Свинина в кисло сладком соусе по-китайски

Категория:

Блюда из мяса

Автор:

Ирина Рогозина

Китайская кухня по праву является одной из самых популярных в мире, и это связано не только с численностью населения в самом Китае. Главный секрет успеха китайской кухни заключен в необычайной оригинальности, изобретательности и в то же время гениальной простоте блюд. Особенной популярностью пользуются китайские соусы, которые просто сводят с ума своим вкусом и видом. И об одном из таких соусов мы поговорим в этой статье. Я приведу вам полезные рецепты китайской кухни, а именно, мяса в кисло-сладком соусе. Я предлагаю вам сразу несколько разнообразных рецептов, дабы вы могли убедиться, что на основе классического рецепта можно творить, используя свою фантазию.

Свинина по-китайски в кисло-сладком соусе

Это не та тушеная свинина, которую мы обычно готовим дома в  духовке, или микроволновке, к ней нужна не подлива – особый кисло-сладкий китайский соус. А готовится хрустящая свинина она в сковороде-вок на плите.

Ингредиенты:

 

Как подобрать ингредиенты?

Чтобы выбрать качественную свинину, вы должны уделить достаточно внимания ее внешнему виду, чтобы сделать правильный выбор в дальнейшем. Она не должна быть с кровоподтеками, под ней не должно быть много крови. По цвету она должна быть более светлой, нежели темноватой. Чем темнее свиное мясо, тем оно старше. Жира в мясе должно быть очень мало. Но некоторые любители предпочитают, чтобы нижеописанное блюдо содержало в себе еще и жир. Этот аспект зависит от индивидуальных предпочтений каждого. Лучше всего использовать так называемую свиную вырезку. Она содержит минимум жировых прослоек. В любом случае, жареная свинина в кислосладком соусе получается просто неимоверно вкусной!

Пошаговый рецепт

1. Используя мясо в чистом виде, вам нужно будет нарезать его на крупные ломтики и дальше на куски среднего размера, при этом отделив его от жировых прослоек. Делать это нужно при помощи ножа.
2. Возьмите глубокую емкость и поместите туда мясо. Добавьте соль и перемешайте мясо руками. Оставьте на пять минут настаиваться, это даст мясу полностью просолиться.
3. Когда мясо просолится, добавьте к нему крахмал. Залейте половину стакана холодной воды и перемешайте рукой.
4. Возьмите сковороду, поставьте на плиту и влейте масло. Разогрейте сковородку. Сразу все мясо жарить не нужно, можете разделить его на несколько частей и жарить поочередно.
5. Мясо обжаривайте до появления небольшой золотистой корочки, после чего можете смело доставать мясо со сковородки.
6. Слейте со сковороды масло и всыпьте в нее сахар. К нему влейте воду и томатную пасту.
7. Разведите две чайные ложки крахмала в небольшом количестве воды и отставьте пока в сторону.
8. Сковороду держите на маленьком огне. Влейте на сковороду уксусную эссенцию. Перемешайте и дайте соусу покипеть пять минут, после чего добавьте в него разведенный в воде крахмал.
9. Влейте 2 ложечки растительного масла к ингредиентам на сковороде.
10. Выключите огонь, когда соус достаточно загустеет. Добавьте мясо и прогрейте его на сковороде минуты две. После этого нужно добавить кунжутное масло. Ваше мясо в сладко кислом соусе готово! Получается неописуемая вкуснятина, поглощать которую хочется в огромных количествах, так что периодически напоминайте себе - калорийность у этого блюда довольно высока. 

Видеорецепт свинины по-китайски в кисло-сладком соусе

Увидеть процесс приготовления такого блюда китайской кухни как свинина в неповторимом кисло-сладком соусе, можно на видео. Здесь показаны все этапы оздания очнь аппетитного блюда.

Свинина в кисло-сладком соусе в мультиварке

Ингредиенты:

Пошаговый рецепт

1. Поскольку мы готовим свинину с овощами в оригинальном кисло-сладком соусе, то и начинать мы будем с овощей! Очистите лук и болгарский перец, затем нарежьте их.
2. Точно также поступите с чесноком, перцем чили и ананасами.
3. Мясо нужно отделить от жира при помощи ножа. После этого можете нарезать свинину.
4. Посыпьте крахмалом нарезанную свинину и перемешайте ее.
5. В чашу мультиварки залейте растительное масло и отправляйте туда мясо. Закрывайте крышку и выбирайте режим «обжаривание» на пятнадцать минут. Периодически помешивайте мясо.
6. Когда останется ровно пять минут до конца готовки, откройте крышку и добавьте все нарезанные вами продукты в чашу мультиварки. Обжаривайте еще около трех минут.
7. Теперь нужно добавить соусы, кунжут и смесь перцев. Не забудьте перемешать!
8. Готовьте то время, которое осталось из начальных пятнадцати минут.Свинина с ананасами в домашнем кисло-сладком соусе готова, осталось только подать на стол!

Видеорецептасвинины в кисло-сладком соусе в мультиварке

С этим видео вы без труда научитесь правильно готовить данное блюдо в мультиварке. Уделите несколько минут просмотру, ролика, который освободит вас от всех вопросов и сомнений по поводу приготовления такого мяса. Свинина в нежном кисло-сладком соусе подается к различным блюдам. Наибольшей популярностью пользуется сочетание риса и свиных ребрышек в нежномкисло-сладком соусе. Но вы можете поэкспериментировать и добавить это блюдо к всевозможным другим кашам. Что касается кисло-сладкого соуса, то стоит отметить, что его можно подавать не только к мясным продуктам. Очень вкусным блюдом являются также и ---баклажаны в кисло-сладком соусе---, которые готовятся так же просто, как и свинина. На сайте собрано достаточное количество рецептов кисло-сладкого соуса, поэтому вы всегда сможете побаловать себя новыми блюдами, приготовленными с использованием любимого соуса. Кроме рецепта этого соуса, вы можете также опробовать рецепт соуса сацебели, который станет незаменимым на вашем праздничном столе. А напоследок я порекомендую вам очень легкий и не затратный ---рецепт соуса из красной смородины на зиму---, обладающего неповторимым вкусом и ароматом.

Другие рецепты блюд из мяса