Хачапури с сыром

Категория:

Хачапури

Автор:

Александр Беридзе

Если вы давно ищете элементарный рецепт хачапури с сыром, то это именно он. Никаких проблем с опарой, тестом или выпечкой. Все предельно просто и понятно расписано в пошаговой инструкции с прикрепленными фото к каждому этапу. Предложены варианты посыпки готовых изделий, которые можно с уверенностью ставить на стол для гостей. Также вы узнаете калорийность сырных лепешек.

Пошаговое приготовление

1. Упаковку сухих дрожжей (11 г) залить теплой питьевой водой, подогретой до температуры 40 градусов.
2. Всыпать туда же 1 столовую ложку сахарного песка и перемешать. Оставить опару на 15 минут.
3. Спустя указанное время вылить в глубокую миску подошедшие дрожжи, добавить к ним 100 мл теплого молока, чайную ложку соли, одно яйцо, 30 грамм растопленного на водяной бане или в микроволновке сливочного масла. Все ингредиенты тщательно размешать венчиком.
4. Постепенно просеять около 350 грамм пшеничной муки, постоянно помешивая. Оно должно получится очень мягким, слегка липким, но не жидким.
5. Смазать руки небольшим количеством подсолнечного масла и собрать мучную смесь в комок. После чего накрыть миску крышкой или полотенцем и оставить в теплом месте на 1 час.
6. Через час присыпать рабочую поверхность слегка мукой, выложить тесто и размять его. Разделить всю массу на 4 равные части, из которых сформировать шарики.
7. Любой твердый сыр (400 грамм) натереть на крупной терке.
8. Раскатать мучной шар в кругообразный пласт толщиной примерно 4-5 мм. В центр круга выложить четвертую часть заранее натертого сыра, то есть 100 г.
9. Края пласта соединить в центре, формируя что-то вроде мешочка. Необходимо тщательно скрепить верхушку. Перевернув лепешку, начать раскатывать ее скалкой. Воздух выпустить с помощью проколов вилкой.
10. Раскатав хачапури до толщины примерно в 1 см, нужно переложить его на противень, застеленный пергаментом или силиконовым ковриком. В зависимости от размеров противня у вас может поместиться 1-2 лепешки.
11. Пока духовка разогревается до 200 градусов, наколите всю поверхность мучных изделий вилкой и смажьте взбитым яйцом. Для украшения можно использовать кунжут или же тертый сыр – по желанию.
12. Выпекать в течение 10-15 минут (время варьируется в зависимости от мощности и типа духовой печи).

Видеорецепт

Если желаете убедиться в правильности понимания процесса приготовления, то можете посмотреть обзор, снятый хозяйкой в домашних условиях.