Салат с рисом на зиму

Категория:
Салаты на зиму в банках
Автор:
Салат с рисом на зиму
7 -8 банок по 500 мл
1 час 30 минут - 2 часа
112 ккал
5/5 (1)

Ингредиенты

Рис 2 стакана
Томатный сок 2 л
Репчатый лук 1 кг
Сладкий перец 1 кг
Морковь 1 кг
Острый перец 1 шт.
Соль 1 ст. л.
Сахар 5 ст. л.
Уксус 9% 3 ст. л.
Растительное масло 300 мл
Вода 700-800 мл
После прочтения статьи вы узнаете, как в домашних условиях можно приготовить вкусный салат с рисом и овощами на зиму. Готовится он достаточно просто, к тому же, весь процесс описан в мельчайших подробностях от начала до конца. Для вашего удобства рецепт дополнен пошаговыми фото. Для блюда потребуется любой рис, который вам больше нравится, некоторые овощи и другие ингредиенты, указанные в таблице. Такой овощной салат с рисом станет хорошей альтернативой любому зимнему завтраку, ужину либо обеду. Подавайте салат с рисом самостоятельно либо с мясом или рыбой.
Кухонная техника и утварь: мерный стакан, варочная поверхность, кастрюля, столовая и чайная ложка, доска для нарезки, кухонный нож, крупная терка, несколько мисок, казан либо толстостенная большая кастрюля, лопатка, стеклянные банки, закаточный ключ, крышки для закатки, одеяло либо большое полотенце.
Рис 2 стакана
Томатный сок 2 л
Репчатый лук 1 кг
Сладкий перец 1 кг
Морковь 1 кг
Острый перец 1 шт.
Соль 1 ст. л.
Сахар 5 ст. л.
Уксус 9% 3 ст. л.
Растительное масло 300 мл
Вода 700-800 мл

Пошаговое приготовление

  1. В первую очередь необходимо отварить 2 стакана риса до полуготовности. Лучше выбирать пропаренный длиннозернистый рис, но можно брать и любой другой. В небольшую кастрюлю кладем 2 стакана риса, промываем его тщательно, заливаем примерно 700-800 мл воды и отвариваем. Перекладываем отваренный рис в дуршлаг, чтобы с него стекла лишняя жидкость.
    отвариваем рис до полуготовности
  2. Пока готовится рис, можно подготовить все овощи. Килограмм репчатого лука очищаем от шелухи и нарезаем небольшими кубиками.
    Килограмм репчатого лука очищаем от шелухи и нарезаем
  3. Килограмм сладкого перца промываем под проточной водой и убираем хвостик с внутренностями и семенами. Нарезаем каждый перец небольшой соломкой.
    мелко шинкуем перец
  4. Для салата на зиму потребуется также 1 кг моркови, которую требуется почистить и натереть на крупной терке. Все подготовленные овощи выкладываем в отдельные глубокие миски.
    трем на терке морковку
  5. Небольшой острый перец нарезаем небольшими кубиками и выкладываем в отдельную небольшую тарелку.
    Небольшой острый перец нарезаем небольшими кубиками
  6. В казан либо большую толстостенную кастрюлю вливаем 300 мл растительного масла и ставим на плиту подогреваться. Когда масло хорошо раскалится, выкладываем натертую морковь. Обжариваем ее на среднем огне до мягкости, регулярно перемешивая лопаткой. В среднем, обжаривать морковь необходимо 10-15 минут.
    обжариваем морковку
  7. В емкость в морковью отправляем спустя четверть часа нарезанный кубиками лук. Перемешиваем и обжариваем овощи 15 минут, не убавляя огонь.
    к морковке отправляем лук
  8. К обжаренной моркови и луку добавляем 2 л томатного сока. Можно использовать домашний либо покупной, но качественный продукт.
    К обжаренной моркови и луку добавляем 2 л томатного сока
  9. Добавляем в кастрюлю с овощами 1 ст. л. поваренной соли и 5 ст. л. сахара. Все тщательно перемешиваем и продолжаем готовить на среднем огне до закипания томатного сока.
    родолжаем готовить на среднем огне до закипания томатного сока
  10. После закипания томатного сока готовим все еще 15 минут, затем отправляем в кастрюлю нарезанный сладкий перец. Перемешиваем и готовим еще четверть часа.
    отправляем в кастрюлю нарезанный сладкий перец
  11. Спустя 15 минут вливаем в кастрюлю с овощами 3 ст. л. 9% уксуса и добавляем наполовину готовый рис. Все ингредиенты для салата хорошенько перемешиваем лопаткой и варим еще 10 минут.
    ингредиенты для салата хорошенько перемешиваем лопаткой
  12. Заранее стерилизуем стеклянные банки объемом 500 мл. Всего потребуется примерно 7-8 банок. Простерилизовать их можно в микроволновой печи, поскольку так намного быстрее. Подготавливаем крышки для закаток, которые также необходимо простерилизовать.
  13. Готовый салат раскладываем в стерилизованные банки до самого верха и закатываем крышкой, используя специальный закаточный ключ. Заворачиваем банки с салатом в теплое одеяло и оставляем так до полного остывания. Салат с рисом на зиму полностью готов. Он получается очень вкусным, ароматным, и его можно подавать в качестве самостоятельного блюда на завтрак, обед или ужин.
    салат с рисом на зиму

Видео

Видеоролик посвящен процессу приготовления вкусного и сытного салата на зиму с использованием риса. Для заготовки зимнего блюда потребуются разные овощи и некоторые другие ингредиенты, перечисленные в начале видео. Рецепт достаточно прост, и будет под силу любой хозяйке, поскольку все описано просто, доступно и поэтапно.
Делаете ли вы заготовки на зиму, и пробовали ли готовить салат с рисом по описанному в статье рецепту? Какие овощи и дополнительные ингредиенты использовали для закатки? Расскажите в комментариях о своем опыте приготовления подобного салата на зиму, и поделитесь возможными секретами блюда.

Отзывы читателей

Добавить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *