Салат с яичными блинчиками и курицей

Категория:
Вкусные блины
Автор:
Салат с яичными блинчиками и курицей
2 -3 порции
1 час
120 ккал
Пока нет оценок

Ингредиенты

Куриные бедра 2 шт.
Вода 1,5 л
Соль 2,5 ч. л.
Яйца 4 шт.
Огурец свежий 1 шт.
Лук 0,5 часть
Оливковое масло 45 мл
Подсолнечное масло 25 мл
Молоко 25 мл
Уксус 1 ч. л.
Горчица 0,5 ч. л.
Йогурт 60 – 70 мл
Приготовить необычный салат с яичными блинчиками и курицей очень просто. В его состав входит вареная курица, поджаренные яйца, взбитые, как для омлета, для свежести добавляют огурец. Для заправки можно использовать покупной или домашний майонез, сделанный без яиц. Если хотите сделать заправку менее жирной и более легкой, разбавьте ее йогуртом. Смешав все, вы получите вкусный, оригинальный, праздничный салат.
Кухонная техника и утварь: кастрюля, нож, миска – 2 шт., разделочная доска, ложка, кисточка, лопатка, вилка, погружной блендер, тарелка, сковорода, сервировочное кольцо, плита. 
Куриные бедра 2 шт.
Вода 1,5 л
Соль 2,5 ч. л.
Яйца 4 шт.
Огурец свежий 1 шт.
Лук 0,5 часть
Оливковое масло 45 мл
Подсолнечное масло 25 мл
Молоко 25 мл
Уксус 1 ч. л.
Горчица 0,5 ч. л.
Йогурт 60 – 70 мл

Пошаговое приготовление

Приготовление курицы

  1. В кастрюлю наливаем 1,5 л воды. Ставим ее на огонь, доводим до кипения. В кипящую воду кладем 2 куриных бедра. Именно в кипящую, тогда мясо останется сочным и вкусным. Бедра можно заменить грудкой. Подсаливаем по вкусу. Варим 30 – 40 минут. Даем мясу остыть, чтобы его можно было легче разобрать. Отвариваем куриные бедра.
  2. Отделяем мясо от кости. Готовые кусочки произвольно нарезаем соломкой. Нарезаем бедрышки соломкой.
  3. Перекладываем в миску. Куриное мясо выкладываем в салатник.

Приготовление яичных блинчиков

  1. В миску разбиваем 1 яйцо, взбиваем его. Присыпаем щепоткой соли. Выбиваем в мисочку яйцо, подсаливаем.
  2. Перемешиваем. При желании, можно добавить немного молока, тогда блинчики получатся нежнее. Перемешиваем яйцо, можно даже вилкой.
  3. Ставим сковороду на огонь, разогреваем. Наливаем 0,5 ст. л. оливкового масла. Кисточкой растираем масло, чтобы дно сковороды было полностью смазано. Разогреваем сковороду с растительным маслом.
  4. Выливаем в сковороду взбитое яйцо. Кисточкой распределяем по всей поверхности. Выливаем треть теста на разогретую сковороду.
  5. Жарим яичный блинчик 2 минуты с одной стороны. Жарим блинчик.
  6. Переворачиваем, жарим 1 минуту с другой стороны. Переворачиваем блинчик на другую сторону.
  7. Выкладываем на тарелку. Так жарим еще 3 блинчика из 3-х яиц. Выкладываем стопочкой. Блины складываем друг на друга.
  8. Блины разрезаем сначала полосками. Складываем полоски друг на друга. Режем соломкой. Отправляем в миску к куриному мясу. Нарезаем блины соломкой.

Заправка для салата

  1. В чашу наливаем 25 мл оливкового и 25 мл подсолнечного масла. Можно взять 50 мл одного вида масла. Наливаем в чашу блендера растительное масло.
  2. Добавляем 25 мл свежего молока. Молока должно быть меньше в 2 раза, чем масла. Добавляем к маслу молоко.
  3. Взбиваем погружным блендером до загустения массы. Перебиваем масло с молоком при помощи погружного блендера.
  4. Добавляем 1 ч. л. уксуса. Уксус можно заменить лимонным соком, но тогда сока понадобится в 2 раза больше. Добавляем в массу уксус.
  5. Кладем 0,5 ч. л. готовой горчицы. Добавляем также горчицу.
  6. Добавляем 1/3 ч. л. соли. Добавляем соль.
  7. Блендером тщательно взбиваем. Перебиваем майонез блендером.
  8. Получился густой майонез. При заправке салата он немного впитывается в продукты, в отличие от покупного. У нас получился достаточно густой майонез.
  9. Чтобы сделать заправку более легкой, добавляем натуральный йогурт без добавок. Йогурта добавляем в пропорции 1:1. На 1 часть полученного майонеза добавляем 1 часть йогурта. В нашу заправку добавляем 60 – 70 мл йогурта. Такую заправку можно делать для любых видов салата. Добавляем в получившийся соус натуральный йогурт.

Приготовление салата

  1. Нарезаем колечками 1 свежий огурец. Нарезаем тонкими кружочками свежие огурцы.
  2. Колечки складываем друг на друга, нарезаем соломкой. Для свежести можно добавить китайскую капусту. Кружочки огурца нарезаем соломкой.
  3. Нарезаем сначала полукольцами половину одной луковицы, затем делим их на 3 части. Получается соломка. Отправляем в миску. Измельчаем лук.
  4. Добавляем заправку, наш салат готов. Соединяем в миске все подготовленные ингредиенты и заправляем соусом.
  5. При подаче используем сервировочное кольцо, которое ставим на тарелку, и в него выкладываем готовый салат. Аккуратно снимаем, чтобы салат не распался. Если такого кольца нет, то его можно вырезать из пластиковой бутылки. Для украшения сверху можно присыпать зеленью или молотым перцем. Такой салат с яичными блинчиками и курицей бдет выглядеть еще более аппетитно, если при подаче оформить его при помощи кондитерского кольца.

Видеорецепт

В этом ролике показан рецепт приготовления необычного салата из яичных блинчиков, курицы и огурца. Вы увидите, как нарезаются ингредиенты, как готовят заправку для салата, что используют для сервировки перед подачей блюда.
Салат хорош тем, что с его составом можно экспериментировать. Курицу можно использовать не только вареную, но и копченую или жареную, огурец можно использовать свежий, соленый или маринованный. Майонез можно заменить йогуртом. Такой салат можно приготовить для семейных посиделок, а дополнив его чем-то изысканным, получить праздничное блюдо. Приготовьте такой салат – он точно вам понравится. Напишите, с чем предпочитаете вы готовить куриные салаты. Не бойтесь экспериментировать. Всем приятного аппетита!

Отзывы читателей

Добавить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *