Капустняк - отличное первое блюдо

Категория:
Капустняк
Автор:
Капустняк - отличное первое блюдо
7 -8 порций
3 часа
60 ккал
Пока нет оценок

Ингредиенты

Говядина 450 г
Картофель 4-5 шт.
Морковь 2 шт.
Репчатый лук 1 шт.
Лавровый лист 1 листик
Соль по вкусу
Капуста 1 шт.
Томатная паста 70 г
Пшено 150 г
Черный молотый перец по вкусу
Растительное масло 30 г
В этой статье вы сможете найти много полезной информации о приготовлении вкусного капустняка, а также подробный рецепт. Узнаете, какие продукты и кухонные принадлежности нужно иметь, чтобы воссоздать этот рецепт. У вас будет возможность почитать рекомендации о том, как подать и дополнить это первое блюдо. А еще вы узнаете, какая калорийность у капустняка.
Кухонная техника и утварь: варочная поверхность, нож, терка, блендер, разделочная доска, кухонные весы или мерный стакан, ложка, антипригарная сковорода, деревянная лопатка, большая глубокая кастрюля. 
Говядина 450 г
Картофель 4-5 шт.
Морковь 2 шт.
Репчатый лук 1 шт.
Лавровый лист 1 листик
Соль по вкусу
Капуста 1 шт.
Томатная паста 70 г
Пшено 150 г
Черный молотый перец по вкусу
Растительное масло 30 г

Пошаговое приготовление

  1. В большую кастрюлю наливаем 3 литра воды, кладем в нее 450 грамм мякоти говядины, ставим на плиту и варим в течение 1,5 часов. Периодически снимаем пену.
    В кастрюлю выкладываем говядину и варим.
  2. Когда 1,5 часа прошло, вынимаем мясо из бульона и оставляем его остывать.
    Готовую говядину достаем из бульона и даем ей остыть.
  3. Очищаем 4-5 картофелин, моем и кладем целиком в бульон.
    Выкладываем в бульон целые очищенные картофелины.
  4. Хорошенько промываем 150 грамм пшена и добавляем его в кастрюлю. Варим 20 минут, постоянно помешивая.
    Добавляем промытое пшено.
  5. Остывшее мясо разбираем на волокна.
    Остывшее мясо разбираем на волокна.
  6. Моем одну головку капусты, нарезаем ее на кусочки и перебиваем в блендере. Должно получиться не пюре, но и не крупные кусочки. Также можно натереть капусту на терке или нашинковать с помощью ножа.
    Капусту измельчаем блендером до консистенции кашицы.
  7. В бульон добавляем разобранное мясо, капусту, один лавровый листик, перемешиваем и оставляем вариться в течение 40-45 минут.
    Капусту, а также мясо добавляем в суп.
  8. Очищаем, моем и нарезаем на мелкие кубики одну репчатую луковицу.
    Измельчаем одну луковицу.
  9. На плиту ставим антипригарную сковородку и наливаем на нее 30 грамм растительного масла. Когда масло нагрелось, кладем на сковородку нарезанный лук и обжариваем до золотистости.
    Обжариваем лук на растительном масле до золотистого цвета.
  10. Очищаем две морковки, моем и натираем на мелкой терке.
    Натираем на терке морковь.
  11. Добавляем морковь к луку и жарим до готовности.
    Добавляем морковь на сковороду к луку.
  12. Добавляем в овощи 70 грамм томатной пасты, перемешиваем и еще немного обжариваем.
    Добавляем в зажарку томатную пасту.
  13. Вынимаем из бульона отварной целый картофель, толчем его в пюре и снова отправляем в кастрюлю.
    Картофель достаем из супа, разминаем в пюре и возвращаем в кастрюлю.
  14. Добавляем соль и черные молотый перец по вкусу и перемешиваем. Кладем в кастрюлю зажарку, все хорошенько перемешиваем и варим еще полчаса.
    Добавляем по вкусу соль, перец, а также выкладываем в суп зажарку.
  15. Когда необходимое время прошло, разливаем капустняк по тарелкам и подаем на стол.
    Теперь вы знаете отличный рецепт, по которому быстро сможете сварить вкусный капустняк.

Способы украшения и варианты подачи блюда

  • Подается это блюдо в горячем виде.
  • Дополнить его можно домашней сметаной и ржаным хлебом.
  • Правильный капустняк готовится исключительно на бульоне из жирного мяса. Тогда блюдо получается сытным и наваристым.
  • Обязательно учитывайте то, что пшено и другая крупа хорошо разбухает в процессе варки. Важно не получить очень густое блюдо, так как, помимо пшена, в нем присутствует картофель, капуста, зажарка и мясо.
  • В этом рецепте используется свежая капуста, но классический капустняк готовится из квашеной. Этот ингредиент дает блюду приятную кислинку. Если же все-таки используется свежий овощ, то можете добавить немного уксуса и сахарного песка.
  • Это блюдо идеально будет гармонировать с тмином, лавровым листом, черным перцем, укропом.

Видеорецепт

Посмотрев это видео, вы узнаете, как правильно и вкусно приготовить капустняк. Это первое блюдо получается очень сытным, и поэтому прекрасно подойдет для обеда в большом семейном кругу.
Капустняк – это истинно русское блюдо. Существует несколько вариаций приготовления капустняка. Один из лучших рецептов вы могли сегодня почитать в этой статье. А вы готовили когда-нибудь капустняк? Какую капусту вы использовали? Хотели бы приготовить это первое блюдо по нашему рецепту? В комментариях напишите о своем мнении и опыте!

Отзывы читателей

Добавить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *