Необычный сливочный суп

Категория:

Простые супы

Автор:

Александр Беридзе

В статье рассказано, как приготовить нежный и ароматный сливочный суп с фаршем. Вы узнаете, какие ингредиенты для этого необходимы. Познакомитесь с пошаговым рецептом приготовления этого удивительного блюда. Научитесь делать сливочный суп своими руками, в домашних условиях. Такое необычное, вкусное первое блюдо однозначно придется по вкусу всей семье, в том числе и детям.

Пошаговое приготовление

1. Нарежьте небольшим кубиком 90-110 г репчатого лука (это примерно одна средняя луковица). Также мелко порубите пучок зеленого лука.
2. Разогрейте небольшое количество растительного масла в кастрюле с толстым дном и выложите туда нарезанный репчатый лук. Обжаривайте до золотистого цвета.
3. Добавьте к обжаренному луку 500 г фарша. Лучше использовать свино-говяжий, так вкуснее. Но подойдет и фарш из одного вида мяса.
4. Обжаривайте фарш с луком на среднем огне, постоянно помешивая, пока фарш не посветлеет. Затем выложите в кастрюлю нарезанный зеленый лук и 60-70 г муки.
5. Перемешивайте и обжаривайте фарш еще в течение минуты. Затем влейте в кастрюлю 2 л воды или подготовленного заранее мясного бульона. Хорошо перемешайте, комочки фарша должны разбиться.
6. Оставьте суп до закипания. Нарежьте небольшим кубиком 500 г картофеля. Как только содержимое кастрюли начнет кипеть, снимите пенку и выложите туда картошку. Накройте кастрюлю крышкой и оставьте суп вариться на 10-13 минут.
7. Теперь влейте в суп 200 г сливок 20% жирности. Посолите и поперчите по вкусу. Оставьте варится до полной готовности картошки – это еще 10-15 минут.
8. Натрите на крупной терке 200 г сыра и мелко нарубите пучок укропа. Добавьте сыр в кастрюлю и перемешивайте суп до полного растворения этого ингредиента.
9. Затем добавьте укроп, перемешайте и снимите первое блюдо с огня.

Приятного аппетита!

Советы по украшению и подаче

Суп получается очень необычным – светлым, практически белым. Единственный контраст – рубленый зеленый лук и укроп, которые вы добавили в процессе готовки. Но в принципе этого вполне достаточно, чтобы блюдо выглядело аппетитно и привлекательно. Подавать такой сливочный суп нужно исключительно в горячем виде. Он идеально сочетается с домашними сухариками. А еще к нему отлично подходят свежие гренки.

Видеорецепт

На этом ролике наглядно показано, как сделать сливочный суп в домашних условиях. Шаг за шагом демонстрируются все этапы создания этого удивительно нежного и необычного горячего блюда. Сливочные супы – это отличная альтернатива прозрачным или томатным супам. В отличие от немного похожей идеи с окрошкой этот суп подают только горячим. Готовится такое блюдо достаточно просто, а результат превосходит все ожидания.