Домашние блины с фаршем

Категория:
Вкусные блины
Автор:
Домашние блины с фаршем
20 -25 порций
2 часа
170 ккал
Пока нет оценок

Ингредиенты

Молоко 600 мл
Мука 270 г
Яйца 2 шт.
Вода 50 мл
Растительное масло 50 мл
Мясо 300 г
Соль 1 ч. л.
Сахар ½ ч. л.
Черный молотый перец ½ ч. л.
Лук 2 шт.
Сливочное масло 50 г
В этой статье вы узнаете, как необычно приготовить блины с фаршем. По пошаговому рецепту с фото научитесь замешивать тесто, из которого получаются тончайшие блинчики, которые не рвутся в процессе выпекания. Из мясного фарша сделаете вкусную, сочную начинку, зафаршируете ею блины, и сделаете их хрустящими и румяными. А также ознакомитесь с подходящими соусами и вариантами презентации этого блюда.
Кухонная техника и утварь: варочная поверхность, сковорода, венчик, сито для муки, мясорубка, ложка столовая, ложка чайная, половник, нож.
Молоко 600 мл
Мука 270 г
Яйца 2 шт.
Вода 50 мл
Растительное масло 50 мл
Мясо 300 г
Соль 1 ч. л.
Сахар ½ ч. л.
Черный молотый перец ½ ч. л.
Лук 2 шт.
Сливочное масло 50 г

Пошаговое приготовление

Тесто для блинов

  1. Возьмите большую миску, в которой удобно будет замешивать тесто для блинов. Разбейте в миску 2 яйца, добавьте ½ ч. л. соли и ½ ч. л. сахара. Взбейте венчиком до получения однородной массы. Взбиваем яйца с солью.
  2. Далее добавьте 150 мл теплого молока и 270 г предварительно просеянной через сито муки. Добавляем молоко и муку.
  3. Смешайте все до однородности и добавьте оставшиеся 450 г молока. Должна получиться гладкая однородная масса. В получившееся густое тесто добавляем еще молока.
  4. Тесто готово, дайте ему постоять не менее, чем 20 минут. оставляем тесто немного постоять.
  5. Перед тем, как жарить блины, влейте в тесто 20 мл растительного масла. Перед жаркой блинов добавляем в тесто растительное масло.
  6. На сковороду влейте 10 мл растительного масла, разогрейте. Набирая тесто половником, вылейте его на сковороду. Вращая сковороду в разные стороны, распределите тесто по всей поверхности. Наливаем тесто на разогретую сковороду с растительным маслом.
  7. Выпекая первый блин, определите для себя примерное количество теста, подходящее для сковороды вашего диаметра. Выпекая последующие блинчики, доливать растительное масло не нужно. Не зажаривайте блины сильно, будет достаточно легкой золотистости. Выпекайте блины, используя все тесто. Жарим блинчики с обеих сторон, но сильно не зажариваем.

Начинка для блинов

  1. Пропустите 300 г мяса и 2 луковицы через мелкую мясорубку или измельчите в блендере. Через мясорубку пропускаем мясо и лук.
  2. Добавьте в получившийся фарш 50 мл воды, ½ ч. л. черного молотого перца и ½ ч. л. соли. Добавляем к фаршу соль, перец и воду.
  3. Перемешайте до получения однородной консистенции. Перемешиваем фарш.

Наполнение блинов фаршем

  1. Возьмите блинчик и разрежьте его пополам. Блинчик разрезаем на две половины.
  2. На каждую половинку выложите примерно 1 ст. л. начинки и распределите тонким слоем. На каждую половинку блинчика выкладываем фарш тонким слоем.
  3. Края каждой половинки сложите к центру, а затем пополам. Складываем половинку блинчика треугольником.
  4. На сковороде разогрейте 20 мл растительного и 20 г сливочного масла. разогреваем сковороду со сливочным маслом.
  5. На разогретую сковороду выложите блинчики, свернутые треугольниками, накройте крышкой и обжарьте в течение 2-3 минут с каждой стороны. Обжариваем блинчики под крышкой.
  6. Готовые блинчики выкладывайте на тарелку и подавайте горячими. Приятного аппетита. такие вкусные блины с фаршем даже на праздничном столе будут очень кстати.

Рекомендации по приготовлению

  • Добавьте в фарш любые специи по вашему желанию, например, смесь ароматных трав, молотый красный перец, кориандр или лавровый лист. Также можете добавить любую зелень и чеснок.
  • К таким блинчикам подойдет любой соус, например, сметанный, томатный, сырный или майонез.
  • Можно подать блины на большом блюде, украшенном свежей зеленью и нарезанными овощами, а в центре разместить маленькие блюдца с разными соусами.

Видеорецепт

В пошаговом видеорецепте вы сможете увидеть все процессы приготовления блинов с мясом.
Непременно приготовьте блинчики с мясной начинкой по этому рецепту. В комментариях поделитесь своими впечатлениями от этого блюда.

Отзывы читателей

Добавить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *