Острый салат из баклажанов по-корейски

Категория:
Салаты из овощей
Автор:
Острый салат из баклажанов по-корейски
6 порций
50 минут
19 ккал
Пока нет оценок

Ингредиенты

Баклажаны (среднего размера) 5 шт.
Болгарский перец 2 шт.
Морковь 1 шт.
Лук репчатый 1/2 шт.
Чеснок 4-5 зубчиков
Перец чили 3 шт.
Кориандр молотый 2 ч. л.
Перец черный молотый по вкусу
Перец красный молотый жгучий 1/2 ч. л.
Вэйцзин 1/4 ч. л.
Соль по вкусу
Мед или сахар 2 ст. л.
Уксус 1 ч. л.
Семена кунжута для посыпки
Соевый соус (светлый) 4 ст. л.
Растительное масло 100 мл
Из этой статьи вы узнаете, как можно сделать острый салат из баклажанов. Следуя пошаговому рецепту с фото и рекомендациями, у вас получится приготовить очень вкусную и пикантную закуску, которая подается как на праздничный стол, так и в обычный день к блюдам из мяса и любого гарнира. Обязательно приготовьте это блюдо, если вам нравятся блюда по-корейски.
Кухонная техника и утварь: миска, сковорода, шумовка, разделочная доска, нож, ложка.
Баклажаны (среднего размера) 5 шт.
Болгарский перец 2 шт.
Морковь 1 шт.
Лук репчатый 1/2 шт.
Чеснок 4-5 зубчиков
Перец чили 3 шт.
Кориандр молотый 2 ч. л.
Перец черный молотый по вкусу
Перец красный молотый жгучий 1/2 ч. л.
Вэйцзин 1/4 ч. л.
Соль по вкусу
Мед или сахар 2 ст. л.
Уксус 1 ч. л.
Семена кунжута для посыпки
Соевый соус (светлый) 4 ст. л.
Растительное масло 100 мл

Пошаговое приготовление

По этому пошаговому рецепту с фото можно приготовить острый салат из баклажанов по-корейски:
  1. Хорошо моем все овощи под проточной водой. Отрезаем хвостики у баклажанов, разрезаем их на 2 части. Каждую часть режем пополам, затем нарезаем дольками, чтобы каждый кусочек баклажанов был со шкуркой. Складываем в миску.
    Готовим салат из баклажанов острый
  2. Хорошо солим нарезанные кусочки баклажанов. Перемешиваем и обжимаем руками. Отправляем миску с баклажанами в холодильник часов на 8.
    нарежьте баклажаны
  3. После этого баклажаны хорошо просаливаются и выпускают много сока. Сливаем этот сок из миски, а кусочки баклажанов тщательно промываем в холодной воде, а затем хорошо отжимаем. Подготовленные таким образом баклажаны при обжаривании не впитывают много масла. Болгарский перец вычищаем от семян и нарезаем тонкой соломкой.
    нарежьте перец
  4. Тонкой соломкой также нарезаем морковь.
    нарежьте морковь
  5. Лук крошим полукольцами.
    нарежьте лук
  6. Перец чили нарезаем небольшими кусочками вместе с семенами. Если не любите слишком острые блюда, тогда семена можно удалить.
    нарежьте перец
  7. Очищаем и мелко измельчаем чеснок. Ставим на огонь глубокую сковороду или вок, наливаем и разогреваем масло. Обжариваем баклажаны до полуготовности. По своему желанию, вы можете обжаривать до полной готовности. Перемешиваем шумовкой. Если баклажаны обжарились до полуготовности, у некоторых из них начинает отделяться шкурка.
    обжарьте баклажаны
  8. Вынимаем баклажаны на металлическое сито, чтобы стекло лишнее масло. Разогреваем масло, которое осталось после жарки баклажанов, в нем обжариваем кориандр и красный жгучий перец.
    добавьте перец
  9. Добавляем в сковороду лук и обжариваем до полуготовности. Он должен стать мягким, но не зажаренным.
    обжарьте лук
  10. Выключаем огонь, сверху на лук выкладываем морковь, все перемешиваем и даем постоять, чтобы морковь стала мягче.
    обжарьте помидоры
  11. Смесь из сковородки высыпаем в миску к кусочкам баклажанов. Затем в миску отправляем болгарский перец и хорошо перемешиваем.
    соедините ингредиенты
  12. Добавляем молотый черный перец, приправу вэйцзин (не обязательно), уксус, соевый соус, мед (или сахар), все хорошо перемешиваем.
    добавьте масло
  13. В конце приготовления добавляем перец чили и чеснок. Все хорошо перемешиваем и пробуем на вкус. Добавляем, если чего-то не хватает.
    перемешайте ингредиенты
  14. Отправляем салат настаиваться в холодильник на 12 часов. Чем дольше он настаивается, тем вкуснее. Готовый салат выкладываем на тарелку и подаем к столу.
    Острый салат из баклажанов по-корейски
Приятного аппетита!

Видеорецепт

Посмотрите этот замечательный видеорецепт приготовления острого салата из баклажанов по-корейски. Автор этого сюжета рассказывает и демонстрирует каждый этап приготовления. В начале видео вы увидите, какой внешний вид имеет готовое блюдо.
Уважаемые читатели, нравятся ли вам блюда, приготовленные по-корейски? Предлагаем приготовить салат из баклажанов по пошаговому рецепту. Что, по-вашему, можно убрать или добавить в состав ингредиентов? Какие специи и соусы подходят к этому блюду больше всего? Ждем ваши отзывы, рекомендации и комментарии.

Отзывы читателей

Добавить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *