Пирожки с вишней в духовке

Категория:
Пирожки
Автор:
Пирожки с вишней в духовке
17
1 ч 30 мин
238 ккал
5/5 (1)

Ингредиенты

Мука (просеянной) 900 г
Масло (растительное) 50 мл
Яйцо 3 шт.
Молоко 400 мл
Сахар 200 г
Сухие дрожжи 10 г
Соль 1 ч. л.
Ваниль На кончике ножа
Сегодня хочу поделиться с вами рецептами чудесных домашних пышных пирожков с вишней из дрожжевого теста и быстрых, слоеных пирожков с вишней из готового теста. Начинка из вишни для пирожков делается очень просто. Я раскрою секрет, как легко и просто достать косточки из свежей вишни. Прочтите эту статью до конца, и вы узнаете, как испечь самые вкусные, аппетитные, румяные вишневые пирожки с яркой, красивой кисло-сладкой начинкой в духовке.

Ингредиенты и подготовка

Кухонные принадлежности:

  • глубокая миска для замешивания теста;
  • сито для того, чтобы просеять муку;
  • разделочная доска;
  • скалка;
  • небольшая мисочка для приготовления льезона;
  • противень;
  • пергаментная бумага;
  • кисточка, чтобы смазать пирожки льезоном;
  • духовка.

Необходимые продукты:

Для теста:
Мука (просеянной) 900 г
Масло (растительное) 50 мл
Яйцо 3 шт.
Молоко 400 мл
Сахар 200 г
Сухие дрожжи 10 г
Соль 1 ч. л.
Ваниль На кончике ножа
Для начинки:
  • пол-килограмма вишен;
  • 17 чайных ложек сахара.
  • для льезона:
  • яйцо;
  • 2 ложки молока.
Для сахарного сиропа:
  • 6 чайных ложек сахара;
  • 4 чайных ложки воды.

Дрожжевые пирожки с вишней в духовке: пошаговый рецепт

Первый этап

  1. Просейте 700 грамм муки в глубокую миску. Добавьте в муку дрожжи, соль, ваниль и перемешайте. Прибавьте в эту смесь сахар, перемешайте. Подогрейте слегка молоко в микроволновке или на плите. Оно должно быть температуры тела или чуть теплее, но не горячим. Пирожки с вишней из дрожжевого теста - это любимая выпечка для многих людей независимо от возраста.
  2. В центре сухой смеси сделайте небольшое углубление и тоненькой струйкой, перемешивая смесь, влейте молоко.Приготовим дрожжевое тесто для наших вишневых пирожков.
  3. Туда же добавьте яйца и замесите тесто. Необходимо это делать не меньше 7-10 минут.Тесто для вишневых пирожков надо хорошенько вымесить.
  4. Тесто получается очень вязким. Замешивайте его до тех пор, пока оно не начнет отлипать от рук. Во время вымешивания теста для приготовления дрожжевых пирожков с вишней в духовке добавляйте в него подсолнечное масло.
  5. Когда вы почувствуете, что тесто уже хорошо замесилось, маленькими порциями введите подсолнечное масло и продолжайте вымешивать. Тесто с растительным маслом становится гладким, липким и тягучим. Замес теста для дрожжевых пирожков с вишней займет некоторое время.
  6. Подпылите стол мукой (для этого используйте половину из дополнительных 200 грамм муки), выложите тесто на стол и продолжайте вымешивать его руками на столе. Мните пальчиками с любовью и нежностью, пока не получится мягкое, эластичное тесто. Положите его обратно в миску, накройте чистым, тонким полотенцем и поставьте на полчаса в теплое место, чтобы тесто «подошло». Чтобы тесто для вишневых пирожков было легким и воздушным, надо тщательно его вымесить.

