Оладьи на кефире без дрожжей

Категория:
Рецепты оладьев
Автор:
Оладьи на кефире без дрожжей
15 -20 порций
20 минут
200 ккал
Пока нет оценок

Ингредиенты

Кефир 500 мл
Вода 100 мл
Мука 500 г
Яйцо 2 шт.
Сахар 4-6 ст. л.
Соль 1 ч. л.
Сода 1 ч. л.
Растительное масло 5 ст. л.
Проверенный рецепт приготовления пышных оладий на кефире без дрожжей в домашних условиях. Вы узнаете, как подготовить кефир для того, чтобы тесто во время жарки поднялось без добавления разрыхлителя. А также научитесь правильно вводить муку и соду во время приготовления. В статье найдете идеи для подачи готового блюда. А еще прочтете совет о том, как сделать оладьи не только воздушными, но и ароматными.
Кухонная техника и утварь: кухонная плита, сковорода, венчик или миксер, глубокая емкость, лопатка, мерный стакан, кастрюля, сито, блюдо для подачи.
Кефир 500 мл
Вода 100 мл
Мука 500 г
Яйцо 2 шт.
Сахар 4-6 ст. л.
Соль 1 ч. л.
Сода 1 ч. л.
Растительное масло 5 ст. л.

Пошаговое приготовление

  1. Для начала в глубокую кастрюлю налейте 500 миллилитров кефира и 100 миллилитров кипяченой или фильтрованной воды. Кефир можете использовать любой жирности. Главное, чтобы он был свежий. Кастрюлю поставьте на маленький огонь и немного подогрейте ингредиенты. Постоянно помешивайте содержимое кастрюли, чтобы жидкость нагревалась равномерно. Доводить кефир с водой до кипения нельзя. Подогреть его нужно для того, чтобы молочная кислота эффективно реагировала с содой и оладьи вышли воздушными и пышными. Как вариант, можете просто заранее достать кефир из холодильника и дать ему нагреться при комнатной температуре.
    В миску наливаем кефир и воду.
  2. В глубокую емкость разбейте два яйца. Затем добавьте одну чайную ложку соли и шесть столовых ложек сахара. Количество сахара может варьироваться в зависимости от ваших вкусовых предпочтений. Чтобы оладьи получились не только воздушными, но и ароматными добавьте чайную ложку ванильного сахара. Перемешайте компоненты между собой с помощью венчика или миксера.
    Отдельно взбиваем яйца с сахаром и солью.
  3. Соедините разогретый кефир с водой и яйца с сахаром. Затем хорошо размешайте все между собой до появления пены.
    Соединяем кефир с яичной массой.
  4. Аккуратно начните вводить 500 грамм муки. Добавляйте ее постепенно, просеивая через сито. Это поможет дополнительно очистить муку, а также обогатит ее кислородом. Перемешивать муку с остальными ингредиентами нужно тщательно, чтобы не образовывались комочки. Лучше всего использовать для этого миксер. Консистенция теста должна получиться густой, чтобы оладьи на сковороде не растекались, а держали форму. Если ваше тесто получилось жидковатым, добавьте еще муки и опять перемешайте.
    Добавляем муку и перемешиваем тесто.
  5. К замешанному тесту добавьте чайную ложку соды и аккуратно кухонной лопаткой или венчиком соедините ее с тестом. Использовать миксер для этого не нужно. После добавления соды тесто следует беспокоить как можно меньше. Активное взбивание миксером помешает компонентам прореагировать, и ваши оладьи не поднимутся. Оставьте тесто доходить на десять минут при комнатной температуре.
    В тесто добавляем соду.
  6. На сковороду налейте растительное масло, так чтобы оно покрыло все дно. Подождите, пока масло нагреется, и сделайте меньше огонь. Столовой ложкой выложите оладьи на сковороду и обжаривайте их до золотистой корочки с обеих сторон. Во время жарки оладьи будут увеличиваться в объёме, поэтому оставляйте промежутки выкладывая тесто.
    жарим оладьи на разогретой сковороде с растительным маслом.
  7. Готовые оладьи подавайте теплыми, со вкусным вареньем, сгущённым молоком или густой сметаной.
    наши пышные оладьи на кефир без дрожжей получились очень вкусными.

Видеорецепт

Посмотрев видеоролик, вы увидите вышеописанный процесс в динамике и убедитесь в простоте приготовления пышных оладий на кефире.
Нежные, воздушные оладьи – это блюдо, которое не оставит равнодушным не только детей, но и взрослых. Готовить их очень быстро и достаточно просто. С такой задачей справится даже начинающая хозяйка. Главное – четко следовать инструкции приготовления, и результат точно порадует. Оладьи станут прекрасным дополнением к домашнему чаепитию, так что приступайте к готовки прямо сейчас. Поделитесь в комментариях вашими рецептами вкусного ягодного соуса к оладьям.

Отзывы читателей

Добавить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *