Слойки из слоеного дрожжевого теста

Категория:
Легкая выпечка
Автор:
Слойки из слоеного дрожжевого теста
8 -10 штук
3 часа
330 ккал
Пока нет оценок

Ингредиенты

Вода 0,5 стак.
Молоко 0,5 стак.
Сахар 1 ч. л.
Соль 1 ч. л.
Дрожжи сухие 2 ч. л.
Масло растительное 2 ст. л.
Мука 3,5 – 4 стак.
Масло сливочное 200 г
Яйцо 1 шт.
Повидло 100 г
Из этой статьи вы узнаете, как испечь слойки из слоеного дрожжевого теста. Какие продукты необходимы для замешивания такого теста, сколько раз его нужно раскатывать и класть в холодильник, чтобы в разрезе были видны слои, которые поднимаются в несколько раз при выпекании. В описании можно прочитать, а в видеоролике и посмотреть, какими интересными, оригинальными способами закручивают слойки, выкладывают на них начинку, и при этом она не вытекает. Тесто это подходит и для выпекания сладких пирогов, и для несладкой выпечки.
Кухонная техника и утварь: миска, скалка, сито, ложка, нож, пищевая пленка, микроволновка, духовка.
Вода 0,5 стак.
Молоко 0,5 стак.
Сахар 1 ч. л.
Соль 1 ч. л.
Дрожжи сухие 2 ч. л.
Масло растительное 2 ст. л.
Мука 3,5 – 4 стак.
Масло сливочное 200 г
Яйцо 1 шт.
Повидло 100 г

Пошаговое приготовление

Приготовление теста

  1. В миску наливаем 0,5 стакана теплой воды. слойки из слоеного дрожжевого теста
  2. Туда же наливаем 0,5 стакана теплого молока, разогретого в микроволновке. Если нет молока, тогда добавьте это же количество воды. слойки из слоеного дрожжевого теста рецепт
  3. Всыпаем 2 ч. л. сухих дрожжей. Размешиваем, чтобы дрожжи растворились. слойки из слоеного дрожжевого теста рецепт с фото
  4. Добавляем 1 ч. л. соли и 1 ч. л. сахара. слойки из слоеного дрожжевого теста простой рецепт
  5. На этом этапе можно положить 1 яйцо или желток. Постепенно просеиваем и добавляем 1,5 стакана муки. слойки из слоеного дрожжевого теста простой рецепт с фото
  6. Замешиваем тесто. слойки из слоеного дрожжевого теста легкий рецепт
  7. Вливаем 2 ст. л. растительного масла. слойки из слоеного дрожжевого теста легкий рецепт с фото
  8. Просеиваем оставшиеся 1,5 – 2 стакана муки. слойки из слоеного дрожжевого теста вкусный рецепт
  9. Вымешиваем тесто в миске. Когда оно вберет в себя всю муку, выкладываем на стол и продолжаем вымешивать руками. Тесто должно получиться мягким и эластичным, не липнущим к рукам. слойки из слоеного дрожжевого теста вкусный рецепт с фото
  10. Перекладываем обратно в чашу, накрываем крышкой, полотенцем или пищевой пленкой и убираем в теплое место примерно на 1 – 1,5 часа. За это время тесто должно подойти, в течение этого времени 1 раз тесто обминаем. слойки из слоеного дрожжевого теста пошаговый рецепт
  11. На рабочую поверхность насыпаем муки, выкладываем тесто. слойки из слоеного дрожжевого теста пошаговый рецепт с фото
  12. Раскатываем тесто не очень тонко в прямоугольную форму, примерно 1 – 1,5 см. слойки из слоеного дрожжевого теста рецепт приготовления
  13. На половину теста выкладываем 200 г охлажденного сливочного масла, нарезанного кусочками, при этом, делаем отступ по 1 см с каждого края для защипывания теста. слойки из слоеного дрожжевого теста рецепт приготовления с фото
  14. Второй половиной теста накрываем первую половину с маслом. Защипываем края, получается большой вареник. слойки из слоеного дрожжевого теста быстрый рецепт
  15. Сверху посыпаем мукой, немного раскатываем по ширине. слойки из слоеного дрожжевого теста быстрый рецепт с фото
  16. Меньшие края складываем к середине, складываем пополам. слойки из слоеного дрожжевого теста как готовить
  17. Стряхиваем муку с теста, обязательно заворачиваем в пищевую пленку или пакет, кладем в морозилку на 15 минут или в холодильник на 30 минут. слойки из слоеного дрожжевого теста как приготовить
  18. Стол присыпаем мукой и опять раскатываем охлажденное тесто толщиной примерно в 1 см. слойки из слоеного дрожжевого теста как вкусно готовить
  19. Складываем внутренние края к середине, пополам, чтобы получилось 4 слоя теста. слойки из слоеного дрожжевого теста как вкусно приготовить
  20. Опять убираем в холод на такое же время. слойки из слоеного дрожжевого теста как быстро приготовить
  21. Еще 2 раза раскатываем, складываем и убираем в холод. слойки из слоеного дрожжевого теста пошагово
Тесто можно хранить в холодильнике, можно заморозить, а можно сразу начать печь слойки. Если тесто разрезать, то мы увидим много слоев.