Второй этап

  1. Тем временем достаньте косточки из вишни. Для этого можно использовать зубочистку. Проколите зубочисткой вишенку у основания, там, где она крепится к стебельку, проверните косточку острием зубочистки так, чтобы косточка отделилась от мякоти вишни, и пальцем выдавите косточку. То же самое можно проделывать с помощью обыкновенной булавки среднего размера. Начинка из вишни для пирожков обладает приятной освежающей кислинкой.
  2. Проверьте ваше тесто, обомните его и снова оставьте на 20 минут. Когда начинка из вишни для пирожков будет готова, проверьте тесто.
  3. Тесто подошло во второй раз, и можно разделывать его на пирожковые шарики. Немного разомните тесто пальцами, отщипывайте от него примерно одинаковые кусочки и формируйте шарики. Складывайте их на разделочной доске, припыленной мукой. Из такого количества теста у меня получилось 17 шариков. Это будущие пирожки. Разделите тесто для приготовления вишневых пирожков на одинаковые шарики.
  4. Припылите стол рукой, возьмите один такой шарик из теста и сделайте из него плоскую лепешку. Воспользуйтесь скалкой для этого дела. Лепешка получается приблизительно 6 см в диаметре. Каждый шарик раскатайте в лепешку, из которой потом сделаете вишневый пирожок.
  5. Поставьте рядом миску с вишнями и вазочку с сахаром. Положите столовой ложкой в центр лепешки горсть вишен (7-8 вишенок) и посыпьте их сверху чайной ложечкой сахара.Начинку из вишни для пирожков положите в центр лепешки.
  6. Аккуратно пальчиками защипните края. Придайте изделию форму пирожка. Хорошо защипните края вишневого пирожка.

Третий этап

  1. Противень застелите пергаментной бумагой. Выкладывайте только что слепленные пирожки прямо на противень, чуть поодаль друг от друга. Оставьте изделия еще на полчаса, чтобы они расстоялись. За это время пирожки еще немного увеличатся в объеме. Дрожжевые пирожки с вишней должны немного подойти на противне.
  2. Включите разогреваться духовку до 180 °С.
  3. Пока пирожки расстаиваются, а духовка разогревается, приготовьте льезон для смазки пирожков. В отдельной небольшой мисочке смешайте яйцо с двумя ложками молока. Взбейте вилочкой.Смажьте дрожжевые пирожки с вишней перед выпечкой в духовке льезоном.
  4. Смажьте льезоном поверхность пирожков, чтобы они были румяными и аппетитными (воспользуйтесь кисточкой). Взбитое яйцо придаст пирожкам с вишней из дрожжевого теста румяную корочку при выпечке.
  5. Отправьте пироги выпекаться в печь на полчаса и займитесь приготовлением сахарного сиропа. В отдельную небольшую мисочку всыпьте сахар и залейте водой так, чтобы вода покрыла сахар. Размешайте сахар с водой. Готовые пирожки с вишней из дрожжевого теста можно смазать сахарным сиропом.
  6. По всей кухне распространился приятный запах готовой выпечки. Достаньте готовые ароматные, румяные пирожки из печи. Смажьте их (пока они горячие) сахарным сиропом.Ароматные дрожжевые пирожки с вишней уже спеклись в духовке.
  7. Позвольте им немного остыть и можно подавать на стол. Кушать такие пироги приятно как теплыми, так и полностью остывшими. Получайте удовольствие. Вкуснейшие пирожки с вишней из дрожжевого теста готовы!
Мне очень нравятся пирожки с вишней со стаканчиком молока, кефира или йогурта. Также их можно подать с чашечкой чая или утренним кофе. Ничуть не хуже пирожки с вишней сочетаются со стаканчиком фруктового сока, ягодного компота или киселя. Пройдя по этой ссылке, прочтите у нас также о том, как правильно приготовить вкусные пирожки с клубникой и пирожки из лаваша.

Видеорецепт пирожков с вишней

На этом видео замечательный рецепт приготовления домашних пирожков с вишней в духовке.

Варианты приготовления и наполнения

Для дрожжевых пирожков с вишней можно приготовить дрожжевое тесто не только на молоке, но и на кефире, простокваше или сметане. А многие делают пирожки с вишней и без дрожжей. Их заменяют содой или разрыхлителем. Делается такое тесто быстрее, чем дрожжевое, но получается оно менее пышным. В тесто, при желании, можно добавить немного ванилина или ванильного сахара. Вишни для начинки подойдут как свежие, так и замороженные (если не сезон). Если вишни кислые, добавьте побольше сахара.
Напишите в комментариях, понравились ли вам пирожки по моим рецептам. Возможно, вы бы хотели что-нибудь добавить или изменить. Мы будем рады вашим письмам. Готовьте с любовью. Я желаю всем счастья.

Другие рецепты пирожков


Отзывы читателей

Добавить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *