Шампиньоны на мангале с отличным маринадом

Категория:
Блюда для пикника
Автор:
Шампиньоны на мангале с отличным маринадом
4 порции
2 часа 20 минут
80 ккал
Пока нет оценок

Ингредиенты

Шампиньоны 1 кг
Чеснок 3 зубчика
Сметана 20% 100 г
Сливочное масло 100 г
Соль 1,5 ч. л.
Молотый черный перец 1 ч. л.
Вода 300 мл
Если вы планируете сделать шампиньоны на мангале, рецепт маринада, описанный в этой статье, непременно вас заинтересует. В нем рассказано о пропорциях продуктов, необходимых для маринования грибов. Вы узнаете, как долго нужно держать шампиньоны в маринаде, а также сколько времени они подрумяниваются на углях. Чтобы не навредить этому кушанью, добавляя все на глаз и по своему усмотрению, следуйте инструкции, в которой подробно описаны все необходимые для приготовления действия. В этом случае вы получите сочные ароматные грибочки, которые непременно оценят все участники застолья.
Кухонная техника и утварь: мангал, шампуры, кухонные весы, глубокая емкость, литровая кастрюля, 3-литровая кастрюля, мерный стакан, глубокая пиала, пресс для чеснока, чайная ложка, пищевая пленка, обеденная тарелка.

Ингредиенты

Шампиньоны 1 кг
Чеснок 3 зубчика
Сметана 20% 100 г
Сливочное масло 100 г
Соль 1,5 ч. л.
Молотый черный перец 1 ч. л.
Вода 300 мл

Пошаговое приготовление

  1. Промываем под проточной водой 1 кг шампиньонов и складываем их в глубокую емкость.
    Шампиньоны промываем и выкладываем в глубокую миску
  2. В литровую кастрюлю помещаем 100 г сливочного масла и ставим ее в 3-литровую кастрюлю, наполненную 300 мл воды. Ставим большую кастрюлю на огонь, ждем, когда масло растопится, и выключаем огонь. Переливаем растопленное масло в глубокую пиалу и даем ему остыть до теплого состояния.
    Растапливаем сливочное масло.
  3. Снимаем шелуху с 3 зубчиков чеснока и пропускаем их через пресс в растопленное теплое масло.
    В растопленное масло выдавливаем чеснок.
  4. Добавляем в масло 1,5 ч. л. соли, 1 ч. л. черного молотого перца и хорошенько перемешиваем.
    Добавляем в масло соль и перец.
  5. Добавляем 100 г сметаны жирностью 20% и снова тщательно перемешиваем до однородности.
    Добавляем также сметану и перемешиваем маринад.
  6. Полученной смесью поливаем грибы и перемешиваем, чтобы вся поверхность грибов была покрыта маринадом, накрываем пищевой пленкой и оставляем мариноваться на протяжении 2 часов.
    Маринад выливаем на грибы и перемешиваем.
  7. Через 2 часа нанизываем грибы на шампуры, продевая стержни через бока шляпок, и обжариваем на мангале, не забывая их каждые 2 минуты поворачивать, на протяжении 5-7 минут.
    Нанизываем шампиньоны на шампура и готовим на мангале.
  8. Через 5-7 минут убираем шампуры с мангала, снимаем грибы, выкладываем их на обеденные тарелки и подаем на стол.
    Используя этот рецепт маринада, вы сумеете сделать ароматные и сочные шампиньоны на мангале.
Важно! В маринад при желании также можно добавить любые любимые специи, начиная от хмели-сунели и заканчивая розмарином. В зависимости от этого вы сможете корректировать вкус и аромат шампиньонов. Если вам не позволяет выбраться на природу неблагоприятная погода или другие обстоятельства, а вы уже замариновали грибы, можно их пожарить в духовке, нанизав на шпажки или разложив на решетке. Особенно хорошо тем, у кого духовка с грилем или конвекцией.
Нелишним будет напомнить, что мариновать продукты нужно в стеклянной или пластиковой посуде, накрыв ее крышкой или затянув пищевой пленкой. Вместе с грибами также можно жарить овощи, ведь у них практически одинаковое время приготовления, зато так вы сможете его сэкономить. Если вы пользуетесь закрывающимся грилем, стоит учесть, что в этом случае продолжительность жарки шампиньонов увеличивается до 10-20 минут.

Видеорецепт

В случае, если хочется увидеть готовый маринад, чтобы сравнить его консистенцию со своим, жарящиеся на мангале шампиньоны или уже готовые грибы, достаточно просмотреть эти моменты в видеорецепте.
Встречался ли вам такой необычный рецепт маринада для шампиньонов? Какие специи вы бы еще добавили? Есть ли у вас замечания или мысли по поводу рецептуры? Какой у вас любимый способ маринования грибов для мангала или гриля? Расскажите, какие жаренные на углях грибы вам заполнились больше всего, или поделитесь впечатлениями о статье в комментариях.

Отзывы читателей

Добавить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *