Сосиски в слоеном дрожжевом тесте

Категория:

Легкая выпечка

Автор:

Константин Маркович

Сделать вкусные и румяные сосиски в слоеном дрожжевом тесте в домашних условиях сможет любая хозяйка, воспользовавшись простым рецептом. В статье весь процесс приготовления детально описан, и каждый этап сопровождается фото. Даются рекомендации о том, как сделать домашнее вкусное слоеное тесто. Все необходимые ингредиенты указаны в таблице в нужных пропорциях. Такая выпечка готовится быстро и придется по вкусу взрослым и детям.

Пошаговое приготовление

1. В первую очередь занимаемся приготовлением слоеного теста. Его можно купить уже готовое в магазине или сделать самостоятельно. Для последнего потребуется 100 мл теплого молока, которое можно слегка подогреть в микроволновой печи. Выливаем его в глубокую миску и добавляем 100 мл воды. Если молока нет, то готовим тесто из 200 мл воды.
2. В посудину с молоком и водой кладем 2 ч. л. сухих дрожжей. Все слегка перемешиваем лопаткой или венчиком.
3. В тесто добавляем 1 ч. л. соли без горки и 1 ч. л. сахара. По желанию в тесто можно добавить 1 куриное яйцо или только желток. В данном рецепте подобный ингредиент не используется.
4. В жидкую смесь постепенно просеиваем через сито 3,5-4 стакана пшеничной муки. При добавлении муки не перестаем перемешивать все ингредиенты.
5. После добавления примерно 2-3 стаканов муки тесто остается еще слегка жидким и липким. Добавляем к нему 2 ст. л. растительного масла, перемешиваем и кладем оставшуюся муку. Продолжаем замешивать тесто руками. Если в миске не удобно его замешивать, то переложить тесто на стол.
6. Когда тесто станет мягким и эластичным, перекладываем его обратно в глубокую миску. Накрываем посудину полотенцем, крышкой или пищевой пленкой и оставляем тесто подходить в теплом месте. В среднем достаточно 1-1,5 часа.
7. Через 1,5 часа тесто хорошо подойдет и станет пышнее. На стол выкладываем немного муки и приступаем к раскатыванию теста.
8. Раскатываем тесто с помощью скалки, чтобы его толщина была около 1 см.
9. Заранее выкладываем из холодильника 180 г сливочного масла или маргарина, чтобы оно стало мягче. Масло нарезаем ножом на небольшие ломтики и выкладываем посредине раскатанного теста, делая отступ по краям примерно по 5 см.
10. Заворачиваем тесто, хорошо защипывая его по краям.
11. Сверху тесто немного присыпаем мукой и раскатываем слегка скалкой. Складываем тесто конвертиком, предварительно не забывайте стряхнуть лишнюю муку.
12. Заворачиваем тесто в полиэтиленовый пакет и убираем в морозильную камеру на четверть часа либо в холодильник на 30 минут.
13. Спустя 15-30 минут стол слегка присыпаем мукой, достаем из холодильника либо морозильной камеры тесто и повторно раскатываем скалкой до толщины 1 см.
14. Вновь складываем тесто конвертиком, кладем в пакет и в холодильник на 30 минут. Чтобы домашнее слоеное тесто было полностью готово, подобную процедуру требуется повторить еще дважды.
15. На 9-10 сосисок в тесте потребуется примерно 400 г готового слоеного теста. Когда оно приготовится, достаем его из холодильника или морозилки и раскатываем в пласт толщиной 3-4 мм.
16. Нарезаем тесто на полоски, длина которых около 35-40 см, а ширина 3-4 см.
17. Твердый сыр в количестве 100 г нарезаем брусочками толщиной 4-5 мм.
18. Каждую сосиску с 1-2 брусочками сыра заворачиваем в тесто. Важно, чтобы каждый новый слой теста находил на другой. С обеих сторон тесто хорошо заклеиваем руками.
19. Противень застилаем пергаментной бумагой или растительным маслом. Используя 2 ст. л. растительного масла, смазываем хорошенько всю поверхность бумаги или фольги.
20. На противень выкладываем заготовки сосисок в тесте. Каждую сосиску в тесте смазываем растительным маслом, используя силиконовую кисть. Всего потребуется 2 ст. л. продукта. Если вы хотите получить более румяную выпечку, то смазывайте ее сверху куриным желтком.
21. Духовку разогреваем до 200 градусов и ставим выпекаться сосиски в тесте. Достаточно 20-25 минут.
22. Спустя 20-25 минут сосиски в слоеном тесте готовы. Достаем их из духовки и подаем к столу. Есть их можно как в горячем, так и холодном виде. Сосиски в тесте получаются румяными и очень вкусными.

Видеорецепт

Просмотрев видеоролик, вы сможете приготовить для своих родных и близких вкусные сосиски в слоеном тесте. Все необходимые ингредиенты указаны в начале видео и рассчитаны на определенное количество гостей. Рецепт достаточно прост и будет под силу даже той хозяйке, которая не любит заниматься выпечкой, поскольку каждый этап доступно и понятно рассказан.