Салат с яичными блинчиками и курицей

Категория:

Вкусные блины

Автор:

Ирина Рогозина

Приготовить необычный салат с яичными блинчиками и курицей очень просто. В его состав входит вареная курица, поджаренные яйца, взбитые, как для омлета, для свежести добавляют огурец. Для заправки можно использовать покупной или домашний майонез, сделанный без яиц. Если хотите сделать заправку менее жирной и более легкой, разбавьте ее йогуртом. Смешав все, вы получите вкусный, оригинальный, праздничный салат.

Пошаговое приготовление

Приготовление курицы

1. В кастрюлю наливаем 1,5 л воды. Ставим ее на огонь, доводим до кипения. В кипящую воду кладем 2 куриных бедра. Именно в кипящую, тогда мясо останется сочным и вкусным. Бедра можно заменить грудкой. Подсаливаем по вкусу. Варим 30 – 40 минут. Даем мясу остыть, чтобы его можно было легче разобрать.
2. Отделяем мясо от кости. Готовые кусочки произвольно нарезаем соломкой.
3. Перекладываем в миску.

Приготовление яичных блинчиков

1. В миску разбиваем 1 яйцо, взбиваем его. Присыпаем щепоткой соли.
2. Перемешиваем. При желании, можно добавить немного молока, тогда блинчики получатся нежнее.
3. Ставим сковороду на огонь, разогреваем. Наливаем 0,5 ст. л. оливкового масла. Кисточкой растираем масло, чтобы дно сковороды было полностью смазано.
4. Выливаем в сковороду взбитое яйцо. Кисточкой распределяем по всей поверхности.
5. Жарим яичный блинчик 2 минуты с одной стороны.
6. Переворачиваем, жарим 1 минуту с другой стороны.
7. Выкладываем на тарелку. Так жарим еще 3 блинчика из 3-х яиц. Выкладываем стопочкой.
8. Блины разрезаем сначала полосками. Складываем полоски друг на друга. Режем соломкой. Отправляем в миску к куриному мясу.

Заправка для салата

1. В чашу наливаем 25 мл оливкового и 25 мл подсолнечного масла. Можно взять 50 мл одного вида масла.
2. Добавляем 25 мл свежего молока. Молока должно быть меньше в 2 раза, чем масла.
3. Взбиваем погружным блендером до загустения массы.
4. Добавляем 1 ч. л. уксуса. Уксус можно заменить лимонным соком, но тогда сока понадобится в 2 раза больше.
5. Кладем 0,5 ч. л. готовой горчицы.
6. Добавляем 1/3 ч. л. соли.
7. Блендером тщательно взбиваем.
8. Получился густой майонез. При заправке салата он немного впитывается в продукты, в отличие от покупного.
9. Чтобы сделать заправку более легкой, добавляем натуральный йогурт без добавок. Йогурта добавляем в пропорции 1:1. На 1 часть полученного майонеза добавляем 1 часть йогурта. В нашу заправку добавляем 60 – 70 мл йогурта. Такую заправку можно делать для любых видов салата.

Приготовление салата

1. Нарезаем колечками 1 свежий огурец.
2. Колечки складываем друг на друга, нарезаем соломкой. Для свежести можно добавить китайскую капусту.
3. Нарезаем сначала полукольцами половину одной луковицы, затем делим их на 3 части. Получается соломка. Отправляем в миску.
4. Добавляем заправку, наш салат готов.
5. При подаче используем сервировочное кольцо, которое ставим на тарелку, и в него выкладываем готовый салат. Аккуратно снимаем, чтобы салат не распался. Если такого кольца нет, то его можно вырезать из пластиковой бутылки. Для украшения сверху можно присыпать зеленью или молотым перцем.

Видеорецепт

В этом ролике показан рецепт приготовления необычного салата из яичных блинчиков, курицы и огурца. Вы увидите, как нарезаются ингредиенты, как готовят заправку для салата, что используют для сервировки перед подачей блюда.