Маринованные шампиньоны на гриле

Категория:

Закуски

Автор:

Ирина Рогозина

Следуя четким пошаговым инструкциям с фото, вы научитесь готовить маринованные шампиньоны на гриле по простому рецепту. Сам процесс приготовления можно условно разделить на два этапа: маринование и обжарка на сковороде-гриль или на углях. Для этого блюда вам понадобится всего 3 основных ингредиента. Уже через 2 часа вы получите вкусные, нежные грибы, которые непременно придутся по вкусу и взрослым, и детям.

Пошаговое приготовление

1. Для начала нужно тщательно промыть шампиньоны. Далее аккуратно удаляем из них ножки. Удобнее всего это сделать, легонько провернув ножку по часовой стрелке.
2. В отдельную пиалу выкладываем 1-2 ст. л. майонеза. Лучше брать домашний майонез, поскольку в нем нет вредных добавок, но если под рукой его нет, можно использовать и покупной. В таком случае старайтесь выбирать майонез с меньшим процентом жирности, хотя здесь все во многом зависит от ваших личных предпочтений. По желанию, майонез можно заменить густой сметаной или натуральным йогуртом. Далее очищаем два небольших зубчика чеснока от шелухи, а затем измельчаем их с помощью чесночного пресса и добавляем в пиалу с майонезом. Тщательно перемешиваем и оставляем на 10-15 минут.
3. Подготовленные грибы выкладываем на плоскую тарелку и солим по вкусу. По желанию, можно немного поперчить. Далее каждый гриб со всех сторон нужно промазать майонезно-чесночной смесью. Тщательно промазываем и внутри шляпки. Так гриб лучше промаринуется. То же проделываем и с ножками. По желанию, вы можете добавить в майонез черный молотый перец или другие специи, но слишком много добавлять не нужно, ведь приправы могут забить вкус самого гриба.
4. Промазанные грибы накрываем крышкой и оставляем на 1-1,5 часа. За это время они впитают часть маринада, который при обжарке придаст им неповторимый вкус. Далее очень хорошо разогреваем сковороду-гриль и выкладываем на нее грибы шляпкой вниз. Также на сковороду выкладываем и ножки.
5. После того, как грибы подрумянятся с одной стороны, аккуратно переворачиваем их на другую с помощью лопатки или щипцов. Очень важно обжаривать грибы сначала шляпкой вниз, поскольку после переворачивания сок, который грибы будут выделять во время жарки, будет собираться в шляпке и пропитывать ее.
6. Обжариваем грибы до готовности на среднем огне. Такие грибы можно обжаривать и на углях с помощью шампура или решетки. Перед подачей на стол обжаренные грибы нужно выложить на плоскую тарелку. По желанию, можно украсить их веточкой зелени или мелко нарезанным зеленым луком. Приятного аппетита.

Видеорецепт

Посмотрев это видео, вы научитесь готовить вкусные маринованные грибы на гриле. Автор подробно рассказывает, что для этого потребуется. А также делится секретом, почему грибы нужно обязательно обжаривать сначала шляпкой вниз.