Заготовка для свекольника, борща, и салатов

Категория:
Овощи на зиму
Автор:
Заготовка для свекольника, борща, и салатов
5 порций
2 часа 30 минут
65,5 ккал
5/5 (1)

Ингредиенты

Свекла 2,5 кг
Вода 3 л
Рафинированное растительное масло 150 мл
Соль 2 ч. л.
Сахар 6 ст. л.
Лимонная кислота 2 ч. л.
Рецепт универсальной и удобной заготовки для свекольника на зиму. Эта заготовка из свеклы подойдет для салатов, супов, борщей и гарниров. В статье детально описаны все этапы приготовления такой заготовки: варка свеклы, готовка заправки и консервирование. Вы научитесь делать свекольную заготовку, которая не теряет все полезные свойства свеклы во время консервирования. А также узнаете, как правильно хранить свекольные консервы длительное время.
Кухонная техника и утварь: плита, терка, глубокая кастрюля, кухонные весы, миски, стерилизованные банки (0,5 л), крышки, половник и кухонная лейка.
Свекла 2,5 кг
Вода 3 л
Рафинированное растительное масло 150 мл
Соль 2 ч. л.
Сахар 6 ст. л.
Лимонная кислота 2 ч. л.

Пошаговое приготовление

Варка свеклы

  1. Возьмите 2,5 кг сахарной свеклы и промойте корнеплоды от земли. Не очищайте свеклу перед варкой. Поместите промытую свеклу в глубокую кастрюлю и залейте примерно 3 л воды. Поставьте на огонь и варите до готовности. Готовая свекла будет легко прокалываться вилкой. Поместите промытую свеклу в глубокую кастрюлю
  2. В конце варки залейте свеклу холодной водой. Это придаст ей дополнительную мягкость, а кожура будет легче чиститься. после варки залейте свеклу холодной водой

Готовка заправки

  1. Снимите кожуру со свеклы и натрите ее на крупной терке. Можно предварительно для удобства нарезать свеклу на крупные кусочки. Снимите кожуру со свеклы и натрите ее
  2. Переложите натертую свеклу в кастрюлю и добавьте к ней 150 мл рафинированного растительного масла. Переложите натертую свеклу в кастрюлю
  3. Посолите свеклу 2 ч. л. соли с горкой. Соль должна быть без добавок. добавьте в свеклу соль
  4. Положите 6 ст. л. сахара и 2 ч. л. сухой лимонной кислоты. В этом рецепте лимонную кислоту по желанию можно заменить соком двух больших лимонов. отправьте к свекле лимонную кислоту
  5. Поставьте кастрюлю на плиту. Тщательно перемешайте все ингредиенты. варите свеклу на плите
  6. Доведите свеклу до кипения и убавьте огонь до минимума. Тушите свеклу под закрытой крышкой в течение 15 минут, периодически перемешивая. Тушите свеклу под закрытой крышкой

Консервирование

  1. Заранее подготовьте стерилизованные банки. Лучше всего подойдет объем в 500 мл. подготовьте стерилизованные банки
  2. По окончании указанного времени разложите свеклу по банкам половником, не убирая кастрюлю с огня. Для удобства можете использовать кухонную лейку. разложите свеклу по банкам половником
  3. Каждую банку со свеклой накройте стерилизованной крышкой и герметично закупорьте. банку со свеклой накройте стерилизованной крышкой
  4. Переверните банки верх дном и укутайте для медленного остывания. Банки должны находиться в таком положении до полного остывания. Переверните банки верх дном и укутайте
  5. Когда банки полностью остынут, поставьте их в место хранения. свекольник на зиму
Такая заготовка из свеклы может храниться при комнатной температуре при условии, что свекла хорошо проварилась. А также соблюдена стерильность и герметичность банок. Из указанного количества ингредиентов получается примерно 4,5 пол-литровых банки свекольной заготовки. Свеклу, приготовленную по этому рецепту, можно использовать в качестве ингредиента для салата или первых блюд, а также как самостоятельный гарнир. Все равно получится очень вкусно и полезно. Приятного аппетита!

Видеорецепт

В данном видео вы найдете все секреты вкусной домашней консервации. Узнайте, как правильно обработать и законсервировать свеклу, чтобы сохранить ее полезные свойства и витамины.
Вам понравился наш рецепт? Присылайте свои комментарии и предложения по приготовлению вкусной свеклы на зиму. Расскажите, каким рецептом консервации свеклы пользуетесь вы.

Отзывы читателей

Добавить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *