Котлеты с подливкой на сковороде

Категория:
Рецепты вкусных котлет
Автор:
Котлеты с подливкой на сковороде
8
40 мин
137 ккал
5/5 (2)

Ингредиенты

Фарш 1 кг
Лук 3 шт.
Морковь 1 шт.
Сметана 40 г
Томатная паста 25 г
Яйца 1 шт.
Сода 5 г
Панировочные сухари По вкусу
Соль По вкусу
Смесь перцев По вкусу
Бабушка моя часто готовила котлеты с подливкой и картофельным пюре. В детстве это было мое любимое блюдо. Когда стала старше и начала учиться готовить, то вместе с бабушкой готовила такие котлеты. Они получаются очень сочные и ароматные. Сейчас я поделюсь с вами рецептом котлет с соусом, они могут быть как тушеные так и жареные. 

Котлеты с подливой

Кухонная утварь: сковорода.

Ингредиенты

Фарш 1 кг
Лук 3 шт.
Морковь 1 шт.
Сметана 40 г
Томатная паста 25 г
Яйца 1 шт.
Сода 5 г
Панировочные сухари По вкусу
Соль По вкусу
Смесь перцев По вкусу

Как подобрать ингредиенты

  • Фарш можно брать из нескольких видов мяса.
  • Сметана подойдет с жирностью 20 %.

Последовательность приготовления

  1. Смешиваем в миске фарш, яйцо, две луковицы, 1 столовую ложку сметаны и соль.
    Смешиваем фарш для котлет с подливой
  2. Добавляем соду (предварительно погасив ее уксусом).
  3. Вымешиваем фарш и слегка отбиваем о миску.
  4. Формируем котлеты, панируем в сухарях и обжариваем по 4-5 минут с каждой стороны.
    Формируем котлеты с подливой
  5. Режем мелко лук, трем на терке морковь.
    Нарезаем лук и морковь для котлет с подливой
  6. Пассеруем овощи на масле подсолнечном.
    Обжариваем ингредиенты для котлет с подливой
  7. Вливаем кипяток, добавляем пасту томатную и сметану (1 столовую ложку).
    Добавляем томатную пасту
  8. Всыпаем соль и смесь перцев. Перемешиваем и даем покипеть 3-4 минуты.
  9. Выкладываем в подливу котлеты, чтобы они были практически полностью покрыты.
    Заливаем котлеты
  10. Если не хватает, то можно долить немного кипятка.
  11. Потушить под крышкой 25 минут.
    Котлеты с подливкой готовы
Котлеты с подливой можно подавать к любому гарниру или овощным салатам.

Видеорецепт котлет с подливой

Cмотрите видеоурок приготовления котлет с подливкой на сковороде.

Хорошие советы

  • Чем выше процент жирности сметаны, тем более сливочный вкус будет у подливки.
  • Масло сливочное лучше всего брать 82,5 % жирности.
  • Специи и приправы можно добавлять в подливку по вашему желанию.
Если вы не любите блюда на сковороде, то обязательно попробуйте котлеты на пару. Простой рецепт крабовых котлет выручит, когда нет возможности много времени проводить у плиты котлеты из крабовых палочек. Во время поста можно пожарить котлеты из нута. Чтобы разнообразить привычный вкус котлет, можно добавить в фарш твердый сыр котлеты с сыром. Тем, кто любит котлеты из мяса птицы, придутся по вкусу пожарские котлеты .
Друзья, делитесь в комментариях своими вариантами приготовления подливок к котлетам.

Другие рецепты котлет


Отзывы читателей

Добавить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *