Соевая спаржа по-корейски

Категория:

Закуски

Автор:

Александр Беридзе

Из обычной соевой спаржи готовят вкуснейший деликатес – острые салаты по-корейски. Любители такой кухни легко могут сделать это самостоятельно, воспользовавшись проверенным пошаговым рецептом спаржи по-корейски с добавлением моркови. Просто скрупулезно следуйте рекомендациям, оснащенным подробными фотографиями, и ваш салат получится восхитительно вкусным.

Пошаговое приготовление

1. Укладываем 200 г сухой соевой спаржи в миску и заливаем водой. Накрываем спаржу тарелкой, чтобы она полностью находилась в воде, оставляем на 6-10 часов (в течение этого времени 3 раза меняем воду).
2. Натираем на терке для моркови по-корейски 350 г моркови.
3. Морковь укладываем в миску, добавляем щепотку соли и хорошенько перемешиваем руками, мнем, оставляем на 20-30 минут.
4. Мелко шинкуем луковицу.
5. В сковороде разогреваем 2 ст. л. растительного масла и выкладываем туда лук. Жарим до золотистости.
6. В морковь насыпаем немного черного молотого перца. Добавляем 0,5 ч. л. кориандра. Также насыпаем 0,5 ч. л. паприки. Добавляем по вкусу красного молотого перца. Вливаем 0,5 ч. л. уксусной эссенции. Всыпаем 2 ч. л. сахара. При желании, вливаем 0,5 ст. л. соевого соуса.
7. Пропускаем через чесночницу 3 зубка чеснока и добавляем в общую массу. Добавляем готовый лук, все тщательно перемешиваем. Пробуем на соль, при необходимости – добавляем.
8. Когда спаржа достаточно разбухла – сливаем воду, нарезаем ее небольшими брусочками.
9. Добавляем немного соли – 0,5 ч. л. Вливаем 1 ч. л. уксусной эссенции, даем постоять минут 15, потом сливаем выделившуюся воду, не отжимая спаржу. Добавляем к спарже морковь, хорошенько перемешиваем.
10. Добавляем 1 ч. л. паприки. Всыпаем немного черного молотого перца – на кончике ложки. Также добавляем 1 ч. л. кориандра.
11. Пропускаем через чесночницу 3 зубка чеснока – тоже кладем в салат. Вливаем 2 ст. л. соевого соуса. Добавляем 1 ч. л. сахара. Нагреваем 3 ст. л. растительного масла и вливаем в общую массу.
12. Тщательно перемешиваем. Оставляем для пропитки на пару часов.

Видеорецепт

Автор видео в подробностях показывает процесс приготовления вкусной соевой спаржи по-корейски.