Сладкий сахарный пирог

Категория:

Простые пироги

Автор:

Ирина Рогозина

Следуя четким пошаговым инструкциям с фото, вы научитесь готовить сладкий пирог по простому рецепту. Для этого вам потребуется сначала подготовить опару, затем замесить тесто и оставить его подниматься, а после выложить подошедшее тесто в форму и выпекать в два этапа, посыпав сахарной крошкой. Уже через 2 часа вы получите вкусный, воздушный и очень нежный сахарный пирог с хрустящей корочкой, который никого не оставит равнодушным.

Пошаговое приготовление

1. Для начала наливаем в кастрюлю 100 мл молока и ставим на плиту. Немного подогреваем, а затем переливаем в стакан. Обратите внимание, что молоко должно быть именно теплым, а не горячим.
2. Добавляем в молоко 1 ч. л. сахара и 15 г свежих дрожжей. Тщательно перемешиваем до тех пор, пока сахар и дрожжи полностью не растворятся. После этого оставляем их на 15-20 минут подниматься. По желанию, можно использовать сухие быстродействующие дрожжи.
3. В глубокую миску разбиваем 2 куриных яйца, добавляем 100 г сливочного масла комнатной температуры и щепотку соли. Тщательно все перемешиваем до однородности.
4. Затем добавляем подошедшую опару и размешиваем.
5. Просеиваем 250 г пшеничной муки, чтобы наполнить ее кислородом. Затем постепенно вводим муку в яично-масляную смесь. Далее замешиваем тесто лопаткой. Тесто должно получиться мягким и липким. Накрываем его крышкой или полотенцем и оставляем в теплом месте примерно на 1 час.
6. Форму для выпечки смазываем сливочным маслом.
7. Когда тесто увеличится в объеме примерно в 2 раза, смазываем руки небольшим количеством растительного масла и перекладываем его в форму. Разравниваем и оставляем на 20 минут, чтобы тесто немного поднялось.
8. В отдельную миску добавляем оставшийся сахар. Добавляем в сахар примерно 50 г сливочного масла из холодильника. Тщательно смешиваем вилкой и отправляем в холодильник, чтобы масло не растаяло.
9. Через 20 минут смазываем палец растительным маслом и проделываем в пироге впадины. Достаточно 15-20 впадин. Это нужно для того, чтобы пирог получился ровным и не растрескался.
10. Сверху посыпаем пирог сахарной крошкой и аккуратно разравниваем ее по всей поверхности пирога.
11. Разогреваем духовку до 180 градусов. Форму для выпечки ставим в хорошо разогретую духовку и выпекаем 25-30 минут до легкой румяности.
12. Готовый пирог достаем из духовки и поливаем его сверху сливками. Затем ставим пирог в духовку и выпекаем еще 10 минут до готовности. За это время карамелизируется сахарная корочка, пирог как следует зарумянится, а сливки превратятся в нежный крем.
13. Разрезаем пирог на порционные кусочки и подаем на стол. Приятного аппетита.

Видеорецепт

Посмотрев это видео, вы научитесь готовить вкусный воздушный сладкий пирог с хрустящей сахарной корочкой. Автор подробно рассказывает, как подготовить опару и замесить тесто. А также наглядно демонстрирует, как выпекать пирог.