Суп-пюре из сельдерея

Категория:

Суп-пюре

Автор:

Константин Маркович

Проверенный рецепт приготовления супа-пюре из сельдерея в домашних условиях. Вы научитесь готовить густой, насыщенный суп без использования мясного бульона. А также узнаете, почему корень сельдерея должен присутствовать как во взрослом, так и в детском рационе. В статье вы найдете советы о том, как разнообразить вкус блюда, а также, как приготовить суп со свежими овощами с грядки даже в зимний период.

Пошаговое приготовление

Для начала тщательно промойте овощи для супа в холодной воде. Снимите кожицу с зубчиков чеснока и почистите имбирь. Затем очистите одну морковь, три картофелины, две луковицы и корень сельдерея от кожуры. Благодаря использованию данного продукта, блюдо станет не только прекрасной диетической альтернативой калорийным супам на жирных мясных бульонах, но и кладезем здоровья. Ведь корень сельдерея содержит огромное количество полезных микроэлементов и витаминов. Также этот продукт известен тем, что имеет отрицательную калорийность. Организму нужно больше энергии, чтобы усвоить сельдерей, чем содержит сам продукт. Это свойство сделало корень сельдерея популярным среди тех, кто следит за своим здоровьем, а также тех, кто пытается сбросить лишние килограммы. Список ингредиентов для супа может варьироваться в зависимости от сезона. Не бойтесь экспериментировать с палитрой продуктов. К примеру, можно разнообразить суп сезонными овощами: кабачками, красным перцем, горохом или томатами. Зимой свежие овощи на прилавках отыскать сложно, но можно использовать замороженные заготовки из овощей. Свежая кукуруза, горох, перец, спаржа сохраняют свои свойства, вкус и аромат при правильной заморозке и отлично дополняют вкус овощных блюд холодной зимой.

1. На разделочной доске нарежьте имбирь мелко, а лук и морковь – полукольцами. Для экономии времени можно натереть морковь на крупной терке. Зубчики чеснока, можно не измельчать, так как суп будет перетираться в блендере. Достаточно просто раздавить зубчики ножом, чтобы они отдали весь свой вкус и аромат супу.
2. Возьмите глубокую кастрюлю с толстым дном. Это необходимо, чтобы приготовить зажарку для супа прямо в кастрюле, не пачкая при этом сковороду. На дно кастрюли положите 20 грамм сливочного масла и добавьте три столовые ложки подсолнечного или оливкового масла. Когда масло нагреется, всыпьте в кастрюлю измельченный лук, имбирь и прессованные зубчики чеснока. Через пять минут добавьте морковь.
3. Пока лук и морковь обжаривается, займитесь остальными овощами. Но не забывайте постоянно помешивать зажарку, чтобы она не пригорела ко дну кастрюли. Корень сельдерея и картофель нарежьте на небольшие произвольные кусочки.
4. Нарезанный сельдерей и картофель добавьте к готовой зажарке и обжаривайте все вместе еще пару минут. Затем влейте в кастрюлю один стакан молока или сливок, перемешайте все и сделайте маленький огонь.
5. Добавьте литр воды. Важно, чтобы вода была кипяченой и горячей. Накройте кастрюлю крышкой. Как только суп закипит, добавьте пол-столовой ложки соли и щепотку и перца. Перемешайте все, накройте крышкой и готовьте суп еще полчаса на минимальном огне до готовности овощей.
6. Дайте супу немного настояться и остыть перед тем, как будете перетирать его блендером.
7. Если вы любите более густой суп-пюре, можете слить немного бульона. Готовый суп-пюре из сельдерея разлейте в пиалы и украсьте измельченной зеленью и сухариками.

Видеорецепт

Посмотрев видеоролик, вы увидите вышеописанный процесс в динамике и убедитесь в простоте приготовления супа из сельдерея. Суп-пюре из сельдерея – это не только вкусно, но и очень полезно. Такое блюдо должно присутствовать как в детском, так и во взрослом рационе, так как корень сельдерея – это настоящий кладезь витаминов и полезных микроэлементов. Этот суп готовится очень просто и быстро, поэтому он однозначно станет вашим фаворитом. Так что не откладывайте с приготовлением, и приступайте уже сейчас.