Макароны с яйцом и сыром

Категория:
Рецепты с пастой, спагетти
Автор:
Макароны с яйцом и сыром
1 порция
20-30 минут
350 ккал
Пока нет оценок

Ингредиенты

вода для варки
растительное масло 50-70 мл
макароны высшего сорта или из твердых сортов пшеницы 150-200 г
соль по вкусу
яйца куриные 1-2 шт. среднего размера
зелень 20-30 г
твердый сыр 50-70 г
другие специи и приправы по вкусу
Вы узнаете, как вкусно приготовить макароны с яйцом и сыром. В этом рецепте представлен уникальный способ обжарки макаронных изделий перед варением, присущий кавказской кухни. Пройдя такую термическую подготовку ваши макароны точно не разварятся, останутся целыми, приобретут красивый цвет и аромат. По пошаговым фото и подробной инструкции вы поймете, какой цвет должны приобрести макароны и как далее их варить, когда правильно добавить яйца и тертый сыр.
Кухонная техника и утварь: варочная поверхность, кухонные весы, мерной стакан, кастрюля с толстым дном, сковорода, ложка, чайник, плоская тарелка для сервировки.
вода для варки
растительное масло 50-70 мл
макароны высшего сорта или из твердых сортов пшеницы 150-200 г
соль по вкусу
яйца куриные 1-2 шт. среднего размера
зелень 20-30 г
твердый сыр 50-70 г
другие специи и приправы по вкусу
Чтобы приготовить две или больше порций, увеличивайте количество продуктов в соответствующее число раз.

Пошаговое приготовление

  1. Перед началом приготовления проверьте наличие всех необходимых продуктов для этого блюда. Макароны и твердый сыр взвесьте с помощью кухонных весов, мерным стаканом отмеряйте нужное количество рафинированного растительного масла. Форму макарон выбираете произвольно, на ваш вкус. Масло можно взять оливковое или подсолнечное, обязательно без запаха.
  2. Поставьте на плиту кастрюлю, налейте растительное масло и дайте ему хорошо прогреться. Высыпьте макароны в кастрюлю, хорошо перемешайте и распределите равномерным шаром по дну. Таким образом макароны нужно обжарить со всех сторон, периодически мешая их, до красивого золотистого, румяного цвета. Если у вас нет кастрюли с толстым дном, в которой вы бы могли произвести этот процесс, можно воспользоваться обычной сковородой. Со сковородой вы обращаетесь аналогичным образом: обжарить макароны в растительном масле до готовности, а затем, вместе с остатком масла высыпать в кастрюлю, в которой продолжите их варить. макароны с яйцом и сыром
  3. С помощью чайника или другой подходящей емкости вскипятите примерно 1 л воды. Как только макароны будут хорошо поджарены, налейте в кастрюлю столько воды, чтобы она только их покрыла. Дайте воде заново закипеть, прикрутите огонь примерно на середину и варите макароны в кипящем режиме, пока не исчезнет практически вся вода. По желанию, содержимое можно подсолить по вкусу. На время варки крышкой кастрюлю накрывать не нужно. макароны с яйцом и сыром рецепт
  4. Одно или два куриных яйца разбить в неглубокую миску, с помощью вилки взболтать до однородной консистенции, можно посолить и поперчить по вкусу. макароны с яйцом и сыром рецепт с фото
  5. Когда воды в кастрюле останется совсем не много, практически на самом дне, вылейте взбитые яйца к макаронам и быстро перемешайте. макароны с яйцом и сыром простой рецепт
  6. Добавьте мелко нарезанную зелень. Это может быть петрушка, укроп или смесь свежих трав на ваш выбор. макароны с яйцом и сыром простой рецепт с фото
  7. Сыр нужно натереть на крупной терке. Выбирайте тот сорт, который лучше всего плавится. Высыпьте тертый сыр поверх макарон, готовьте еще 1 минуту, активно перемешивая содержимое кастрюли, чтобы ничего не пригорело. По желанию, можно добавить любимые специи или приправу к макаронам. макароны с яйцом и сыром пошагово
  8. Затем выключите огонь и выложите приготовленное блюдо на плоскую тарелку. Можно подавать к столу, желательно в горячем виде, чтобы плавленый твердый сыр сохранил свою тягучую консистенцию. К этому блюду можно предложить любой салат из свежих, сезонных овощей, соления или овощную нарезку. Это блюдо вполне самостоятельное, но вдобавок можете приготовить мясо или рыбу. Для любителей соусов к таким макаронам можно подать томатный, сметанный, кисло-сладкий соус, кетчуп или тартар. макароны с яйцом и сыром видео
Обжарка макарон перед процессом варения убережет их от возможности развариться, придаст особый вкус и аромат готовому блюду.

Видеорецепт

В видеорецепте показано, как можно поджарить макароны в кастрюле до насыщенного, золотистого цвета.
Вы часто готовите макароны? А хоть раз обжаривали их перед варкой? Макароны с сыром, приготовленные таким образом, вас точно не оставят равнодушными. Как вам результат? Поделитесь с нами своими впечатлениями.

Отзывы читателей

Добавить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *