Пирожки с картошкой в духовке

Категория:
Пирожки
Автор:
Пирожки с картошкой в духовке
11 шт.
1 ч 30 мин
235 ккал
5/5 (2)

Ингредиенты

Мука пшеничная 450 г
Сливочное масло 90 г
Кефир 125 мл
Молоко 125 мл
Соль 0,5 ч. л.
Сахар 1 ст. л.
Сухие дрожжи 10 г
Не зря в старину говорили: "Не красна изба углами, а красна - пирогами!" Душистые и румяные пироги всегда были на столах наших хозяек. Когда я была маленькой, бабушка каждый выходные пекла картофельные пирожки. С тех пор они ассоциируются у меня с домашним теплом и уютом. Теперь уже я готовлю такие пирожки для семьи и друзей. Сейчас я поделюсь с вами советами, как сделать пирожки с картошкой из дрожжевого теста просто и вкусно.

Рецепт пирожков с картошкой в духовке

  Молоко и кефир нужно будет подогреть в микроволновой печи. Для тщательного смазывания пирожков желтком отлично подойдет силиконовая кисточка.

Список ингредиентов

Для теста:
Мука пшеничная 450 г
Сливочное масло 90 г
Кефир 125 мл
Молоко 125 мл
Соль 0,5 ч. л.
Сахар 1 ст. л.
Сухие дрожжи 10 г
Чтобы приготовить тесто для пирожков с жареным луком и картошкой, мне понадобились такие ингредиенты Для начинки:
  • картофель – 700 грамм;
  • лук – 250 грамм;
  • соль, перец по вкусу
Дополнительно понадобится желток одного яйца, чтобы смазывать пирожки, и растительное масло для жарки.

Как выбрать ингредиенты

  • Молоко и кефир для теста нужно выбирать с жирностью 2,5 % или 3,2 %, чтобы тесто получилось воздушным и дольше не черствело.
  • Для приготовления теста сливочное масло можно заменить на маргарин. Это никак не скажется на качестве выпечки.
  • Дрожжи лучше всего подойдут быстродействующие. Если нет сухих, то можно заменить их на свежие, увеличив количество в 3 раза.

Этапы приготовления

  1. Молоко и кефир нагреваем в микроволновой печи.
  2. В миску всыпаем дрожжи, сахар и соль.Соединяем дрожжи, сахар и соль
  3. Заливаем теплым молоком и кефиром. Перемешиваем до растворения сахара и соли.
  4. Через сито просеиваем муку, постепенно замешивая тесто.Просеиваем через сито муку
  5. Когда добавим примерно половину муки, выкладываем размягченное масло.Добавляем размягченное сливочное масло
  6. Продолжаем добавлять муку и замешиваем тесто.
  7. Затем выкладываем тесто из миски на присыпанный мукой стол и тщательно вымешиваем руками. Тесто должно получиться мягкое и эластичное.Вымешиваем тесто для печеных пирожков с луком и картошкой
  8. Готовое тесто помещаем в пакет и отправляем в холодильник на 1 час.
  9. Тем временем можно приготовить начинку для наших пирожков с картошкой.
  10. Картофель варим и делаем из него пюре.
  11. Лук мелко нарезаем и обжариваем до золотистого цвета.Обжариваем лук на сковороде
  12. Картофельное пюре смешиваем с поджаренным луком, добавляем соль и перец по вкусу.Готовим начинку для вкуснейших пирожков с картошкой
  13. Достаем из холодильника тесто, обминаем и делим на 11 равных частей.
  14. Из каждой части формируем шарик и раскатываем его в лепешку (толщина примерно 3-4 мм). Формируем лепешки
  15. На середину лепешки выкладываем столовую ложку начинки и аккуратно соединяем края.
  16. Противень застилаем пергаментом и выкладываем на него наши пирожки. Накрываем их полотенцем и оставляем на 20 минут.Выкладываем пирожки на поотивень
  17. Духовку разогреваем до 200 градусов и отправляем в нее пирожки на 15 минут.
  18. Чтобы испечь румяные пирожки: желток немного взбиваем. Достаем пирожки из духовки.
  19. Тщательно промазываем каждый пирожок желтком, отправляем в духовку еще на 10-15 минут.Обмазываем пирожки яйцом
К печеным пирожкам с картошкой можно подать сметану или томатный соус. Прекрасно подойдут они к овощным салатам и первым блюдам.


Вот такими пышными и вкусными получаются пирожки с луком и картошкой

Видеорецепт

Если вы хотите оригинально оформить ваши пирожки, то рекомендую посмотреть видео . В нем вы сможете увидеть быстрый и простой способ лепки пирожков в форме розочек.

Полезные советы

  • Пшеничную муку всегда просеиваем, чтобы насытить ее кислородом и придать тесту дополнительную воздушность.
  • Нагревать молоко, кефир и воду нужно до температуры не выше 40 градусов, поскольку в горячей жидкости дрожжи не поднимутся.
  • Чтобы пирожки с картошкой получились еще более вкусные и ароматные, в начинку можно добавить мелко порезанный укроп.
Если нет времени заниматься тестом, то рецепт Тесто для пирожков в хлебопечке – для вас. У многих молодых хозяек возникают проблемы при работе с тестом. Поэтому предлагаю им обратить внимание на статью Как замесить тесто на пирожки. Иногда нужно быстро приготовить что-нибудь перекусить. В такой ситуации вам придет на помощь рецепт пирожков из лаваша --- Пирожки из лаваша --- или ленивые беляши. Если хочется сэкономить время на приготовлении теста для пирожков из стандартных ингредиентов, то воспользуйтесь рецептом заварного теста.
Друзья, обязательно делитесь в комментариях своими вариантами рецептов пирожков с картошкой.

Другие рецепты пирожков


Отзывы читателей

Добавить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *