Торт с заварным кремом

Категория:

Торты

Автор:

Виктор Афанасьев

В статье рассказывается, как пошагово испечь очень вкусный и ароматный торт с заварным кремом в домашних условиях. Вы узнаете, как приготовить заварной крем и тесто необходимой консистенции. Какой формой воспользоваться, чтобы приготовление было максимально комфортным, и каким образом украсить готовый десерт, который украсит любой стол, даже праздничный.

Ингредиенты

	Мука пшеничная	300 г
	Яйца куриные	5 шт.
	Молоко	650 мл
	Сахар	220 г
	Ванильный сахар	15 г
	Какао-порошок	2 ст. л.
	Разрыхлитель теста	2 ч. л.
	Масло растительное	75 мл
	Масло сливочное	50 г
	Крахмал	60 г
	Сахарная пудра	1 ст. л.
	Сметана	2 ст. л.
	Шоколад	1 плитка

Пошаговое приготовление

1. Для начала следует приготовить заварной крем. Молоко перелить в сотейник, довести до кипения и отставить.
2. В небольшую миску вбить куриное яйцо (1 шт.), высыпать сахар (100 г), ванильный сахар (10 г) и перемешать ингредиенты веничком либо вилкой. Взбивать смесь не нужно.
3. Далее добавить в нее крахмал (60 г), тщательно перемешать, чтобы не было комочков. В полученную густую массу влить немного горячего молока и снова хорошенько перемешать.
4. Сотейник с оставшимся горячим молоком поставить на огонь и тонкой струйкой влить сделанную яично-крахмальную массу, постоянно перемешивая будущий крем. Варить заварной крем следует до момента его загустения, постоянно перемешивая массу. Если образовались комочки – это не повод выбрасывать крем и расстраиваться, просто следует хорошенько взбить его венчиком или протереть через сито. В готовый крем добавить сливочное масло (50 г), перемешать и переложить продукт в глубокую миску или любую другую удобную посуду.
5. Сверху накрыть его пищевой пленкой, чтобы не образовалась корочка, и отставить в удобное место.
6. Теперь нужно приготовить тесто для торта. В глубокую миску вбить куриные яйца ( 4 шт.), всыпать сахар (120 г), ванильный сахар (5 г) и хорошенько взбить венчиком.
7. Далее добавить растительное масло (75 г), теплое молоко (150 мл) и снова тщательно перемешать венчиком. В полученную смесь высыпать какао (2 ст. л.).
8. Муку (300 г) предварительно просеять через сито, добавить в нее разрыхлитель теста (2 ч. л.), порционно ввести в смесь и замесить тесто, которое в готовом виде должно быть по консистенции, как густая сметана.
9. Для выпекания такого пирога потребуется разъемная форма диаметром 22-24 см. На дно формы выложить пергаментную бумагу, смазать её и стенки растительным маслом, выложить тесто и равномерно его распределить.
10. Приготовленный заварной крем аккуратно выложить в центр теста, форму отправить в разогретую до 180 градусов и выпекать 40-45 минут.
11. Готовый пирог должен постоять и остыть, только затем его следует достать из формы и переложить на подходящее блюдо. Теперь осталось только украсить десерт. Для этого подойдет сметанный крем и растопленный шоколад.
12. В небольшую миску выложить сахарную пудру (1 ст. л.), сметану (2 ст. л.), немного ванильного сахара, и все тщательно перемешать. Переложить крем в кулинарный или обычный пакет и сверху полить пирог.
13. В другой пакет перелить шоколад (1 плитка), который стоит предварительно растопить на небольшом огне и также украсить им основание торта. Это один из вариантов украшения, вы можете украсить его любым удобным для вас способом.

Видеорецепт

Предлагаем вашему вниманию подробную пошаговую видеоинструкцию приготовления торта с заварным кремом, который украсит не только ваш обед, но и любой праздничный стол.