Пирог с яблоками на кефире

Категория:

Простые пироги

Автор:

Александр Беридзе

Хочу презентовать вам рецепт вкусного яблочного пирога на кефире на бездрожжевой основе. Он отличается простотой приготовления и замечательным пряным вкусом. Этот пирог начали печь много столетий назад. Его часто готовили на праздник урожая, потому что время празднования приходилось на период созревания яблок. В отличие от наших предков, мы можем купить яблоки в любое время года. Но мне кажется, что зимой такой десерт более востребован. Горячий, ароматный пирог со специями согреет в самую плохую погоду. А испечь этот сладкий пирог на кефирном тесте по данному рецепту не составит большого труда.

Быстрый яблочный пирог на кефире

Ингредиенты

Для нашего рецепта яблочного пирога выбирайте жирный кефир. Чем жирнее он будет, тем насыщеннее получится вкус пирога. Еще нужно помнить, что в настоящем кефире, кроме молока и закваски, ничего быть не должно. Свежий кефир белого цвета, если же он с желтизной, то скорее всего, этот продукт испорчен. Также нужно обратить внимание на запах – хороший кефир не должен иметь резкого запаха. Муку нужно выбирать только высшего сорта, так как она лучше всего поднимается при выпечке. При использовании такой муки тесто будет очень нежным. Я предпочитаю использовать сладкие яблоки. Если же вы любите пирог с кислинкой, выбирайте яблоки сорта Семеренко или Белый налив

1. Поскольку тесто для яблочного пирога мы делаем на кефире, с него и начнем. Выливаем в миску кефир, добавляем в него соду и тем самым ее гасим. Можно соду предварительно погасить половинкой лимона.
2. Добавляем яйца в кефир и перемешиваем. Отдельно можно не взбивать.
3. Просеиваем муку в смесь яиц и кефира. Добавляем корицу, перемешиваем.
4. Яблоки подготавливаем в самом конце, чтобы они не потемнели.
5. Их нужно почистить и порезать кубиками или слайсами, добавить в тесто и перемешать, чтобы яблоки распределились равномерно. По желанию можете сделать и с тертыми на крупной терке яблоками.
6. Затем берем форму для выпечки. Её можно смазать сливочным маслом или присыпать мукой.
7. Выкладываем туда тесто и ставим в духовку.
8. Я нагреваю до 180 градусов и пеку 40-45 минут.
9. Готовый пирог с яблоками на кефире нужно вынуть из духовки, остудить и порезать.

Видеорецепт приготовления яблочного пирога на кефире

Приглашаю посмотреть это видео. В нем показан рецепт яблочного пирога на кефире, приготовленного в духовке.

Яблочный пирог на кефире в мультиварке

Яблочный пирог на кефире можно приготовить и в мультиварке. Это еще проще, чем в духовке. Нет риска, что пирог пристанет к форме. И даже если вы о нем забудете, мультиварка отключится сама. Тесто для пирога с яблоками в мультиварке тоже готовится на кефире. Замешиваем тесто, как указано в моем рецепте. Смазываем антипригарную чашу мультиварки маслом. Выкладываем туда тесто, закрываем крышку и настраиваем режим "Выпечка". Таймер ставим на 60 минут. По истечению времени, проверьте испекся ли пирог, при необходимости добавьте время на таймере. Готово! Можно приглашать к столу. Посмотрите другие рецепты яблочного пирога: Пирог с яблоками и корицей, вкуснейший Бисквитный пирог с яблоками, Дрожжевой пирог с яблоками  просто тает во рту!

Советы по украшению яблочного пирога

Лучше всего смазать наш пирог сметанным кремом и посыпать измельченным шоколадом. Также можно использовать изюм и курагу. Свежие ягоды тоже прекрасно подойдут для украшения. Глазурь из белого и черного шоколада подчеркнет тонкий вкус этого десерта. Если вы готовите яблочный пирог на торжество, то можно использовать для украшения безе. Также есть интересная техника украшения десертов – айсинг. Это специальная густая глазурь, из которой делают узоры. Красиво выглядит десерт, украшенный клубникой, которая залита прозрачным желе. Ягоды выглядят очень фактурными и сочными. Подается такой пирог холодным, к чаю или кофе. Для детей я рекомендую подавать его с какао или лимонадом.

Другие рецепты пирогов