Клецки для супа

Категория:

Простые супы

Автор:

Ирина Рогозина

Используя простой и понятным пошаговый рецепт клецок для супа на заварном тесте, вы сможете приготовить очень вкусное блюдо, которое несомненно придется по вкусу вашим близким. Для этого вам потребуются только самые простые продукты, большинство из которых всегда найдутся под рукой. Всего через час вы получите ароматный, сытный и аппетитный суп с воздушными клецками.

Пошаговое приготовление

1. Для начала очищаем несколько небольших картофелин, тщательно их промываем и нарезаем кубиками как обычно на суп.
2. Бульон переливаем в кастрюлю, ставим на плиту и доводим до кипения. Подготовленный картофель отправляем в кипящий бульон. Добавляем несколько горошин перца и 1-2 лавровых листика. Пробуем на соль, и при необходимости солим.
3. Для зажарки очищаем 1 небольшую луковицу и 1 небольшую морковку. Лук нарезаем мелкими кубиками, а морковь натираем на крупной терке.
4. Разогреваем на плите сковородку, смазываем ее оливковым маслом. На разогретую сковороду сначала выкладываем лук и обжариваем его до полупрозрачности.
5. Следом выкладываем морковь и на среднем огне обжариваем до легкой золотистости.
6. Пока варится картофель, замешиваем тесто для клецок. В небольшую кастрюльку наливаем примерно 100 мл воды, добавляем 1 ст. л. оливкового масла и ставим на плиту нагреваться.
7. Далее в воду добавляем немного соли и хорошо ее размешиваем до полного растворения. Когда вода как следует нагрелась, в горячую воду добавляем немного муки, заваривая тесто. Очень быстро размешиваем. Должна получиться кашица.
8. Очищаем зубчик чеснока, измельчаем его с помощью чесночного пресса и добавляем в эту кашицу. Перемешиваем.
9. Даем кашице остыть и вбиваем в нее 1 куриное яйцо. Перемешиваем до однородной массы.
10. Досыпаем немного муки.
11. На крупной терке натираем примерно 50 г твердого сыра и добавляем в тесто. Тщательно все перемешиваем.
12. Когда картофель сварился до полуготовности, отправляем в кастрюлю зажарку и начинаем формировать клецки. Поскольку тесто получается достаточно липкое, для этого понадобится 2 ч. л. и емкость с холодной водой. Смачиваем ложки в холодной воде, набираем 1/2 ч. л. теста и с помощью другой ложки снимаем тесто в бульон.
13. Провариваем суп с клецками около 7-10 минут. Готовый суп разливаем в тарелки и добавляем мелко нарезанную зелень.

Видеорецепт

Посмотрев это видео, вы узнаете интересный рецепт клецок для супа на заварном тесте. Автор очень подробно комментирует каждый этап приготовления и наглядно демонстрирует, как опускать клецки в суп с помощью двух чайных ложек.