Кексы со сгущенкой

Категория:
Кексы
Автор:
Кексы со сгущенкой
12 штук
45 минут
410 ккал
Пока нет оценок

Ингредиенты

Сливочное масло 320 г
Сахар 90 г
Яйца 2 шт.
Варёная сгущёнка 400 г
Мука 120 г
Разрыхлитель 10 г
Молоко 75 мл
Соль ½ ч. л.
Грецкие орехи 6 шт.
Если у вас есть желание разнообразить сладкий стол собственной выпечкой, то кексы с варёной сгущёнкой обязательно должны оказаться в списке вариантов. Рецепт этих капкейков невероятно прост, их структура очень нежная, а на вкус они получаются, как мини-тортики. В этой статье вы найдёте рекомендации по приготовлению начинки, крема и процесса украшения десерта. Видеорецепт поможет детально разобраться со всеми нюансами при замешивании теста и выпекании кондитерских изделий.
Кухонная техника и утварь: духовка, столовая ложка, 3 глубокие миски, формочки для выпекания, миксер, противень, лопатка, кондитерский мешочек с насадками или полиэтиленовый пакет.
Сливочное масло 320 г
Сахар 90 г
Яйца 2 шт.
Варёная сгущёнка 400 г
Мука 120 г
Разрыхлитель 10 г
Молоко 75 мл
Соль ½ ч. л.
Грецкие орехи 6 шт.

Пошаговое приготовление

  1. Масло, яйца и сгущёнка должны быть комнатной температуры. кексы со сгущенкой
  2. Насыпаем в миску 120 грамм просеянной пшеничной муки и добавляем в неё 10 г разрыхлителя для теста и щепотку соли. Столовой ложкой перемешиваем сыпучие ингредиенты. кексы со сгущенкой рецепт
  3. Разогреваем духовку на 180 градусов по Цельсию.
  4. Размягчаем 120 г сливочного масла и добавляем в него весь сахар. Тщательно взбиваем смесь миксером, чтобы масло стало воздушным по консистенции и белым по цвету. кексы со сгущенкой рецепт с фото
  5. Добавляем яйца по одному, параллельно перемешивая содержимое миски миксером. Вливаем 50 мл молока и снова перемешиваем. Должна получиться масса однородного состояния. кексы со сгущенкой легкий рецепт
  6. Туда же всыпаем смесь из муки, разрыхлителя и соли. Делайте это постепенно, аккуратно перемешивая, так как мука может разлететься в стороны. Используйте для этого небольшие обороты миксера. кексы со сгущенкой легкий рецепт с фото
  7. В данном случае мы используем бумажные формочки для кексов в количестве двенадцати штук. Выставляем их на противень и наполняем тестом на третью часть от общего объема формочки.
    При выпекании в заготовках диаметром 5 см у вас должно уйти не более две трети от всего теста.
    кексы со сгущенкой пошаговый рецепт
  8. В середину каждой формочки чайной ложкой вкладываем сгущённое молоко, которое послужит шикарной начинкой. кексы со сгущенкой пошаговый рецепт с фото
  9. Сверху сгущёнки вновь идёт тесто, примерно столовая ложка. Выложив его, разровняйте верхушку, чтобы начинка не вытекла при выпечке, и блюдо имело красивый внешний вид. кексы со сгущенкой рецепты
  10. Постучите противнем по столу, чтобы тесто равномерно распределилось по формочкам. кексы со сгущенкой рецепты с фото
  11. Ставим в духовку на 18 минут. Готовность проверяем методом прокалывания кекса деревянной шпажкой или зубочисткой. Если тесто остается на палочке, это значит, что десерт не пропекся изнутри, и его нужно поставить выпекаться еще на несколько минут. Обращайте внимание на особенности своей духовки, чтобы кексы не подгорели, но и не остались сырыми. кексы со сгущенкой простые рецепты
  12. Оставляем готовые кексы на 5 минут, затем снимаем бумажную обертку и даём полностью остыть. кексы со сгущенкой простые рецепты с фото
  13. Переходим к украшению кексов для более презентабельной подачи. Для крема понадобится 200 граммов сливочного масла, 240 грамм сгущённого молока и 2 столовые ложки молока. кексы со сгущенкой легкие рецепты
  14. Мягкое сливочное масло помешаем в миску и взбиваем миксером, затем добавляем к нему две столовые ложки сгущённого молока. Перемешиваем до однородного состояния. кексы со сгущенкой легкие рецепты с фото
  15. Лопаткой собираем крем по краям миски и вливаем молоко комнатной температуры. Окончательно перемешиваем крем. кексы со сгущенкой рецепт приготовления
  16. Если у вас в арсенале найдется мешочек с насадками для украшения кондитерских изделий, это прекрасно, но в противном случае не расстраивайтесь. Крем можно поместить в обычный прозрачный полиэтиленовый пакет, сделать в уголке надрез и использовать приспособление по тому же принципу. кексы со сгущенкой рецепт приготовления с фото
  17. Сверху каждого кекса выдавливаем крем кругообразными движениями, а на верхушку каждого кладем половину очищенного грецкого орешка. Нежные кексы понравятся как взрослым, так и детям, и украсят любое чаепитие. кексы со сгущенкой видео

Видеорецепт

В видеоролике показано, какой консистенции должно быть тесто и крем, чтобы мини-торт на сгущенке получился идеальным. Также продемонстрирован способ проверки готовности кексом и процесс их украшения. Обратите внимание на то, как правильно распределять компоненты по формочкам, прежде чем отправить их в духовку.
По данному рецепту можно ограничиться лишь тестом с начинкой, ведь выпечка со сгущенкой сама по себе будет сладкой и нежной. Если вы любите украшать десерт, то крем, как и орехи, можно заменить другими вариантами. Какой крем для кексов чаще всего используете вы? Поделитесь своим любимым рецептом в комментариях.

Отзывы читателей

Добавить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *