Тайский соус Шрирач

Категория:
Соусы
Автор:
Тайский соус Шрирач
1 -2 банки соуса
10 дней
135 ккал
Пока нет оценок

Ингредиенты

Острый перец 350 г
Чеснок 3 зубчика
Сахар коричневый 4 кубика
Соль 0,5 ч. л.
Натуральный белый уксус 65 мл
Вы узнаете, как готовить пикантный тайский соус «Шрирача» в домашних условиях. Ниже вы найдёте всё необходимое для создания соуса, а именно –пошаговую инструкцию и список ингредиентов. Помимо этого, вы узнаете, к каким блюдам подавать этот соус, как выдерживать процесс брожения, и как его останавливать. Попробуйте сделать такой необычный соус самостоятельно – результат вас приятно шокирует!
Кухонная техника и утварь: блендер, коворода, сотейник, лопатка, сито, ложка, банка, марля, крышка с дырочками.
Острый перец 350 г
Чеснок 3 зубчика
Сахар коричневый 4 кубика
Соль 0,5 ч. л.
Натуральный белый уксус 65 мл

Пошаговое приготовление

  1. Промываем острый перец в холодной воде.
    моем острый перец
  2. Срезаем хвостики у перцев, разрезаем на несколько частей, но не мелко.
    нарезаем перец
  3. Чеснок тоже нарезаем на несколько крупных частей.
    чеснок нарезаем
  4. Складываем в чашу блендера перец, чеснок, добавляем соль и сахар.
    отправляем все в блендер
  5. Хорошо взбиваем всё блендером в кашу.
    взбиваем перец в блендере
  6. Выкладываем всё в банку, накрываем марлей и крышкой с дырками. Оставляем в банке на семь дней при комнатной температуре. Каждый день помешиваем массу.
    перекладываем перец в банку
  7. Разделяем количество уксуса на три части.
    разделяем уксус
  8. На восьмой день добавляем одну часть от всего уксуса в банку, перемешиваем и оставляем до следующего дня.
    добавляем уксус в перец
  9. Делаем то же самое на следующий день и через день.
    снова перемешиваем перец в уксусом
  10. После этого, спустя 10 дней, хорошо в блендере перебиваем соус. Затем пропускаем соус через сито.
    пропускаем перец через сито
  11. Соус отправляем в сотейник и вывариваем 10-15 минут на плите.
    вливаем соус в сотейник
  12. Оставшийся жмых в сите используем, как маринад. Готово!
    соус шрирача

Вариации приготовления блюда

Соус «Шрирача» из этого рецепта – не самый популярный соус. И хотя он немного похож на аджику, они всё-таки отличаются. Этот соус известен в тайской кухне, где его используют в ресторанах восточной кухни и подают к рыбе, мясу, морепродуктам и гарнирам. Этот острый соус идеально подойдёт к любому блюду, которому вы хотите придать пикантности. Вы можете готовить курочку и подавать её с этим соусом, и поверьте, ваши гости будут в приятном шоке от такого сочетания. Технология приготовления соуса хоть и занимает много времени, но, если сделать всё правильно и придерживаться основ – у вас получится невероятно жгучий, но, тем не менее, приятный соус, который подойдёт к любому мясу, рыбе и морепродуктам. Очень хорошо соус сочетается с макаронами и рисом, а если к ним добавить вяленые томаты – будет еще вкуснее. Поэтому обязательно попробуйте его сделать – вы останетесь довольны!

Видеорецепт

Посмотрите это видео, чтобы узнать, как готовить соус «Шрирача» по простому рецепту. Автор видео поделится всеми тонкостями создания этого жгучего соуса, и вы сможете самостоятельно приготовить настоящий тайский соус у себя дома. Приятного просмотра!
Теперь вы знаете, как готовить соус «Шрирача», и сможете без проблем повторить его на своей кухне. Этот соус идеально подойдёт к рыбе и морепродуктам, а также к мясу и гарнирам. А вы любите острые соусы? Готовите их сами, или предпочитаете покупные? Пишите свои ответы ниже в комментариях!

Отзывы читателей

Добавить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *