Пышные оладьи

Категория:

Рецепты оладьев

Автор:

Александр Беридзе

Сегодня вы получите простой пошаговый рецепт оладьев. Узнаете, как быстро приготовить отличное тесто из минимального количества ингредиентов, чтобы оладьи получились очень вкусные, пышные, а самое главное – которые не опускаются после жарки. Оладьи любят все, это замечательный завтрак или полдник, они прекрасно сочетаются со сметаной, медом, вареньем или сгущенным молоком.

Пошаговое приготовление

1. Вариантов приготовления оладьев существует огромное множество. Их можно готовить на кислом молоке, сметане и, конечно же, на кефире. Лучше использовать кефир 2,5% жирности и выше, домашний кефир будет просто идеальным вариантом. 300 мл кефира наливаем в глубокую миску.
2. К кефиру, желательно комнатной температуры, добавляем чуть меньше одной чайной ложки соды, она помогает тесту подняться и сделает оладьи очень пышными и воздушными. Уксусом соду гасить не нужно, так как кефир имеет кислую среду, и в нем сода замечательно погасится. Перемешиваем. Вы увидите, как в кефире будут образовываться пузырьки от соды.
3. Далее всыпаем 1 – 1,5 ч. л. сахара и щепотку соли. Сахара много добавлять не следует, так как оладьи будут быстро садиться и не останутся высокими.
4. Затем порционно всыпаем 1,5 стакана пшеничной муки. Просеивать или не просеивать муку – решать вам, в данном рецепте это не важно.
5. Пышность оладьев зависит от густоты теста, по консистенции оно должно получиться, как густая сметана – чтобы оно медленно сползало с ложки. Важно долго не мешать тесто, главное – размешать все комочки, и тесто готово. Жарить оладьи нужно сразу.
6. Ставим сковороду на плиту и хорошо разогреваем. Наливаем растительное масло без запаха, чтобы все дно было покрыто.
7. Выкладываем по одной столовой ложке теста в масло на небольшом расстоянии друг от друга, чтобы они хорошо поднялись и не слиплись. Жарим оладья несколько минут на среднем огне.
8. Когда вы увидите, что края оладьев подрумянились, аккуратно переворачиваем их на другую сторону, они сразу начинают подниматься. Обжариваем еще несколько минут до полной готовности.
9. Чтобы оладушки хорошо проготовились внутри, можно накрыть сковороду крышкой. Но главное – оладьи не пережарить, иначе есть риск, что они подгорят, а это совсем не вкусно.
10. Готовые оладьи перекладываем на бумажное полотенце, чтобы освободить их от лишнего масла. По необходимости, подливаем еще немного растительного масла на сковороду и жарим оладьи из всего теста.
11. Подаем оладьи к столу с любыми сладкими добавками, которые вам нравятся, или просто так, они сами по себе очень вкусные, мягкие и воздушные. А можно присыпать сахарной пудрой, и добавить любые свежие ягоды или фрукты. Приятного аппетита!

Видеорецепт

Вы сможете посмотреть в прикрепленном видеорецепте, как сделать самое простое и лучшее тесто для приготовления вкусных, пышных и воздушных оладьев. Приятного просмотра!