Необычный сливочный суп

Категория:
Простые супы
Автор:
Необычный сливочный суп
8 порций
1 час
80 ккал
Пока нет оценок

Ингредиенты

Картошка 500 г
Фарш (свинина + говядина) 500 г
Сыр твердый 200 г
Сливки 20% жирности 200 г
Мука 60-70 г
Лук репчатый 90-110 г
Зелень – лук и укроп по 1 пучку
Соль по вкусу
Вода или готовый мясной бульон 2 л
Перец черный молотый по вкусу
Растительное масло для жарки
В статье рассказано, как приготовить нежный и ароматный сливочный суп с фаршем. Вы узнаете, какие ингредиенты для этого необходимы. Познакомитесь с пошаговым рецептом приготовления этого удивительного блюда. Научитесь делать сливочный суп своими руками, в домашних условиях. Такое необычное, вкусное первое блюдо однозначно придется по вкусу всей семье, в том числе и детям.
Кухонная техника: электрическая или газовая плита. Кухонная утварь: кастрюля с толстым дном; разделочная доска; нож; лопатка; шумовка; половник; крупная терка; кухонные весы; мерный стакан.
Картошка 500 г
Фарш (свинина + говядина) 500 г
Сыр твердый 200 г
Сливки 20% жирности 200 г
Мука 60-70 г
Лук репчатый 90-110 г
Зелень – лук и укроп по 1 пучку
Соль по вкусу
Вода или готовый мясной бульон 2 л
Перец черный молотый по вкусу
Растительное масло для жарки

Пошаговое приготовление

  1. Нарежьте небольшим кубиком 90-110 г репчатого лука (это примерно одна средняя луковица). Также мелко порубите пучок зеленого лука.
    Готовим сливочный суп
  2. Разогрейте небольшое количество растительного масла в кастрюле с толстым дном и выложите туда нарезанный репчатый лук. Обжаривайте до золотистого цвета.
    Для приготовления блюда подготовьте ингредиенты
  3. Добавьте к обжаренному луку 500 г фарша. Лучше использовать свино-говяжий, так вкуснее. Но подойдет и фарш из одного вида мяса.
    Для приготовления блюда обжарьте фарш
  4. Обжаривайте фарш с луком на среднем огне, постоянно помешивая, пока фарш не посветлеет. Затем выложите в кастрюлю нарезанный зеленый лук и 60-70 г муки.
    Для приготовления блюда обопрете зелень
  5. Перемешивайте и обжаривайте фарш еще в течение минуты. Затем влейте в кастрюлю 2 л воды или подготовленного заранее мясного бульона. Хорошо перемешайте, комочки фарша должны разбиться.
    Для приготовления блюда добавьте воду
  6. Оставьте суп до закипания. Нарежьте небольшим кубиком 500 г картофеля. Как только содержимое кастрюли начнет кипеть, снимите пенку и выложите туда картошку. Накройте кастрюлю крышкой и оставьте суп вариться на 10-13 минут.
    Для приготовления блюда отварите картофель
  7. Теперь влейте в суп 200 г сливок 20% жирности. Посолите и поперчите по вкусу. Оставьте варится до полной готовности картошки – это еще 10-15 минут.
    Для приготовления блюда добавьте сливки
  8. Натрите на крупной терке 200 г сыра и мелко нарубите пучок укропа. Добавьте сыр в кастрюлю и перемешивайте суп до полного растворения этого ингредиента.
    Для приготовления блюда натрите сыр
  9. Затем добавьте укроп, перемешайте и снимите первое блюдо с огня.
    Для приготовления блюда нарежьте зелень
Приятного аппетита!

Советы по украшению и подаче

Суп получается очень необычным – светлым, практически белым. Единственный контраст – рубленый зеленый лук и укроп, которые вы добавили в процессе готовки. Но в принципе этого вполне достаточно, чтобы блюдо выглядело аппетитно и привлекательно. Подавать такой сливочный суп нужно исключительно в горячем виде. Он идеально сочетается с домашними сухариками. А еще к нему отлично подходят свежие гренки.

Видеорецепт

На этом ролике наглядно показано, как сделать сливочный суп в домашних условиях. Шаг за шагом демонстрируются все этапы создания этого удивительно нежного и необычного горячего блюда. Сливочные супы – это отличная альтернатива прозрачным или томатным супам. В отличие от немного похожей идеи с окрошкой этот суп подают только горячим. Готовится такое блюдо достаточно просто, а результат превосходит все ожидания.
А вы готовили сливочный суп по описанному рецепту? Какой сорт сыра вы использовали? Какой брали фарш? Вам понравилось готовое блюдо? Если у вас есть идеи, как сделать приведенный способ приготовления лучше или свои секреты вкусного сливочного супа – делитесь вашими знаниями в комментариях!

Отзывы читателей

Добавить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *