Шоколадный пирог с замороженной смородиной

Категория:

Простые пироги

Автор:

Константин Маркович

Как испечь вкусный шоколадный пирог с замороженной смородиной. Из детального пошагового описания вы узнаете, как сделать шоколадное тесто на порошковом какао. Нужно ли размораживать ягоды черной смородины перед закладкой в тесто. Воспользуйтесь полученными знаниями, с легкостью испеките нежный и воздушный шоколадный кекс с черной смородиной. Надеемся, что домашние оценят гармоничное сочетание вкуса ягод смородины с шоколадным тестом.

Пошаговое приготовление

1. Разбейте в глубокую миску или чашу 3 средних куриных яйца, добавьте одну щепотку поваренной соли.
2. При помощи миксера взбейте яйца до легкой пены.
3. Во взбитые яйца добавьте 200 граммов сахарного песка, взбивайте массу в пену миксером на протяжении 3-4 минут.
4. Продолжайте взбивать массу, вливайте тоненькой струйкой молоко (120 мл), подогретое до температуры 34-35 °С.
5. Добавьте в массу 120 граммов растительного масла по своему выбору. Можно взять подсолнечное, оливковое или кукурузное масло. Масло обязательно должно быть рафинированным и без запаха (дезодорированным). Взбивайте миксером до однородности.
6. В емкость просейте 250 граммов пшеничной муки высшего сорта, добавьте 40 граммов темного какао, 1 грамм ванилина (можно заменить 8 граммами ванильного сахара), 5 граммов разрыхлителя для теста. Хорошо размешайте сухие ингредиенты кулинарной лопаткой или ложкой.
7. Через сито просейте сухую смесь в яично-молочную масляную массу. Перемешайте до однородного состояния миксером или ручным венчиком. Полученное тесто имеет плотную консистенцию, это необходимо для того, чтобы оно держало ягоды. В процессе выпечки смородина не должна опуститься на дно формы. При желании в тесто можно добавить по щепотке корицы и мускатного ореха.
8. Вынутые из морозильной камеры ягоды черной смородины поместите в глубокую миску. Размораживать ягоды не нужно. Присыпьте их половиной столовой ложки картофельного крахмала. Перетряхните ягоды, чтобы крахмал обволок каждую ягодку. Заменить картофельный крахмал можно любым другим крахмалом (например, кукурузным).
9. Высыпьте ягоды смородины в тесто, хорошо перемешайте кулинарной лопаткой или ложкой до равномерного распределения ягод в тесте.
10. Форму для выпекания размером 9 см×23 см×7 см застелите пергаментной бумагой. Вылейте в форму приготовленное тесто. Лопаточкой выровняйте поверхность кекса.
11. Выпекайте в духовке, нагретой до 180 °С, 40-50 минут. Готовность кекса проверяйте деревянной шпажкой (после протыкания палочка должна остаться сухой).
12. Готовый шоколадный кекс охладите, посыпьте теплую сдобу сахарной пудрой (1-2 столовые ложки) из ситечка.

Видеорецепт

Посмотрите, как легко и просто делает тесто и выпекает ароматный кекс умелая хозяйка, повторите ее действия по порядку, и у вас получится такое же быстрое и удачное приготовление этой незамысловатой, но очень вкусной сдобы.