Слива с чесноком в винном уксусе

Категория:

Консервация

Автор:

Александр Беридзе

Статья познакомит вас с инструкцией, как заготовить на зиму сливы с чесноком в винном уксусе. Вы узнаете, какие шаги необходимо выполнить, чтобы замариновать очень вкусные сливы. Также получите рецепт очень вкусной начинки для слив с зеленью, чесноком и перцем. Блюдо будет готово к подаче уже через 20 дней! Попробуйте повторить этот рецепт, и вы убедитесь, что заготавливать сливы очень просто, а в результате получается очень пряная и аппетитная закуска.

Ингредиенты

Пошаговое приготовление

Приготовление начинки

1. По полпучка петрушки и мяты тщательно промойте и высушите. Нарежьте не очень мелко и переложите нарубленную зелень в большую миску. Один острый перец и 2-3 сладких перца промойте, удалите семенную коробку и мелко нарежьте.
2. Смешайте перец в миске с зеленью.
3. Чеснок очистите и промойте. Чеснок берите по вкусу – 1 или 2 головки. Нарежьте зубчики чеснока тонкими слайсами.
4. Добавьте столовую ложку соли и тщательно перемешайте.
5. Дайте смеси настояться около 1 часа, чтобы она пустила сок.

Подготовка слив и перца

1. Один килограмм слив промойте под проточной водой. Из всех слив удалите косточки: сделайте надрез на половине сливы острым ножом и достаньте косточку, чтобы слива осталась целой.
2. По желанию, возьмите 5 острых перцев. Промойте их и высушите. Удалите из перцев косточки: срежьте хвостик, и с помощью длинной деревянной шпажки достаньте все семена, провернув шпажку по всей длине перца.

Маринование слив

1. На место, где в сливах была косточка, выложите начинку (не следует выкладывать слишком много начинки, чтобы сливы не лопнули). Плотно прижмите половинки между собой. Повторяйте этот процесс, пока не закончатся все сливы.
2. Острый очищенный от семян перец также начините зеленью с чесноком.
3. Приготовьте маринад: в отдельной миске смешайте винный уксус 4% и соль. Соль берите с расчетом на 1 стакан уксуса 0,5 столовой ложки соли. Сливы и перец выложите в банки, плотно сдавливая их при этом. Залейте банки винным уксусом, чтобы жидкость покрывала все сливы и плотно закройте банки крышками.
4. Оставьте сливы настаиваться в темном сухом месте. Через 20 дней они будут готовы. Храните открытую банку в холодильнике. Приятного аппетита!

Видеорецепт

Ознакомьтесь с подробным пошаговым видеорецептом приготовления слив с чесноком и зеленью в винном уксусе. Автор расскажет, как сделать удачные и вкусные заготовки на зиму, и какие шаги вам будет необходимо для этого сделать.