Хачапури из слоеного теста с сыром

Категория:

Легкая выпечка

Автор:

Мария Квашонкина

Сегодня вы научитесь готовить слоеное тесто с сыром по простому пошаговому рецепту с фото. Узнаете, что это вкусное и ароматное блюдо готовится из небольшого количества ингредиентов, но получается праздничным и очень аппетитным. Хачапури из слоеного теста с сыром – это не сладкая выпечка, которая отлично подойдет для полноценных перекусов, пикников.

Пошаговое приготовление

1. Подготовим ингредиенты по списку и рабочую поверхность. Сделаем начинку. Для этого натрем на крупной терке 300 г сыра сулугуни. Этот рассольный кисломолочный сыр с солоноватым вкусом и приятным ароматом отлично подходит для приготовления хачапури. Но если у вас нет такого сыра, его можно заменить на брынзу, адыгейский сыр или фету. Также можно соединить два вида сыра, например, обычный твердый и рассольный соленый. Если сыр у вас слишком соленый, его необходимо нарезать полосками и положить в воду на 2 – 3 часа.
2. К сулугуни добавим одно куриное яйцо, хорошо перемешаем. За счет добавления яйца начинка становится нежной и однородной. По желанию, в начинку можно добавить измельченный чеснок и зелень.
3. Рабочую поверхность присыпаем мукой и выкладываем пласт слоеного бездрожжевого теста. Тесто можно использовать любое: домашнего приготовления или покупное. Если тесто у вас замороженное, его следует на ночь переложить из морозильной камеры в холодильник, чтобы оно разморозилось естественным образом. Можно оставить замороженное тесто на несколько часов при комнатной температуре до полной разморозки.
4. Раскатываем тесто скалкой толщиной 0,5 см. Сильно тонко раскатывать не нужно, так как пропадет слоистость теста, но и толстое тесто тоже не подходит.
5. Разрезаем тесто ножом для пиццы или любым острым ножом на 4 квадрата.
6. В центр квадрата выкладываем 1 – 2 ст. л. начинки из сыра. Чем больше начинки, тем вкуснее получатся хачапури. Начинка на лепешке по весу должна соответствовать весу теста. Далее собираем края к центру и хорошо защипываем, чтобы в процессе выпекания начинка не вытекла. Рукой немного приминаем защипаные швы. Получаются конвертики.
7. Таким образом формируем все хачапури.
8. 2 ст. л. растительного масла без запаха смазываем дно формы для выпечки или противень. Выкладываем подготовленные хачапури.
9. В пиалу вбиваем одно яйцо, разбалтываем и кисточкой смазываем все хачапури.
10. Отправляем в предварительно разогретую духовку до 180 градусов на 12 – 15 минут. Хачапури должны хорошо увеличиться в объеме и стать красивого золотистого цвета.
11. Готовые хачапури перекладываем на тарелку или блюдо и подаем горячими. Очень вкусно подавать их с чашечкой сладкого чая или кофе. Приятного аппетита!

Видеорецепт

Вы можете посмотреть прикрепленный видеорецепт, где увидите, какие ингредиенты вам потребуются, как приготовить сырную начинку, сформировать хачапури и испечь их. Приятного просмотра!