Вареники с сырой, картошкой и луком

Категория:
Вареники
Автор:
Вареники с сырой, картошкой и луком
5 -10 порций
20-30 минут
95 ккал
Пока нет оценок

Ингредиенты

картофель среднего размера 5 шт.
репчатый лук крупного размера 1 шт.
поваренная соль по желанию
молотый черный перец по желанию
тесто для вареников 450-500 г
В представленной статье подробно описывается интереснейший проверенный рецепт вареников с сырой картошкой. Внимательно ознакомившись с ним, вы откроете для себя любопытную версию нестандартной начинки для вареников, которая готовится на основе сырого картофеля и репчатого лука. Кроме этого, вы освоите простую методику лепки вареников при помощи современного оборудования: машинки для раскатки теста и специальной формы для формирования вареников.
Кухонная техника и утварь: электроплита, кухонные весы и другие мерные принадлежности, дуршлаг, разделочная доска, острый кухонный нож, глубокая миска, бумажные полотенца, пищевая пленка, машинка для раскатки теста, формы для лепки вареников, кастрюля.
картофель среднего размера 5 шт.
репчатый лук крупного размера 1 шт.
поваренная соль по желанию
молотый черный перец по желанию
тесто для вареников 450-500 г

Пошаговое приготовление

Приготовим начинку

  1. Очищаем от кожуры 5 клубней картофеля среднего размера. Хорошенько моем овощ, а затем насухо обтираем его бумажным полотенцем. чистим пять картофлин
  2. Подготовленный картофель сначала нарезаем тонкими пластинами, затем соломкой, а после мелко шинкуем. Картофель нужно порезать как можно мельче и тоньше, чтобы он успел свариться в процессе варки вареников. нарезаем картошку мелкими кубиками
  3. Измельченные клубни отправляем в дуршлаг, чтобы избавиться от лишней влаги. отправляем картошку на дуршлаг
  4. Очищаем от шелухи одну крупную луковицу, а затем очень мелко рубим ее острым длинным ножом. чистим и мелко режим лук
  5. Луковую массу отправляем в миску для замеса начинки и туда же выкладываем картофель. соединяем картошку и лук
  6. Далее добавляем к овощной массе соль и черный молотый перец по вкусу. солим и перчим лук с картошкой
  7. Оба компонента начинки хорошенько размешиваем. тщательно перемешиваем начинку

Формируем вареники

  1. Берем небольшой кусочек теста и пропускаем его через машинку, чтобы раскатать его как можно тоньше. Если у вас нет такого устройства, тогда воспользуйтесь скалкой. Пласт теста должен иметь толщину не более 3 мм. раскатываем тонко тесто
  2. Тонкий пласт теста выкладываем на ровную поверхность и вырезаем из него аккуратные кружочки диаметром 6-8 см. выризаем из теста круглые лепешки
  3. Получившуюся заготовку выкладываем в форму для лепки вареников. Если у вас нет такого приспособления, тогда лепите изделия вручную стандартным способом. формируем лепешки на вареники
  4. В центр лепешки выкладываем картофельно-луковую начинку, а затем тщательно скрепляем края теста, формируя аппетитный вареник. выкладываем в средину вареников начинку
  5. Слепленные изделия складываем на разделочной доске, которую предварительно застелили пищевой пленкой или обильно присыпали мукой. формируем вареник

Заключительный этап

  • Отправляем сформированные вареники в кипящую подсоленную воду.
  • Как только жидкость повторно закипит, убавляем огонь до ниже среднего.
  • Провариваем вареники под крышкой в течение 10-12 минут.
  • Готовые изделия откидываем на дуршлаг, а затем перекладываем в подходящую тарелку.
  • Подаем угощение в горячем виде с большим количеством сливочного масла.
вареники с сырой картошкой

Видеорецепт

Представленный видеоматериал наглядно продемонстрирует весь процесс приготовления картофельно-луковой начинки для вареников от начала и до конца. Кроме того, на видео подробно показано, как раскатать тесто при помощи тестораскатки, а также как пользоваться формой для лепки вареников. Посмотрев это видео, вы не только научитесь готовить вареники, но и увидите достоинства и недостатки современных устройств для приготовления вареников.
В результате получаются необычные, очень нежные вареники, вкус которых отличается от стандартного варианта с готовым картофельным пюре. Убедитесь в этом самостоятельно, приготовив вареники с начинкой из сырого картофеля по этому рецепту, а затем обязательно сообщите в комментариях свое мнение относительно дегустационных качеств готового изделия. Приятного аппетита!

Отзывы читателей

Добавить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *