Паста с сыром и итальянскими травами

Категория:

Рецепты с пастой, спагетти

Автор:

Виктор Афанасьев

Следуя подробным пошаговым инструкциям с фото, вы научитесь готовить ароматную пасту с сыром и итальянскими травами. Всего за 40 минут вы сможете приготовить настоящее ресторанное блюдо в домашних условиях. Для этого вам понадобится отварить спагетти, обжарить пряности и травы на двух видах масла и смешать все на сковороде. Паста с сыром непременно станет одним из ваших любимых блюд.

Пошаговое приготовление

1. Наливаем в кастрюлю 2 л воды. Добавляем немного соли и доводим до кипения.
2. В кипящую подсоленную воду опускаем спагетти. Ломать их не нужно. Когда они немного размякнут, осторожно опустить их в воду. Обращайте внимание на цвет спагетти: он должен быть ярко золотистым. Это свидетельствует о качественном продукте. Выбирайте проверенные марки с пометкой «Из твердых сортов пшеницы». Такие спагетти не развариваются и не слипаются. После закипания варим 8 минут, если не указано другого на этикетке. Готовую пасту откидаем на дуршлаг, чтобы сцедить лишнюю жидкость.
3. Очищаем 1 зубчик чеснока от шелухи. Чеснок раздавливаем лезвием ножа, но так, чтобы он не очень разваливался. Измельчать чесночницей не нужно, поскольку после обжарки зубчик чеснока нужно будет убрать со сковороды.
4. Наливаем на сковороду 1 ст. л. оливкового масла и добавляем 1 ст. л. сливочного. Разогреваем сковороду на среднем огне, пока сливочное масло полностью не растает.
5. На разогретую сковороду выкладываем раздавленный зубчик чеснока и обжариваем на среднем огне до золотистого цвета. Учтите, что чеснок подгорает очень быстро, что может негативно сказаться на вкусе и аромате готового блюда.
6. Мелко нарезаем шалфей и розмарин. Лучше брать свежие травы, но при необходимости можно использовать сушеные.
7. Нарезанные травы выкладываем к чесноку. При необходимости можно добавить 50-100 мл воды. Перчим по вкусу.
8. Далее убираем чеснок со сковороды. Он уже отдал весь свой аромат маслу. Солим по вкусу.
9. На мелкой терке натираем 150 г мягкого сыра. Мелко нарезаем тимьян и петрушку.
10. На горячую сковороду к соусу выкладываем готовую пасту и посыпаем тертым сыром. Затем добавляем нарезанную зелень петрушки и тимьяна. Тщательно перемешиваем. Готовое блюдо раскладываем в порционный тарелки и подаем на стол. По желанию пасту можно подавать с нарезанными помидорами, огурцами, листьями салата, помидорами черри или веточками зелени. Также паста с сыром прекрасно сочетается с овощами, приготовленными на пару, или на гриле, запеченной рыбой или мясом.

Видеорецепт

Посмотрев это видео, вы научитесь готовить ароматную пасту с сыром и итальянскими травами. Автор подробно рассказывает, что для этого понадобится и как отварить спагетти. А также наглядно демонстрирует, как готовить соус с двумя видами масла и зеленью.