Вкуснейший пирог с луком

Категория:

Луковые пироги

Автор:

Виктор Афанасьев

Благодаря данной статье, вы с легкостью научитесь готовить изумительный пирог с луком и плавленым сыром. Вы узнаете, как сделать хорошее тесто и сочную начинку, чтобы в результате получить аппетитную выпечку с красивой румяной корочкой. Вы, несомненно, будете приятно удивлены тем, как обычный лук может стать главным компонентом вкусного и оригинального пирога.

Пошаговое приготовление

1. Для начала сделайте тесто для пирога. В глубокую миску просейте 300 г пшеничной муки. Затем с помощью крупной терки перетрите 200 г замороженного сливочного масла в миску с мукой. После этого еще раз перетрите все руками до однородной крошки.
2. В центре полученной массы сделайте небольшое углубление и поместите в него 6 ст. л. сметаны. Затем в отдельной пиале погасите 1 ч. л. соды в 4 ч. л. уксуса. Погашенную соду вылейте поверх сметаны и хорошо перемешайте ложкой. Присыпьте муку щепоткой соли и замесите тесто с помощью ложки.
3. Когда тесто загустеет, замешивайте его руками до однородного комка примерно 2 минуты. Затем поместите тесто в целлофановый пакет или пищевую пленку и отправьте в холодильник минимум на 2 часа. Чтобы сэкономить время и лучше настоять тесто, готовьте его заранее и оставляйте на ночь в холодильнике.
4. Тем временем приготовьте начинку для пирога. Очистите от кожуры и хорошо промойте 6 небольших луковиц, после чего нарежьте лук тонкими полукольцами. В глубокую сковороду налейте примерно 2-2,5 ст. л. растительного масла и разогрейте его. Затем поместите в сковороду нарезанный лук, слегка разделяя его рукой. Уменьшите огонь и готовьте лук до мягкого состояния, все время помешивая лопаткой, но не доводите до обжаривания. Посолите и поперчите лук.
5. Натрите 4 плавленых сырка на крупной терке. В глубокую миску вбейте 4 куриных яйца и перемешайте их вилкой до однородности. К яйцам добавьте примерно 1 ч. л. соли. Зелень по вкусу промойте и измельчите с помощью ножа. Можете использовать замороженную зелень. Затем измельченную зелень добавьте к яйцам и хорошо размешайте вилкой.
6. Готовый лук переложите в глубокую миску и добавьте к нему тертый сыр, хорошо все перемешайте до однородности. Остудите луковую массу при комнатной температуре, после чего влейте в миску яйца с зеленью и хорошо все перемешайте.
7. Стенки и дно формы для выпекания хорошо смажьте растительным маслом с помощью силиконовой кисточки. Достаньте тесто из холодильника и сделайте из него продолговатую колбаску. Визуально поделите тесто на 3 части, отрежьте только одну часть и отложите ее. Остальное тесто раскатайте на присыпанной мукой рабочей поверхности примерно по форме, в которой будете выпекать. Раскатанное тесто поместите в форму и сформируйте бортики. Выложите луковую начинку и равномерно разровняйте ее по форме с помощью ложки.
8. Раскатайте оставшееся тесто для верхнего коржа пирога. Аккуратно уложите раскатанное тесто поверх формы, немного прижмите и хорошо скрепите края, лишнее тесто удалите.
9. Духовку разогрейте до 160-170 ºС и отправьте пирог выпекаться на 25-30 минут. Готовность изделия проверяйте с помощью зубочистки. В пиале взбейте 1 яйцо, и примерно за 5 минут до готовности смажьте им пирог. По готовности дайте выпечке остыть при комнатной температуре, и только потом разрезайте и подавайте к столу.

Видеорецепт

Как сделать нежное песочное тесто и ароматную луковую начинку, а затем сформировать аппетитный пирог, вы можете подробнее посмотреть на видео.