Способы сворачивания слоек

Для начинки используем повидло или мягкий сливочный крем.
  1. Раскатываем тесто в тонкий пласт 2 – 3 мм, чтобы получился прямоугольник. слойки из слоеного дрожжевого теста рецепты
  2. Делим его пополам, затем каждую половинку еще на 4 части, получаются квадратики. слойки из слоеного дрожжевого теста рецепты с фото
1-й способ
  1. На квадратике делаем внутренние надрезы вдоль каждой стороны, отступая от края по 1 см, не дорезаем до конца, чтобы полученный внутренний квадрат не вывалился. слойки из слоеного дрожжевого теста простые рецепты
  2. Заворачиваем один уголок, тянем его к противоположному, и накладываем на угол внутреннего квадрата. слойки из слоеного дрожжевого теста простые рецепты с фото
  3. Точно так же делаем с противоположным уголком. У нас получился ромбик. слойки из слоеного дрожжевого теста легкие рецепты
  4. На середину выкладываем повидло или сливочный крем. слойки из слоеного дрожжевого теста легкие рецепты с фото
2-й способ
  1. Берем квадратик. слойки из слоеного дрожжевого теста вкусные рецепты
  2. Делаем на 2-х смежных сторонах надрезы, отступая от края по 1 см. слойки из слоеного дрожжевого теста вкусные рецепты с фото
  3. Делаем вторые надрезы чуть ниже первых. слойки из слоеного дрожжевого теста быстрые рецепты
  4. Выкладываем начинку на угол без надрезов. слойки из слоеного дрожжевого теста быстрые рецепты с фото
  5. Защипываем тесто, как для вареника, получившегося внутреннего квадратика. слойки из слоеного дрожжевого теста пошаговые рецепты
  6. Перекидываем внутреннюю надрезанную часть через «вареник». слойки из слоеного дрожжевого теста пошаговые рецепты с фото
3-й способ
  1. Берем 3-й квадратик. слойки из слоеного дрожжевого теста рецепты приготовления
  2. Надрезы делаем от середины к углам. Получились треугольники, скрепленные серединой. слойки из слоеного дрожжевого теста рецепты приготовления с фото
  3. Теперь по одному уголку треугольника заворачиваем к середине и придавливаем. Получилась вертушка. слойки из слоеного дрожжевого теста как готовить
  4. В середину выкладываем начинку. слойки из слоеного дрожжевого теста как вкусно приготовить
4-й способ
  1. На 4-м квадратике делаем по 3 надреза на 2-х противоположных сторонах от середины к краю. слойки из слоеного дрожжевого теста как правильно готовить
  2. 2-ю и 4-ю получившиеся полоски скрепляем между собой. слойки из слоеного дрожжевого теста как правильно приготовить
  3. То же самое делаем на противоположной стороне. Получилась «корзинка». слойки из слоеного дрожжевого теста с повидлом
  4. Две средние полоски немного разъединяем. слойки из слоеного дрожжевого теста с вареньем
  5. Внутрь кладем начинку. слойки из слоеного дрожжевого теста с сахаром
5-й способ
  1. Раскатываем пласт теста, делим его пополам, затем режем на 6 прямоугольников. слойки из слоеного дрожжевого теста сладкие
  2. 3 прямоугольника разрезаем пополам по диагонали. слойки из слоеного дрожжевого теста очень вкусные
  3. На каждую широкую сторону выкладываем начинку. слойки из слоеного дрожжевого теста с начинкой
  4. Скатываем к уголку. Получается рогалик. слойки из слоеного дрожжевого теста с вкусной начинкой
6-й способ
  1. На 3-х прямоугольниках начинку размазываем по всей длине. слойки из слоеного дрожжевого теста очень простой рецепт
  2. Заворачиваем в рулет. слойки из слоеного дрожжевого теста готовим просто
  3. Разрезаем пополам. слойки из слоеного дрожжевого теста варианты
  4. Снизу защипываем тесто, получается розочка. слойки из слоеного дрожжевого теста рецепты пошагово

Выпекание слоек

  1. Все получившиеся слойки выкладываем на противень, застеленный пергаментной бумагой. слойки из слоеного дрожжевого теста в духовке
  2. Оставляем при комнатной температуре на 40 минут, чтобы дрожжи проснулись, и тесто немного подошло. слойки из слоеного дрожжевого теста в мультиварке
  3. Смазываем слойки взбитым яйцом. слойки из слоеного дрожжевого теста с яйцом
  4. Выпекаем при температуре 200 градусов в течение 12 – 15 минут.
  5. На открытые начинки после выпекания можно выложить любые ягоды и присыпать сахарной пудрой. слойки из слоеного дрожжевого теста видео

Видеорецепт

В этом видео можно посмотреть, как замешивать слоено-дрожжевое тесто, какое оно должно быть по плотности. А здесь вы найдете способы интересного и оригинального заворачивания теста для вкусных слоек.
Слоеное дрожжевое тесто очень просто готовить в домашних условиях. Тесто, сделанное своими руками, не сравнится с магазинным. Попробуйте приготовить, вам понравится! Пишите в комментариях, как вы заворачиваете слойки. Всем приятного аппетита и вкусных экспериментов на кухне.

Отзывы читателей

Добавить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *