Классический шоколадно шифоновый бисквит

Категория:
Легкая выпечка
Автор:
Классический шоколадно шифоновый бисквит
10 порций
1 час
220 ккал
Пока нет оценок

Ингредиенты

Ингредиенты Количество
Яйца 4 шт.
Молоко 90 мл
Масло растительное 65 мл
Мука пшеничная 130 г
Сахар 105 г
Соль 1/8 ч. л.
Разрыхлитель 1,5 ч. л.
Ванилин 1 г
Из этой статьи вы узнаете, как испечь высокий, пористый и сочный шифоновый бисквит. По пошаговому рецепту с фото вы научитесь делать тесто и выпекать бисквит, который сможет стать основой для многих тортов. Ознакомитесь с советами по приготовлению, а также научитесь нарезать нежные бисквиты таким образом, чтобы они не крошились, а коржи получались ровными.
Кухонная техника и утварь: духовка, форма для выпечки, миксер, венчик, мерный стакан, чайная ложка, столовая ложка, бумага для выпечки.
Ингредиенты Количество
Яйца 4 шт.
Молоко 90 мл
Масло растительное 65 мл
Мука пшеничная 130 г
Сахар 105 г
Соль 1/8 ч. л.
Разрыхлитель 1,5 ч. л.
Ванилин 1 г

Пошаговое приготовление

  1. Возьмите 4 яйца и отделите белки от желтков. Готовим шифоновый бисквит
  2. В 2 желтка добавьте 80 г сахара. Взбейте венчиком до того момента, пока масса увеличится в объеме и посветлеет. Для приготовления блюда подготовьте ингредиенты
  3. В 90 мл молока, подогретого до 40 градусов, добавьте 65 г растительного масла без запаха. Для приготовления блюда смешайте ингредиенты
  4. Добавьте молочно-масляную смесь к желткам и перемешайте. Для приготовления блюда соедините ингредиенты
  5. Просейте через сито 130 г пшеничной муки и добавьте к ней 1,5 ч. л. разрыхлителя. Для приготовления блюда просейте муку
  6. В два этапа добавьте муку к жидкой массе, перемешайте до образования однородной, гладкой консистенции. Для приготовления блюда соедините ингредиенты
  7. Смешайте 1 г ванилина и 25 г сахара. При помощи миксера взбейте 4 яичных белка. Взбивайте до образования пышной пены. Для приготовления блюда взбейте белки
  8. Далее добавьте к белкам сахар и ванилин и взбивайте до образования устойчивой белой массы. Для приготовления блюда добавьте сахар
  9. Смешайте обе массы, добавляя взбитые белки небольшими порциями. Перемешивайте аккуратными движениями снизу вверх. Старайтесь максимально сохранить воздушность теста. Для приготовления блюда смешайте белки и желтки
  10. Возьмите форму для выпечки 22-24 см в диаметре. Дно формы застелите бумагой для выпечки. Переложите тесто в форму, равномерно распределите и разровняйте. Для приготовления блюда подготовьте форму
  11. Выпекайте в разогретой до 160 градусов духовке в течение 30-40 минут. Готовность проверяйте деревянной шпажкой. Готовый бисквит достаньте из духовки и немного остудите. Снимите форму и переложите бисквит на решетку до полного остывания. Классический шоколадный шифоновый бискви

Нарезка бисквита при помощи нитки

Для того, чтобы при нарезке бисквита коржи не крошились и получались ровными, воспользуйтесь прочной нитью и тонким ножом.
  1. При помощи тонкого ножа наметьте ширину коржей. В зависимости от высоты бисквита может получиться 2-4 коржа. Наметьте окружность бисквита таким образом, чтобы разрез был равен ширине ножа. Старайтесь не делать коржи бисквита тоньше, чем 1,5-2 см. Шифоновый бисквит по простому пошаговому рецепту с фото
  2. Перекрестите концы нити, располагая их перед собой. Аккуратно потяните за концы нитей в разные стороны. Классический шоколадный шифоновый бисквит
  3. Вытяните нить к себе, разрезая бисквит на ровные части. Так нарежьте необходимое количество коржей. Шифоновый бисквит готов

Видеорецепт

Посмотрите пошаговый видеорецепт. Он поможет вам увидеть все процессы приготовления шифонового бисквита.
Непременно приготовьте торт на основе шифонового бисквита по этому рецепту. Поделитесь в комментариях, понравился ли вам рецепт.

Отзывы читателей

Добавить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *