Плов с настоящими лесными грибами

Категория:

Плов

Автор:

Мария Квашонкина

Следуя четким пошаговым инструкциям с фото, вы научитесь готовить ароматный плов с настоящими лесными грибами по простому рецепту. Особенность этого рецепта в том, что он является необычным кулинарным экспериментом. Приложив совсем немного усилий, уже через 2-3 часа вы получите вкуснейший плов с грибами и овощами, которым непременно сможете удивить не только своих близких, но и гостей.

Пошаговое приготовление

1. Глубокую большую сковороду или казан щедро смазываем растительным маслом, выкладываем в нее 2 веточки помидоров черри и обжариваем их на среднем огне с двух сторон, а затем вынимаем на отдельную тарелку или поднос.
2. Два острых перчика очищаем от черенка и семян, а потом нарезаем тонкой соломкой.
3. Нарезанный перец выкладываем в то же масло, в котором обжаривались помидоры, предварительно его хорошо разогрев. Постоянно помешивая, обжариваем перец 1-2 минуты, а затем выкладываем на тарелку или поднос к помидорам. Чем быстрее обжарится перец, тем меньше остроты он отдаст маслу.
4. Далее разрезаем неочищенную головку чеснока пополам и выкладываем на раскаленную сковороду, предварительно добавив немного растительного масла. Обжаренный чеснок также выкладываем к перцу и помидорам.
5. Тщательно моем примерно 1 кг мелкого молодого картофеля и обжариваем его в получившемся чесночном масле. Обжаренный молодой картофель выкладываем на поднос к остальным овощам.
6. Лесные грибы тщательно промываем, очищаем от грязи, трави и листьев, которые могли к ним прилипнуть в лесу, а затем нарезаем крупными кусочками. Учтите, что при термической обработке грибы значительно уменьшатся в объеме, поэтому слишком мелко нарезать не нужно.
7. Очищаем 1 большую или 2 средние луковицы от шелухи и нарезаем полукольцами. Затем обжариваем на оставшемся после картофеля масле. При необходимости, доливаем еще немного. Периодически помешивая, обжариваем лук до золотистости.
8. Выкладываем часть нарезанных грибов к луку и обжариваем на среднем огне.
9. Пока обжариваются грибы, очищаем 1 большую морковку и нарезаем ее тонкой соломкой. Затем выкладываем все оставшиеся грибы на сковороду и тщательно перемешиваем.
10. Доливаем примерно 500 мл воды и тушим на среднем огне.
11. Замачиваем рис в теплой подсоленной воде, а затем промываем до тех пор, пока вода не станет прозрачной.
12. Промытый рис выкладываем в казанок с грибами и тщательно все перемешиваем. Тушим почти до готовности. При необходимости, можно добавить еще немного воды.
13. Когда рис уже почти готов, но в казане осталось еще немного влаги, рис немного отодвигаем от краев казанка и выкладываем по кругу обжаренный картофель. Затем сверху выкладываем обжаренный чеснок, помидоры и перец. Закрываем крышкой и томим на медленном огне еще 15-20 минут.
14. Готовый плов выкладываем на блюдо. Сначала выкладываем рис с грибами, а сверху все остальные ингредиенты. По кругу обкладываем горку риса обжаренным картофелем и подаем на стол. Приятного аппетита.

Видеорецепт

Посмотрев это видео, вы научитесь готовить ароматный плов с настоящими лесными грибами. Автор не боится экспериментировать и изменяет рецепт уже в процессе приготовления, но очень подробно комментирует каждый свой шаг.