Простая сборная солянка

Категория:
Суп солянка
Автор:
Простая сборная солянка
8 -10 порций
2 часа - 2 часа 30 минут
70 ккал
Пока нет оценок

Ингредиенты

Говядина (мякоть и кусочек мяса на кости) 500 г
Вода для варки бульона
Лук репчатый 150 г
Растительное масло для жарки
Морковь 80-100 г
Соленые огурцы 60-70 г
Томатный соус 50-60 г
Копченая колбаса 100 г
Копченые сардельки 100 г
Свиные копченые ребра 250-300 г
Душистый перец несколько горошин
Лавровый лист 1 шт.
Огуречный рассол 50-80 мл
Лимонные дольки и зеленые оливки порционно, в каждую тарелку
Свежая петрушка и сметана по желанию
В статье рассказано, как приготовить вкусную сборную мясную солянку, рецепт несложный. Это сытное блюдо, которое украсит праздничный стол и станет приятным разнообразием для повседневного меню. Вы познакомитесь со всеми нюансами этого вида супа. Узнаете, какие ингредиенты нужны для сборной солянки. Научитесь делать это блюдо в домашних условиях из нескольких видов мяса, следуя простому алгоритму приготовления.
Кухонная техника и утварь: газовая или электрическая плита, большая кастрюля, разделочная доска, нож, кухонные весы, сковорода, лопатка, крупная терка, мерный стакан, половник, порционные тарелки.
Говядина (мякоть и кусочек мяса на кости) 500 г
Вода для варки бульона
Лук репчатый 150 г
Растительное масло для жарки
Морковь 80-100 г
Соленые огурцы 60-70 г
Томатный соус 50-60 г
Копченая колбаса 100 г
Копченые сардельки 100 г
Свиные копченые ребра 250-300 г
Душистый перец несколько горошин
Лавровый лист 1 шт.
Огуречный рассол 50-80 мл
Лимонные дольки и зеленые оливки порционно, в каждую тарелку
Свежая петрушка и сметана по желанию

Пошаговое приготовление

В первую очередь готовим бульон и поджарку:
  1. Отварите 500 г говядины в большом количестве воды в течение 1,5-2 часов. Вам понадобится и отварное мясо, и приготовленный бульон.
  2. Мелко нарежьте крупную луковицу весом около 150 г. Выложите его на разогретую сковороду с небольшим количеством растительного масла. Мелко нарежьте крупную луковицу
  3. Натрите на крупной терке морковку весом около 80-100 г. Выложите ее обжариваться к луку. Тушите подарку на медленном огне в течение 7-10 минут. Натрите на крупной терке морковку
  4. Нарежьте мелкой соломкой 60-70 г соленых огурцов. Добавьте их к поджарке на сковороде и хорошо перемешайте. нарезаем соломкой огурцы
  5. Через 1-2 минуты добавьте на сковороду 50-60 г томатного соуса. Перемешайте и снимите сковороду с огня. тушим овощи на огне несколько минут
Теперь собираем солянку:
  1. Очистите от пленок и нарежьте тонкой соломкой 100 г копченой колбасы и 100 г копченых сарделек. Отложите нарезку на тарелку. нарезаем копченую колбасу и сардельки
  2. Порционно разрежьте 250-300 г копченых ребер, вскипятите подготовленный бульон и выложите ребра в кастрюлю. нарезаем ребра
  3. Добавьте в кастрюлю несколько горошин душистого перца, лавровый лист и выложите подготовленную поджарку. отправляем в кастрюлю зажарку и лавровый лист
  4. Очистите отваренную говядину от пленок, снимите мясо с кости. Нарежьте соломкой или кубиком. кубиками нарезаем говядину
  5. Как только ребра с поджаркой немного прокипят в бульоне, выложите в кастрюлю нарезанное мясо, колбасу и сардельки. отправляем мясо в кастрюлю
  6. Влейте в солянку 50-80 мл огуречного рассола. Дайте супу закипеть, подождите пару минут и выключайте. выливаем в кастрюлю рассол
  7. Разлейте суп порционно в тарелки и добавьте несколько зеленых оливок и дольки лимона. Можно дополнить блюдо свежей мелко рубленой петрушкой и сметаной. Приятного аппетита! солянка рецепт

Советы по украшению и подаче

Солянка – само по себе красивое блюдо. Насыщенный красный бульон, аккуратно нарезанные ингредиенты делают ее едва ли не королевой стола. Долька лимона, несколько зеленых оливок, сметана и свежая зелень только дополняют общую картину. Получается очень аппетитно и привлекательно. Подавать такое блюдо можно уже через 10-15 минут после окончания приготовления, когда солянка еще горячая, но не слишком. Даже если вы приготовите суп заранее, его можно подогреть и подать в таком виде. Вкус ничуть не пострадает, это один из тех видов супов, которые на второй день становятся только лучше.

Видеорецепт

На этом видеоролике наглядно показано, как готовить сборную мясную солянку по очень вкусному рецепту. Рассказано, как шаг за шагом сделать вкусное и ароматное блюдо.
Солянка – это очень яркое, сытное блюдо с насыщенным вкусом. Чаще ее готовят по праздникам, но почему бы не разнообразить повседневное меню и не порадовать себя и близких? Тем более, что это не сложно – рецепт максимально простой и доступный. Вы готовили солянку по описанному варианту приготовления? Вам понравилось готовое блюдо? Если вы знаете, как дополнить приведенный рецепт или у вас есть свои кулинарные хитрости для создания неповторимой солянки – делитесь вашими идеями в комментариях!

Отзывы читателей

Добавить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *