Моченые яблоки

Категория:

Консервация

Автор:

Виктор Афанасьев

Прочитав статью, вы узнаете рецепт мочёных яблок. Яблоки, сделанные по такому рецепту, получаются вкусными, а главное – полезными. Все ингредиенты, которые входят в состав – натуральные. Яблоки получаются в меру сладкими, мягкими, но не раздавленными. Ещё одним преимуществом такого способа приготовления является быстрота и простота. Бутыль яблок можно сделать за 10-15 минут. Сделав моченые яблоки по этому рецепту, уже через месяц вы сможете их кушать.

Пошаговое приготовление

1. Тщательно промойте по 2 листа малины, вишни, смородины, винограда и мелиссы, поместите половину листов на дно бутыля объёмом 3 литра.
2. Вымойте 2,5 кг яблок, зелёных или жёлтых. Следите за тем, чтобы яблоки были неповреждённые и не гнилые. Плотно заполните бутыль помытыми яблоками, сверху и сбоку поместите оставшуюся половину листьев.
3. Налейте в кастрюлю 1,5 л очищенной воды, подогрейте её на плите, или в чайнике до температуры 40 градусов.
4. Растворите в подогретой воде 1,5 ст. л. соли и 3 ст. л. мёда, тщательно перемешайте.
5. Залейте до самого верха получившийся рассол из воды, соли и мёда в бутыль с яблоками.
6. Закройте бутыль капроновой крышкой и оставьте его на 7 дней при комнатной температуре, затем переместите в тёмное прохладное место ещё на 3 недели. Через месяц яблоки будут готовы к употреблению.

Как выбрать яблоки

Хорошее яблоко должно быть:

• Целым, твёрдым, крепким и увесистым на ощупь (для проверки слегка сожмите фрукт пальцами, он не должен «просесть» под давлением).
• Без морщин на кожуре, без пятен и других повреждений (не считая повреждения от веток).
• Без белого налёта на кожуре.
• Без постороннего запаха.
• Без большого количества порезов и рубцов на яблоке.
• Без потемнений и признаков гниения.
• Равномерно созревшим, с ярким цветом.
• Яблоки должны храниться отдельно от продуктов с насыщенным или резким запахом.

Видеорецепт

В видеорецепте вы сможете увидеть, какого размера должны быть фруктовые листья, и каким образом их разместить в бутыле.