Оригинальные пельмени с картошкой

Категория:

Домашние пельмени

Автор:

Александр Беридзе

Благодаря статье вы познакомитесь с простым рецептом домашних пельменей с картошкой. Узнаете, как из минимального набора самых обычных ингредиентов получить очень вкусное и сытное блюдо. При помощи нескольких полезных рекомендаций вам станут известны секреты приготовления мягкого и эластичного теста для пельменей. Свой отзыв о предложенном рецепте вы сможете оставить в комментариях под статьей.

Пошаговое приготовление

1. Очищаем и нарезаем небольшими кусочками 1 кг картофеля. Помещаем картофель в кастрюлю с водой, добавляем 1 ч. л. соли и ставим вариться на среднем огне до готовности.
2. Мелкими кубиками режем 2 головки репчатого лука и обжариваем его на сковороде с добавлением 4 ст. л. растительного масла.
3. Сливаем с картофеля воду и разминаем его при помощи толкушки.
4. Соединяем картофель и обжаренный лук, добавляем черный молотый перец по вкусу. Перемешиваем.
5. Тесто для пельменей весом 1 кг делим на 3 равные части.
6. Каждую часть раскатываем в круг и, используя граненый стакан, вырезаем в нем заготовки для пельменей.
7. В центр заготовок кладем по 1 ч. л. картофельной начинки и защипываем края теста, формируя пельмени.
8. Нужное количество пельменей отвариваем в подсоленной воде, а остальные убираем в морозильную камеру. Приятного аппетита!

Особенности приготовления теста

Чтобы пельмени всегда получались сочными и аппетитными, важно правильно замесить тесто. Несколько полезных рекомендаций вам в этом помогут:

• Муку обязательно нужно просеивать для того, чтобы она обогатилась кислородом.
• Для замеса лучше использовать кефир, молоко или кипяченую воду комнатной температуры.
• Добавление 1 ст. л. растительного масла поможет добиться большей эластичности теста.
• Процесс вымешивания должен занимать не менее 15 минут.
• После приготовления теста ему необходимо дать отдохнуть под полотенцем 30 минут.
• Необходимо тщательно склеивать кончики теста для того, чтобы они не расползлись во время варки.

Видеорецепт

Предлагаем вам посмотреть видео с простым пошаговым рецептом приготовления вкусных домашних пельменей с картофелем.