Оладьи на кефире без дрожжей
15 -20 порций
20 минут
200 ккал
Ингредиенты
| Кефир | 500 мл |
| Вода | 100 мл |
| Мука | 500 г |
| Яйцо | 2 шт. |
| Сахар | 4-6 ст. л. |
| Соль | 1 ч. л. |
| Сода | 1 ч. л. |
| Растительное масло | 5 ст. л. |
Кухонная техника и утварь: кухонная плита, сковорода, венчик или миксер, глубокая емкость, лопатка, мерный стакан, кастрюля, сито, блюдо для подачи.
| Кефир | 500 мл |
| Вода | 100 мл |
| Мука | 500 г |
| Яйцо | 2 шт. |
| Сахар | 4-6 ст. л. |
| Соль | 1 ч. л. |
| Сода | 1 ч. л. |
| Растительное масло | 5 ст. л. |
Пошаговое приготовление
- Для начала в глубокую кастрюлю налейте 500 миллилитров кефира и 100 миллилитров кипяченой или фильтрованной воды. Кефир можете использовать любой жирности. Главное, чтобы он был свежий. Кастрюлю поставьте на маленький огонь и немного подогрейте ингредиенты. Постоянно помешивайте содержимое кастрюли, чтобы жидкость нагревалась равномерно. Доводить кефир с водой до кипения нельзя. Подогреть его нужно для того, чтобы молочная кислота эффективно реагировала с содой и оладьи вышли воздушными и пышными. Как вариант, можете просто заранее достать кефир из холодильника и дать ему нагреться при комнатной температуре.
![В миску наливаем кефир и воду.]()
- В глубокую емкость разбейте два яйца. Затем добавьте одну чайную ложку соли и шесть столовых ложек сахара. Количество сахара может варьироваться в зависимости от ваших вкусовых предпочтений. Чтобы оладьи получились не только воздушными, но и ароматными добавьте чайную ложку ванильного сахара. Перемешайте компоненты между собой с помощью венчика или миксера.
![Отдельно взбиваем яйца с сахаром и солью.]()
- Соедините разогретый кефир с водой и яйца с сахаром. Затем хорошо размешайте все между собой до появления пены.
![Соединяем кефир с яичной массой.]()
- Аккуратно начните вводить 500 грамм муки. Добавляйте ее постепенно, просеивая через сито. Это поможет дополнительно очистить муку, а также обогатит ее кислородом. Перемешивать муку с остальными ингредиентами нужно тщательно, чтобы не образовывались комочки. Лучше всего использовать для этого миксер. Консистенция теста должна получиться густой, чтобы оладьи на сковороде не растекались, а держали форму. Если ваше тесто получилось жидковатым, добавьте еще муки и опять перемешайте.
![Добавляем муку и перемешиваем тесто.]()
- К замешанному тесту добавьте чайную ложку соды и аккуратно кухонной лопаткой или венчиком соедините ее с тестом. Использовать миксер для этого не нужно. После добавления соды тесто следует беспокоить как можно меньше. Активное взбивание миксером помешает компонентам прореагировать, и ваши оладьи не поднимутся. Оставьте тесто доходить на десять минут при комнатной температуре.
![В тесто добавляем соду.]()
- На сковороду налейте растительное масло, так чтобы оно покрыло все дно. Подождите, пока масло нагреется, и сделайте меньше огонь. Столовой ложкой выложите оладьи на сковороду и обжаривайте их до золотистой корочки с обеих сторон. Во время жарки оладьи будут увеличиваться в объёме, поэтому оставляйте промежутки выкладывая тесто.
![жарим оладьи на разогретой сковороде с растительным маслом.]()
- Готовые оладьи подавайте теплыми, со вкусным вареньем, сгущённым молоком или густой сметаной.
![наши пышные оладьи на кефир без дрожжей получились очень вкусными.]()
Видеорецепт
Посмотрев видеоролик, вы увидите вышеописанный процесс в динамике и убедитесь в простоте приготовления пышных оладий на кефире.Нежные, воздушные оладьи – это блюдо, которое не оставит равнодушным не только детей, но и взрослых. Готовить их очень быстро и достаточно просто. С такой задачей справится даже начинающая хозяйка. Главное – четко следовать инструкции приготовления, и результат точно порадует. Оладьи станут прекрасным дополнением к домашнему чаепитию, так что приступайте к готовки прямо сейчас. Поделитесь в комментариях вашими рецептами вкусного ягодного соуса к оладьям.
Отзывы читателей
Никто ничего не написал пока. Будьте первым!
Добавить отзыв