Гурьевская каша в домашних условиях

Категория:
Как варить кашу
Автор:
Гурьевская каша в домашних условиях
3 порции
1 час
178 ккал
5/5 (1)

Ингредиенты

манка 150 г
молоко 700 мл
сахар 3 ч. л.
соль щепотка
орехи 70 г
изюм 50 г
сливочное масло 70 г
мед 45 г
варенье 100 г
ванильный сахар 1 ч. л.
курага 70 г
Сегодня вы познакомитесь с классическим рецептом сладкой, нежной и ароматной гурьевской каши. Узнаете технологию приготовления популярного десерта, который подавали на стол еще в начале XIX века. Благодаря подробной пошаговой инструкции с фото вы легко справитесь со всеми этапами кулинарного процесса и сможете насладиться непревзойденным вкусом этого блюда. Также у вас будет возможность поделиться своим отзывом о рецепте в комментариях под статьей.
Кухонная техника и утварь: кухонные весы, мерник, разделочная доска, нож, столовая ложка, чайная ложка, глубокая емкость, сковорода, огнеупорная кастрюля, порционные огнеупорные формы – 3 шт., шумовка, духовая печь.
манка 150 г
молоко 700 мл
сахар 3 ч. л.
соль щепотка
орехи 70 г
изюм 50 г
сливочное масло 70 г
мед 45 г
варенье 100 г
ванильный сахар 1 ч. л.
курага 70 г

Пошаговое приготовление

Гурьевская каша считается настоящим достоянием традиционной русской кухни. Даже спустя время это блюдо воспринимается как истинный деликатес. Хотя процесс приготовления такого десерта отнимет у вас некоторое время, результат того стоит. Попробуйте сделать гурьевскую кашу по ее классическому рецепту и насладитесь ее невероятным вкусом и ароматом.
  1. Ставим на огонь глубокую сковороду и наливаем в нее 300 мл молока. Когда на поверхности начнёт образовываться пенка, снимаем ее и перекладываем в отдельную тарелку.
    Ставим на огонь глубокую сковороду и наливаем в нее 300 мл молока
  2. Глубокую огнеупорную емкость ставим на огонь, наливаем в нее 400 мл молока, насыпаем 3 ч. л. обычного и 1 ч. л. ванильного сахара.
     наливаем в нее 400 мл молока в сотейник
  3. Туда же всыпаем 150 г манной крупы. Все тщательно перемешиваем и добавляем щепотку соли.
    всыпаем 150 г манной крупы в сотейник
  4. В мелкую крошку измельчаем 70 г миндаля.
    В мелкую крошку измельчаем 70 г миндаля
  5. В емкость с манкой добавляем 40 г сливочного масла. Все хорошо перемешиваем и снимаем кашу с огня.
  6. Ставим духовку разогреваться до 200°C.
  7. В небольшие огнеупорные формочки выкладываем слой манной каши высотой примерно 1 см.
    В небольшие огнеупорные формочки выкладываем слой манной каши
  8. Берем 50 г промытого изюма и выкладываем его поверх каши вместе с частью ореховой крошки.
    Берем 50 г промытого изюма и выкладываем его поверх каши
  9. Произвольно нарезаем 70 г кураги.
    нарезаем 70 г кураги
  10. Продолжаем формировать слои в такой последовательности: манная каша, молочная пенка, курага, 100 г варенья, остаток манной каши.
    Продолжаем формировать слои из манки и сухофруктов
  11. Верхушку покрываем 45 г жидкого меда, выкладываем по кусочку сливочного масла весом 10 г и посыпаем остатками орехов.
    Верхушку покрываем 45 г жидкого меда
  12. Отправляем формочки в разогретую духовку на 15 минут.
    гурьевская каша рецепт
Для того, чтобы десерт имел красивый вид, лучше всего использовать для него прозрачные стеклянные формочки.Гурьевская каша получается густой, нежной, ароматной и выглядит как настоящий дорогостоящий десерт. Вы всегда можете дополнять рецепт своими любимыми ягодами, сухофруктами и вареньем, каждый раз внося в блюдо новые вкусовые ноты.

Видеорецепт

Если у вас остались вопросы касательно процесса приготовления гурьевской каши, предлагаем вам посмотреть видео с подробным рецептом этого десерта. Вы узнаете точные пропорции блюда и поймете, каким образом необходимо формировать его слои.
Теперь вы умеете готовить известный русский десерт, который сегодня продолжают подавать даже в самых изысканных ресторанах. Расскажите, слышали ли вы когда-нибудь о гурьевской каше? Понравился ли вам вкус готового блюда? Не забывайте оставлять свои отзывы в комментариях.

Отзывы читателей

Добавить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *