отщипываем от теста маленькие кусочки и делаем шарики величиной чуть больше лесного ореха.
    сформуйте фрикадельки
  13. Готовые шарики выкладываем на пищевую пленку. Когда овощи сварились, опускаем в кипящий бульон шарики и провариваем все вместе 9-10 минут.
    добавьте фрикадельки в суп
  14. Если осталось мясо из бульона, то отделяем его от костей, режем и тоже добавляем в суп.
    добавьте мясо
  15. За 3 минуты до готовности кладем в кастрюлю 2 измельченных чесночных зубка и 3 мелко нарезанных зеленых перьев лука.
    нарежьте лук
  16. Сырный суп готов. Он получается наваристым, ароматным и приятным на вкус. Есть его вкуснее всего свежим, тогда особенно чувствуется яркий сырный вкус и аромат.
    Суп с сырными фрикадельками по простому пошаговому рецепту с фото
Знаете ли вы? Разнообразить вкус и текстуру фрикаделек можно с помощью манки. Ее добавляют в тесто вместо муки в тех же пропорциях. А чтобы добавить красок, положите в бульон щепотку куркумы и паприку.

Видеорецепт

Чтобы нагляднее представить себе рецепт, посмотрите, как происходит приготовление сырных фрикаделек в видеоролике.
Сегодняшний рецепт хорош тем, что на его основе можно создавать варианты, подходящие для вашей семьи. Например, если варить суп не на мясном, а на овощном бульоне, то он получится почти диетическим. Меняя виды сыров, можно получить совершенно разный вкус фрикаделек. Добавляя в бульон корень сельдерея, мускатный орех, вы получите новый вкусовой оттенок. А может, у вас есть собственные идеи, как разнообразить рецепт? Поделитесь ими с другими читателями. Пусть наш рацион будет вкусным и полезным.

Отзывы читателей

Добавить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *