Турецкий суп со шпинатом

Категория:

Простые супы

Автор:

Ирина Рогозина

В статье рассказывается о простом способе приготовления турецкого супа со шпинатом. Рецепт описан от начала до конца в мельчайших подробностях, поэтому у вас не возникнет трудностей при приготовлении первого блюда. Помимо шпината, необходимы будут другие продукты в определенных пропорциях, которые указаны в таблице. Подавать суп необходимо горячим, заправив его специальной сливочной заправкой. Такое блюдо достаточно сытное и питательное, при этом, содержит не очень много калорий.

Пошаговое приготовление

1. В первую очередь занимаемся подготовкой 150 г шпината. Листья шпината необходимо хорошенько промыть под проточной водой и стряхнуть лишнюю влагу. Отрезаем от каждого листа хвостик и мелко нарезаем.
2. Нарезанный шпинат перекладываем в кастрюлю среднего размера. Вливаем в кастрюлю 1 л прохладной воды. Включаем плиту, закрываем кастрюлю крышкой и ожидаем, пока жидкость закипит.
3. Пока готовится шпинат, в глубокую миску выкладываем 4 ст. л. натурального кисломолочного йогурта.
4. В посудину к йогурту добавляем 2 ст. л. пшеничной муки. Просеивать ее нет надобности. Если вы хотите получить более густой суп, консистенция которого напоминает пюре, то количество муки необходимо немного увеличить.
5. К муке и йогурту вбиваем 1 куриный желток и все хорошенько перемешиваем столовой ложкой. Должна получиться однородная масса.
6. К этому времени шпинат в кастрюле уже успел закипеть. Набираем 1 черпак воды, в которой варился шпинат, и вливаем в получившуюся массу из йогурта, муки и желтка. Делать это требуется медленно, регулярно помешивая густую смесь.
7. Аналогично вливаем в густую массу еще 1 черпак шпинатной воды и все хорошенько перемешиваем.
8. Шпинат в кастрюле активно перемешиваем, и в это время плавно вливаем получившуюся из йогурта смесь. Делать это требуется аккуратно, не прекращая все перемешивать, чтобы не образовывалось комков.
9. После добавления всей массы из йогурта оставляем суп вариться 2-3 минуты, чтобы вся жидкость хорошо прогрелась.
10. Когда шпинатный суп начнет закипать, добавляем в него 50-60 г макарон мелкой лапши. Во время добавления макаронных изделий суп необходимо перемешивать.
11. Блюдо солим по вкусу, перемешиваем суп и варим до полной готовности макарон на медленном огне. Когда макароны будут готовы, выключаем суп.
12. Пока суп доготавливается, занимаемся приготовлением заправки. Для этого на слегка разогретую сковороду кладем 1-2 ст. л. сливочного масла и добавляем 1/2 ч. л. красного молотого перца. Все хорошенько перемешиваем и готовим на среднем огне до полного растворения сливочного масла.
13. Готовый турецкий суп со шпинатом разливаем в порционные глубокие тарелки и заливаем 1-2 ст. л. получившейся сливочной заправки. Суп получается очень сытным, вкусным и ароматным.

Видео

Из видеоролика вы узнаете, как в домашних условиях сделать вкусный и питательный турецкий суп со шпинатом. Готовится он достаточно просто и быстро, к тому же, каждый этап детально описан. Все требуемые ингредиенты в нужном количестве перечислены в начале видео. Чтобы суп получился нужной консистенции, необходимо строго придерживаться всех пропорций продуктов. Подавайте турецкий суп со специальной заправкой.