Сдобное дрожжевое тесто для пирогов

Категория:
Простые пироги
Автор:
Сдобное дрожжевое тесто для пирогов
1 порция
1 час 30 минут
271 ккал
Пока нет оценок

Ингредиенты

Мука 550 г
Молоко 240 мл
Сухие дрожжи 7 г
Сахар 80 г
Яйца 2 шт.
Сливочное масло 80 г
Соль 0,5 ч. л.
Экстракт ванили 1 ч. л.
Растительное масло 15 мл
В статье описывается пошаговый рецепт замешивания сдобного дрожжевого теста для пирогов. Это тесто отлично поднимается, оно мягкое и лёгкое, подходит для различных пирогов, пирожков и булочек. Выпечка из такого теста получается пышная, ароматная и очень вкусная. Благодаря правильному замешиванию теста лишняя мука не забивает его и даёт ему хорошо подняться. Сделав выпечку из такого теста, вы порадуете тех, кто её попробует, а этот рецепт станет вашим любимым.
Кухонная техника и утварь: плита, миска, ложка, кухонные весы, мерный стакан, сито, пищевая плёнка, микроволновка, стакан.
Мука 550 г
Молоко 240 мл
Сухие дрожжи 7 г
Сахар 80 г
Яйца 2 шт.
Сливочное масло 80 г
Соль 0,5 ч. л.
Экстракт ванили 1 ч. л.
Растительное масло 15 мл

Пошаговое приготовление

  1. Подогрейте 240 мл молока, примерно до температуры 38 градусов. Важно не доводить молоко до кипения и не нагревать его слишком сильно. Растворите в тёплом молоке 2 ч. л. сахара и 7 г сухих дрожжей, тщательно перемешайте и оставьте на 5-7 минут, чтобы дрожжи хорошо «поднялись».
    В теплом молоке растворяем дрожжи и сахар.
  2. В отдельную ёмкость разбейте 2 куриных яйца комнатной температуры и 1 ч. л. экстракта ванили, хорошо разболтайте яйца с экстрактом (но не взбивайте их).
    Отдельно перемешиваем яйца с ванильным экстрактом
  3. В глубокую миску просейте через сито 550 г муки, добавьте туда 0,5 ч. л. соли и 70 г сахара, перемешайте так, чтобы соль и сахар равномерно распределились.
    Муку перемешиваем с сахаром и солью.
  4. Сделайте углубление в центре муки и влейте туда настоявшиеся дрожжи с молоком.
    Добавляем в муку дрожжевую смесь.
  5. Добавьте в муку яйца с ванильным экстрактом. Немного перемешайте.
    Добавляем яичную массу.
  6. Растопите 80 г сливочного масла. Влейте растопленное сливочное масло в тесто и замешайте его, собирая в один ком.
    Вводим в тесто растительное масло.
  7. Знаете ли вы? При замешивании теста не стоит добавлять дополнительную муку, когда увидите, что оно липкое, так как она забьёт тесто и не даст ему пышности. Просто месите тесто в течение 5-7 минут.
    Собранное тесто переложите на стол или рабочую поверхность. Тесто будет ещё липкой консистенции. Для того чтобы уменьшить липкость теста, продолжайте замешивать его на столе 5-7 минут. Тесто должно обрести лёгкую консистенцию и не прилипать к столу.
    Вымешиваем тесто.
  8. Смажьте руки и чистую миску растительным маслом (не вливайте масло в миску, оно должно быть лёгкой плёнкой на дне и краях миски). Скатайте тесто в шар, промазывая его руками в масле сверху и по бокам.
    Смазываем руки растительным маслом, обмазываем тесто, формируя шар.
  9. Положите тесто в миску, смазанную растительным маслом, накройте её пищевой плёнкой.
    Выкладываем тесто в миску, накрываем пищевой пленкой и оставляем в теплом месте.
  10. Отправьте миску с тестом в микроволновку, рядом поставьте стакан, наполненный горячей водой и закройте дверь микроволновки (микроволновку включать не надо, это просто помогает создать нужные условия для теста). Тесто должно постоять 1 час и увеличиться в объёме в 2 раза.
    Воздушное сдобное дрожжевое тесто для пирогов готово.

Видеорецепт

В видеорецепте вы увидите, как правильно вымесить тесто, чтобы оно стало мягким, однородным и нелипким.
Вы узнали, как замешать хорошее сдобное дрожжевое тесто. Делается оно легко, не требует много времени, быстро поднимается и подходит для множества вариантов выпечки. Делали ли вы такое тесто? Какую выпечку готовили? Напишите в комментариях.

Отзывы читателей

Добавить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *