Романтический ужин за 30 минут от Гордона Рамзи

Категория:
Блюда для ужина
Автор:
Романтический ужин за 30 минут от Гордона Рамзи
2 порции
1 час
115-270 ккал
Пока нет оценок

Ингредиенты

Лосось свежий, филе 200 г
Перец чили, небольшой 1 шт.
Зеленый лук 2 стебля
Чеснок 1 зубок
Зелень кинзы 25 г
Кресс-салат 10 г
Лимон 1 шт.
Соевый соус 40 мл
Кунжутное масло 20 мл
Оливковое масло 20 мл
Морская соль по вкусу
Сахарный песок 1 щепоть
Черный молотый перец 1 щепоть

Ингредиенты

Куриная грудка 4 шт.
Куриный бульон 200 мл
Каперсы 2 ст. л.
Белое сухое вино 200 мл
Поваренная соль по вкусу
Черный молотый перец по вкусу
Сметана 20% 50 мл
Оливковое масло 30 мл
Розмарин, зелень 2 веточки
Чеснок 1 головка

Ингредиенты

Сливочный сыр «Филадельфия» 175 г
Песочное печенье 50 г
Сливки 33% 150 мл
Свежая малина 100 г
Сахарная пудра 80 г
Ликер смородиновый 40 мл
Ванильный сахар 6 г
Как просто и быстро приготовить романтический ужин по интересным рецептам от шеф-повара Гордона Рамзи. Из подробных пошаговых описаний вы узнаете, как сделать оригинальную пикату из курицы под нежным соусом, приготовить холодную закуску из филе лосося с острой пряной заливкой, собрать вкуснейший чизкейк в бокале со свежими ягодами и сливочным наполнителем. Используйте полученные знания и приготовьте романтический ужин для любимого человека или друга.
Кухонная техника и утварь: миксер, блендер, нож, разделочная доска, сковорода, кулинарная лопатка, венчик, кухонные весы, мерный стакан, кондитерский мешок, глубокая миска (3 штуки).

Севиче из лосося

Севиче – холодная закуска из свежей маринованной рыбы, традиционная для кухни Мексики и Перу. В описании представлен вариант закуски, адаптированный шеф-поваром Гордоном Рамзи.

Ингредиенты

Лосось свежий, филе 200 г
Перец чили, небольшой 1 шт.
Зеленый лук 2 стебля
Чеснок 1 зубок
Зелень кинзы 25 г
Кресс-салат 10 г
Лимон 1 шт.
Соевый соус 40 мл
Кунжутное масло 20 мл
Оливковое масло 20 мл
Морская соль по вкусу
Сахарный песок 1 щепоть
Черный молотый перец 1 щепоть

Пошаговое приготовление

  1. Помойте и мелко нарежьте 2 стебля зеленого лука. Переложите зелень в глубокую миску. Нарезаем зеленый лук.
  2. Наискосок порежьте 1 небольшой стручок жгучего перца чили, заранее помытого и очищенного от зерен. Отправьте перец в миску к луку. Измельчаем острый перец и добавляем к луку.
  3. В миску натрите цедру с 1 лимона, используя мелкую терку. Снимайте только желтую часть кожуры, не затрагивая белую горчащую подкорку. На терке натираем лимонную цедру.
  4. Помойте, отряхните от лишней влаги 25 граммов зелени кинзы, мелко порубите зелень, высыпьте в миску к другим ингредиентам. Измельчем кинзу и добавляем к ранее подготовленным ингредиентам.
  5. Добавьте в миску сок половины лимона, 40 мл соевого соуса, по 20 мл кунжутного и оливкового масла, по 1 щепоти сахара и черного молотого перца. Попробуйте, добавьте по вкусу несколько кристалликов морской соли. Хорошо перемешайте заправку. Добавляем соевый соус, кунжутное масло, соль и все перемешиваем.
  6. Тоненькими пластинками толщиной около 2 мм нарежьте 100 граммов филе свежего лосося. Красиво разложите филе по тарелкам, отправьте тарелки и соус в холодильник. Тоненько нарезаем филе лосося.
  7. За 5-7 минут до подачи залейте кусочки лосося приготовленной заправкой из миски. Посыпьте каждую порцию 5 граммами кресс-салата. На кусочки филе выкладываем заправку и подаем блюдо.

