Острые соленые зеленые помидоры

Категория:

Консервация помидоров

Автор:

Мария Квашонкина

Благодаря предложенной статье вы познакомитесь с простым рецептом приготовления соленых зеленых помидор на зиму. Узнаете, как всего за 10 минут получить очень вкусную, пикантную и полезную закуску, которую можно будет подавать на стол в течение всего года. Также, благодаря нескольким полезным рекомендациям вы сможете легко справиться с поставленной задачей, и избежите возможных ошибок в процессе консервации.

Пошаговое приготовление

Рецепт приготовления квашеных зеленых помидоров настолько простой, что с ним без особого труда может справиться каждый человек. А использование любых дополнительных специй и пряностей в этом случае не только не испортят вкус готового продукта, но и добавят к нему интересные пикантные нотки.

1. На дно каждой трехлитровой банки кладем 6 зубчиков чеснока, 2 лавровых листа, 10 горошин черного перца и пряные травы по вкусу.
2. Закладываем в банки 5 кг зеленых помидор и добавляем к ним по 5 стручков острого перца.
3. В каждую банку насыпаем по 5 ст. л. соли и по 4 ст. л. сахара.
4. Заливаем помидоры кипяченной прохладной водой.
5. Накрываем банки капроновыми крышками, и ставим закатку в прохладное место.

Советы от опытных хозяек

• Старайтесь использовать для консервации плоды, которые начали немного белеть или желтеть. В этом случае в помидорах будет низкий уровень соланина – яда, который вырабатывают все культуры семейства пасленовых.
• Отбирайте для приготовления только целые помидоры без вмятин и гнили. Так они будут лучше храниться, и не испортят вкус готовой закуски.
• Для того, чтобы плоды лучше пропитались маринадом, их можно в нескольких местах проколоть зубочисткой или вилкой.
• Тщательно вымывайте емкость, в которой будут кваситься помидоры.

Видеорецепт

Если вам интересен рецепт приготовления зеленых квашеных помидоров, предлагаем вам посмотреть видео с подробным наглядным описанием всего кулинарного процесса.