Рулет с вареньем

Категория:

Рулет

Автор:

Константин Маркович

Каждая хозяйка сможете в домашних условиях приготовить вкусный и нежный бисквитный рулет с вареньем. Для десерта можете использовать любое варенье либо джем по вашему вкусу, а также необходимы будут некоторые другие продукты, указанные в таблице. Рецепт достаточно простой, к тому же, для выпекания такого рулета вам потребуется не более получаса. Процесс замешивания теста и выпекания бисквита описан от начала до конца подробно и понятно. Подавайте готовый рулет с вареньем к чаю, присыпав его немного сахарной пудрой.

Пошаговое приготовление

1. Для приготовления теста потребуется 3 куриных яйца. Необходимо отделить белки от желтков. Последние кладем в глубокую миску и слегка перемешиваем венчиком. В миску с желтками отправляем 100 г сахара. Все хорошенько перемешиваем, пока не образуется однородная густая масса. Перемешивать желтки с сахаром можно венчиком либо миксером на средних скоростях.
2. В миску ко взбитым желткам и сахару добавляем 40 г просеянной через сито пшеничной муки.
3. После муки добавляем в тесто 40 г кукурузного крахмала. Его необходимо также просеять через сито. Если у вас не нашлось кукурузного крахмала, тогда используйте любой другой. После добавления муки и крахмала тесто необходимо тщательно перемешать до однородной консистенции. В нем не должно оставаться комков. Проще перемешивать такое густое тесто деревянной ложкой либо лопаткой.
4. Куриные белки в количестве 3 шт. отправляем в отдельную посудину и активно взбиваем миксером добела. Масса должна получиться достаточно плотной.
5. Половину взбитого белка вводим в тесто и хорошенько перемешиваем до тех пор, пока не получится однородная масса.
6. Аккуратно добавляем в тесто вторую часть взбитого белка и плавно перемешиваем тесто. Оно должно остаться легким и воздушным. Перемешивать его лучше круговыми аккуратными движениями. Противень застилаем пергаментной бумагой и хорошо смазываем ее растительным маслом. Последнего потребуется не более 2-3 ст. л. Выливаем тесто на противень, равномерно распределяя по всей поверхности.
7. Разогреваем духовку до 180 градусов и ставим выпекаться тесто на 10 минут. Регулярно стоит следить за выпечкой, чтобы она не начала пригорать. В идеале, тесто должно получиться слегка румяным и немного твердым. Готовый бисквит спустя 10 минут вынимаем из духовки, оставляем при комнатной температуре, накрыв чистым, влажным полотенцем. Перемещаем выпечку на рабочую поверхность, убрав ее с пергаментной бумаги.
8. Закатываем тесто с помощью полотенца в форму рулета. Таким образом, тесто приобретет нужную форму и не повредится. Даем рулету полностью остыть, после чего разворачиваем тесто. Смазываем тесто любым вареньем по вкусу, равномерно распределяя его по всей поверхности. В данном рецепте используется примерно 3-4 ст. л. малинового варенья с верхом. Не смазывайте слишком обильно тесто вареньем, иначе оно вытечет по краям.
9. Повторно сворачиваем бисквитное тесто в форме рулета. При заворачивании не сильно нажимайте на тесто, чтобы варенье не вытекло. Завернутый рулет выкладываем швом вниз. Рулет с вареньем полностью готов. Чтобы он выглядел красиво, рекомендуется обрезать его по краям и сверху присыпать небольшим количеством сахарной пудры. Подавайте бисквитный рулет к чаю, нарезав его на порционные кусочки.

Видеорецепт

После просмотра видеоролика вы научитесь в домашних условиях выпекать вкусный и нежный бисквитный рулет с вареньем. Для его приготовления не потребуется много продуктов, и все они перечислены в видео в нужном объеме. Готовится рулет не только просто, но еще и быстро, к тому же, все поэтапно и лаконично объясняется.