Пресное тесто для пирожков

Категория:

Пирожки

Автор:

Виктор Афанасьев

Эта статья будет очень полезна для тех, кто все ещё находится в поисках идеального бездрожжевого теста для домашней выпечки. Вы узнаете, как за считанные минуты приготовить удивительное на вкус пресное тесто для пирожков на основе пшеничной и ржаной муки. Следуя пошаговому описанию рецепта с фото, с легкостью научитесь делать тесто, которое станет хорошей основой для изумительных пирожков, канапе и пирогов с любыми видами наполнителя.

Пошаговое приготовление

1. В миску среднего размера отмерьте ½ стакана предварительно просеянной пшеничной муки, и такое же количество ржаной. Можно приготовить тесто только из пшеничной, но сочетание этих двух видов муки делает тесто более вкусным и насыщенным.
2. К полученной смеси влейте 1 стакан холодной воды и добавьте ¼ ч. л. соли. Ложкой перемешайте состав, а когда мука хорошо возьмет воду, выложите тесто на рабочую поверхность и тщательно вымесите его руками.
3. Хорошо вымешенное тесто будет упругим на ощупь, хорошо держать форму и не расплываться. Если ваше тесто имеет слишком мягкую консистенцию, добавьте немного муки и еще раз разомните его до тугого, однородного состояния. Разделите тесто на две одинаковые части. Половину отложите в пиалу и накройте пищевой пленкой чтобы оно не обветрилось.
4. Вторую часть теста можно сделать с ароматными травами. Для приготовления зеленого пресного теста понадобится ½ пучка укропа, мелко измельченного ножом. Выложите его на рабочую поверхность и тщательно вмесите в готовое пшенично-ржаное тесто.
5. Чтобы хорошо вымесить ароматное тесто с укропом, у вас уйдет от 3 до 5 минут. Готовое тесто может быть мягковатым, но это допустимо в случае варианта пресного теста с травами. Вместо укропа вы можете использовать любой вид зелени на ваш вкус. Наиболее часто в качестве добавки применяют зелень укропа, кинзы или базилика. При нагревании в духовке вы получите изумительный и неповторимый аромат пряной выпечки.
6. Тесто готово к применению. Такой вид пшенично-ржаного теста с зеленью или без подойдет для приготовления пирожков с любым типом начинки. Оно хорошо сочетается как с овощными, грибными, так и мясными видами фарша. Из такого теста также можно приготовить заготовки для канапе, которые можно наполнить любым видом паштета или суфле. Такая закуска всегда будет уместна на любом званом вечере.

Видеорецепт

Просмотрев предложенный ролик, вы можете более подробно ознакомиться со всеми этапами приготовления этого замечательного теста. Опытный кулинар продемонстрирует весь процесс готовки и покажет, каким должно получиться тесто по описанному в статье рецепту.