Огурцы с чесноком на зиму

Категория:

Огурцы на зиму

Автор:

Ирина Рогозина

В представленной статье пошагово рассматривается любопытный и очень простой в реализации рецепт огурцов с чесноком на зиму. Внимательно прочитав и изучив инструкции, вы узнаете, как правильно подготовить огурцы, чтобы консервированный продукт была хрустящим и одновременно сочным. Помимо этого, познакомитесь с одной из самых удачных и легких версий рассола, с приготовлением которого справится любой желающий попробовать свои силы в консервировании продуктов.

Пошаговое приготовление

Подготовка

1. Первым делом тщательным образом промываем огурцы под проточной водой. Лучше всего использовать плотные, дозревшие огурчики одного сорта и, желательно, одинакового размера. Каждый овощ разрезаем вдоль на четыре части, а затем поперек пополам. Если у вас не слишком большие огурчики, тогда достаточно разделить их вдоль на четыре части.
2. Нарезанные кусочки складываем в глубокую миску и выдавливаем к ним два зубчика чеснока.
3. Туда же добавляем 50 г соли, 20 г семян горчицы, 10 г молотого черного перца, 100 г сахара и по 100 мл растительного масла и столового уксуса. Вполне допустимо смешать все перечисленные ингредиенты в одной емкости, а затем залить полученной смесью огурцы.
4. Тщательно размешиваем подготовленную массу, стараясь максимально равномерно распределить все специи по каждому кусочку овоща. Оставляем огурцы в таком виде при комнатной температуре на 2-3 часа, чтобы овощи пустили сок. В течение этого времени пару раз перемешиваем овощную массу.

Консервация

1. Заранее простерилизованные сухие банки доверху наполняем дольками огурчиков.
2. Сверху овощи заливаем огуречным соком.
3. Накрываем банки с содержимым стерильными крышками.
4. Дно подходящей кастрюли застилаем кухонным полотенцем, чтобы банки не лопнули в процессе нагрева.
5. Поверх полотенца выставляем огурцы и заливаем в кастрюлю проточную холодную воду – банка должна быть покрыта водой на 2/3.
6. Настраиваем средний огонь и ждем пока жидкость закипит. С момента закипания воды стерилизуем банки с огурцами 20 минут.
7. По истечении этого времени вынимаем банки и сразу же закатываем их крышками.
8. Консервацию отправляем в темное место, где банки переворачиваем верх дном и хорошенько укутываем теплым одеялом. Оставляем консервированные огурцы в таком виде до полного остывания, после чего храним их в прохладном месте.

Видеорецепт

Предложенный видеоролик в мельчайших подробностях демонстрирует весь процесс консервации согласно инструкциям вышеописанного рецепта.