Пиката из курицы

Ингредиенты

Куриная грудка 4 шт.
Куриный бульон 200 мл
Каперсы 2 ст. л.
Белое сухое вино 200 мл
Поваренная соль по вкусу
Черный молотый перец по вкусу
Сметана 20% 50 мл
Оливковое масло 30 мл
Розмарин, зелень 2 веточки
Чеснок 1 головка

Пошаговое приготовление

  1. Хорошо разогрейте сковороду с 30 мл оливкового масла. Помытые и обсушенные куриные грудки посолите и поперчите по вкусу, положите в разогретое масло. Жарьте мясо на сильном огне до румяной корочки примерно 2-3 минуты с каждой стороны. Куриное филе выкладываем на сковороду.
  2. Разрежьте пополам поперек долек головку чеснока, положите половинки разрезом вниз в сковороду между кусками мяса. Между кусочками филе выкладываем разрезанную пополам головку чеснока.
  3. Сверху положите 2 веточки розмарина. Добавляем на сковороду веточки розмарина.
  4. После того, как филе подрумянится с двух сторон, влейте в сковороду 200 мл сухого белого вина. Добавляем к курице белое сухое вино.
  5. Через 2 минуты достаньте из сковороды чеснок и розмарин. Добавьте в сковороду 200 мл куриного бульона и 2 столовые ложки каперсов, добавьте 50 мл сметаны жирностью 20%. Убираем чеснок и розмарин, а вместо них добавляем каперсы, воду и сметану.
  6. Доведите содержимое сковороды до кипения. Уменьшите огонь, тушите до готовности. тушим филе до готовности.

Ягодный чизкейк в бокалах

Ингредиенты

Сливочный сыр «Филадельфия» 175 г
Песочное печенье 50 г
Сливки 33% 150 мл
Свежая малина 100 г
Сахарная пудра 80 г
Ликер смородиновый 40 мл
Ванильный сахар 6 г

Пошаговое приготовление

  1. В блендере измельчите 50 граммов песочного печенья. Можно просто мелко поломать выпечку или измельчить его скалкой. Измельчаем блендером песочное печенье.
  2. В чаше разомните 175 граммов сливочного сыра «Филадельфия» (или любого другого мягкого сыра по вашему выбору). Разминаем сыр филадельфия.
  3. Взбейте миксером до жестких пиков 150 мл жирных 33%-х сливок с 80 граммами сахарной пудры и 6 граммами ванильного сахара. Взбиваем жирные сливки с ванилью и сахарной пудрой.
  4. Добавьте сливки в размятый сыр, хорошо перемешайте. Перемешиваем сливки с сыром.
  5. В бокалы (2 штуки) выложите крошку из печенья, половину в один бокал, другую часть во второй бокал. В каждый бокал положите по 30 граммов свежей малины. На дно бокала насыпаем крошку их печенья, добавляем свежую малину.
  6. Влейте в каждый бокал по 20 мл смородинового ликера (или любого другого ягодного). Добавляем немного ягодного ликера.
  7. Выложите в бокалы творожную смесь из кондитерского мешка, заполнив бокалы. Из кондитерского мешка отсаживаем в бокалы сливочно-сырную массу.
  8. Украсьте чизкейк в бокалах свежей малиной (20 граммов), полейте сверху 20 мл смородинового ликера. украшаем чизкейк крошкой, ягодами, ликером, и наш романтический ужин готов!

Видеорецепт

Посмотрите, как готовит эти изысканные, но быстрые блюда шеф-повар Гордон Рамзи. Повторите все действия кулинара, приготовьте романтический ужин из трех блюд.
Теперь вы тоже можете буквально за полчаса сделать торжественный праздничный стол с необычными блюдами. А какие оригинальные рецепты быстрых закусок и десертов известны вам? Поделитесь опытом по их приготовлению.

Отзывы читателей

Добавить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *